一、美食天下特色小吃 天下特色美食

美食天下特色小吃 天下特色美食

二、歲月的山巒積淀著滄桑，生命的泉水滌蕩著澄澈，心靈的花草彌散著芳香。這夢一般的歲月純凈而美好。悠然行走在美麗的世界里，讓自己跨越的姿勢優(yōu)雅而蹁躚。

任柳絮飄飛，任花草飄香，任歲月行走。我只愿在這夢樣的時(shí)光，相守淺笑，安然優(yōu)雅。

三、梭子蟹怎么炒年糕

主料

main

梭子蟹2只 年糕1條 淀粉1小碗3人份

輔料

others

生姜1塊 小蔥1顆 生抽1大勺 料酒1勺 蠔油1勺 鹽1小勺 白砂糖1小勺

梭子蟹炒年糕的做法

步驟

step

1

梭子蟹炒年糕的步驟

準(zhǔn)備好所有的食材。

步驟

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2

梭子蟹炒年糕的步驟

用干凈的牙刷將梭子蟹刷洗干凈，特別是蟹殼上的污漬。將梭子蟹的蟹鰓、蟹胃和蟹嘴全部去除，然后斬成塊狀，大鉗子要用刀背敲一下，裂開就可以了，更好入味。

步驟

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3

梭子蟹炒年糕的步驟

將年糕切成厚薄均勻的片狀，喜歡吃年糕的話，就可以多放一些，不喜歡的話就少放一些。

步驟

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4

梭子蟹炒年糕的步驟

將生姜切成細(xì)絲，小蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切成小段。

步驟

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5

梭子蟹炒年糕的步驟

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入生抽、料酒、蠔油、鹽、白砂糖和清水，拌勻成為料汁。

步驟

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6

梭子蟹炒年糕的步驟

準(zhǔn)備一碗干淀粉，然后將梭子蟹切開的斷面粘上淀粉，薄薄一層就可以，將切面用淀粉封住，可以防止蟹肉散開、避免蟹黃漏出來。

步驟

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7

梭子蟹炒年糕的步驟

炒鍋中放入食用油燒熱，然后將梭子蟹有淀粉的一面放入鍋中，小火煎。

步驟

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8

梭子蟹炒年糕的步驟

先將切面煎至金黃定型之后，翻面繼續(xù)煎至全部變色。

步驟

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9

梭子蟹炒年糕的步驟

然后將煎好的梭子蟹盛入盤中，備用。

步驟

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10

梭子蟹炒年糕的步驟

將蟹殼清洗干凈以后也放入鍋中煎至變色，擺盤更加好看，如果不擺盤的話可以忽略這一步。

步驟

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11

梭子蟹炒年糕的步驟

鍋中重新放入食用油加熱，放入姜絲和蔥白，煸炒出香味。

步驟

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12

梭子蟹炒年糕的步驟

然后將煎好的梭子蟹重新倒回鍋中，翻炒大約一分鐘。

步驟

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梭子蟹炒年糕的步驟

將年糕倒入鍋中，翻炒片刻，將年糕片炒至表面微微變皺。

步驟

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梭子蟹炒年糕的步驟

然后將事先準(zhǔn)備好的料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，讓年糕和梭子蟹入味?？梢試L一下咸淡是否合適。

步驟

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梭子蟹炒年糕的步驟

年糕燜煮至軟，湯汁變得濃稠的時(shí)候，放入蟹殼，撒蔥段，翻炒均勻，就可以盛入盤中，上桌享用啦。