一、毛豆米好吃的十種做法？

毛豆多洗幾次 頭尾用剪刀剪掉以便λ味，準備蔥姜等調料。加水能沒過毛豆即可 開大火 下入蔥姜等調料。

水開后下入毛豆 加料酒 繼續(xù)大火煮開。大火煮開后 加鹽 大概10~15克鹽 因為是當天吃 這個需要多嘗試幾次 當天吃可以多加點 第二天吃可以少加點。煮開后關火盛出浸泡 晾涼即可開吃。建議:煮毛豆盡可能當天吃。

香辣毛豆，涼拌毛豆，鮮辣小炒毛豆，鹽水毛豆，毛豆米燒雞，毛豆啤酒鴨，毛豆肉沫，絲瓜毛豆炒河蝦，雞蛋炒毛豆，毛豆炒肉絲啦

主料：

毛豆500g

輔料：

油適量

鹽適量

做法：

1

把毛豆去殼，洗干凈瀝干水分

2

鍋里放入適量的油燒熱

3

倒入毛豆翻炒均勻

4

等到毛豆變色了，放入適量的鹽翻炒均勻

5

加入適量的水

6

上鍋蓋燜5-6分鐘即可起鍋

二、毛豆米家常做法？

毛豆米可以蒸雞蛋羹，把毛豆米洗干凈放大碗里，放入適量的雞蛋液，加適量的鹽生抽豬油熱水，攪拌均勻，放入蒸鍋里大火蒸15分鐘，毛豆米蒸雞蛋羹就做好了。。

三、蒸毛豆米的做法 蒸毛豆米怎么做

1、首先，將買回來的毛豆去殼，去殼過程中要盡量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米烹熟后味道更佳鮮美。

2、接著，就是清水淘洗。將毛豆米置于花籃內來回翻動簡單沖洗，同樣注意不要用手用力搓揉，否則會將豆米表皮搓掉。

3、然后將淘好的毛豆米放入一個鐵盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超過電飯鍋內膽面積的2/3。

4、接著往小盆內添加菜籽油一勺，豬油小半勺，生抽1/5勺，可以根據個人吃辣的喜好添加一點辣椒醬之類的。

5、把毛豆米用勺子簡單攪拌幾下。剝2-3瓣蒜，去皮后切片，撒在豆米上。并將電飯鍋內的米和水放好，放入一個蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。

6、最后，只需要按正常煮飯的步驟來煮即可。當飯熟了以后豆米也就熟了，十分方便。取出毛豆米后，添加1/3勺的食鹽并攪拌均勻即可完成。

四、毛豆做法

毛豆的做法：

主料：毛豆300克、蒜適量。

輔料：八角適量、干辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。

做法：

1、毛豆剪去兩頭。

2、燒開水倒入鹽蒜干辣椒。

3、倒入花椒桂皮香葉八角。

4、倒入適量食用油倒入毛豆。

5、煮熟后浸泡一段時間。

6、成品如下。

1. 草菇洗凈，去根，切開；毛豆洗凈，瀝水備用；干辣椒剪碎。

2. 鍋內薄油，放入毛豆翻炒，

待毛豆均勻裹上油后放入草菇和干辣椒翻炒。加入鹽繼續(xù)炒。

3. 待草菇斷生，加入半碗水。蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘至湯汁收盡。

4. 淋上少許香油，翻炒一兩下出鍋。

豆和筍下鍋，加水，到水面和豆平齊，煮。

放醬油和糖，加了紅燒醬油（著色用，有焦糖在里面所以特別黑）所以比較丑。

煮大概20-30分鐘到入味，這時候水應該煮干了或還剩一點點，

這個湯很咸，但是有筍和醬油的鮮味，味道也不錯。

原料：絲瓜500克，毛豆米200克。

調料：蔥花、姜末、鹽、雞粉適量，水淀粉少許。

1、刮去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊；

將毛豆洗凈，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝干待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜炸出香味，

再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，

中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用。

3、炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發(fā)軟時，

倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，

待絲瓜入味后，加水淀粉勾芡，出鍋即成。

小貼士：

毛豆要用中火燒至熟爛，與絲瓜同燒時要旺火速成，

保持色綠清香；若有熟火腿，可以切成末，盛盤時撒上，誘人食欲。

1. 毛豆剝去豆莢，只要豆粒

2. 雪里蕻洗凈，提前用溫水泡一下，再用清水沖洗幾遍，切成小粒

3. 鍋里放水燒開，放入毛豆焯一下?lián)瞥鰜?/p>

4. 鍋內放油，放入蔥蒜末爆出香味，下雪菜翻炒，

然后放入毛豆翻炒均勻

5. 放鹽和味精調下味，臨出鍋時滴上幾滴香油即可

1茄子去蒂切滾刀塊

2放入油鍋中炸透。

3熱鍋冷油爆香辣椒段

4放入毛豆炒變色

5加入醬油，糖和少量的水加蓋燜熟

6放入茄子塊

7加生抽，鹽，雞粉炒入味即可

五、青毛豆怎么做好吃

第一、五香毛豆的制作方法

1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈后瀝干，然后用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用。

2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然后大火燒開。

3、燒開后放入處理好的毛豆，根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續(xù)煮15分鐘作用。最后加入一小勺味精關火。等毛豆放涼后，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了。

第二、干貝燒毛豆的制作方法

1、干貝清洗后放入碗中，加入適量的清水浸泡2個小時左右。毛豆也用清水充分洗凈。

2、鍋中燒一定量的清水，水開后放入毛豆，煮2~3分鐘后撈出晾涼。然后剝粒盛入碗中。

3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香，幾秒后加入干貝繼續(xù)翻炒。

4、2分鐘后加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然后將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中，加蓋小火燜幾分鐘，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了。

大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度

主料： 毛豆 300克 豬肉(肥瘦) 200克

輔料： 辣椒(青、尖) 30克

調料： 白砂糖 10克 鹽 5克 老抽 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 2克 香油 5克 姜 50克 大蒜 50克 植物油 100克 各適量

青椒毛豆的做法：

1. 毛豆洗凈，瀝干水分，加鹽抓勻，腌10分鐘后用潔凈餐布充分吸去不分；

2. 青辣椒切成與毛豆大小相仿的小片；

3. 豬肉切末放適量老抽和水淀粉抓勻；

4. 炒鍋加植物油，中火燒至七成熱，投入毛豆翻炒，見毛豆完全碧綠，再炸5分鐘，迅速撈出，控干油分；

5. 炒鍋離火，油涼至五成熱，下肉末至油有血色撈出，控干油分；

6. 炒鍋留少許油燒熱，加姜絲、蒜末爆香，再加青辣椒片炒出辣香后加入白糖、老抽、味精和一小勺水略燒，加炸好的毛豆和肉末翻炒30秒，淋上香油即可。

食材明細：毛豆米500克、色拉油、鹽、花椒粉、味精適量

椒鹽青毛豆的做法

新鮮毛豆米洗凈晾干水。

色拉油燒熟下毛豆米中火炸至豆瓣微泛黃，用漏勺濾凈油。

加適量鹽、味精、花椒粉拌勻裝盤。