一、常熟有什么景點(diǎn)美食

叫花雞

常熟叫化雞采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)―鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每只1700克左右的為最佳。具體制作方法是：將活雞宰殺后，用菜油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬，在雞膛內(nèi)加進(jìn)火腿片、香菇、蝦米、冬筍片，以及蔥、姜、酒等調(diào)料，然后用豬網(wǎng)油緊包雞身，外加荷葉包扎，再用細(xì)草繩扎緊呈枕形，整雞外面涂上揉粘黃泥，最后在火上烘烤四至六個(gè)小時(shí) 即成。

產(chǎn)品典故：傳說(shuō)當(dāng)年有一個(gè)叫化，不知怎么撿到了一只雞，但無(wú)法烹制。于是，他就把雞殺死，用爛泥巴把雞團(tuán)團(tuán)裹住，放在柴火中燒烤。最后，泥干雞熟。打開(kāi)泥外殼，雞毛也一并被剝光，剎時(shí)間，香氣撲鼻，叫化子美美地飽餐了一頓。再以后，這種做法被菜館中的人學(xué)去，并加以改進(jìn)。“叫化雞”的名聲便愈來(lái)愈大了。

二、常熟哪里有一些好吃的美食小店

步行街（方塔東街）后面多的是

步行街

三、求一份關(guān)于蘇州美食攻略？

蘇幫名菜，主要是春有碧螺蝦仁，筍腌鮮，夏有西瓜雞、清炒三蝦，秋有肺湯、大閘蟹，冬則有母油雞、青魚(yú)甩水等等。 蘇州小吃，亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗.

鹵汁豆腐干

鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類(lèi)中的著名特產(chǎn)。它色澤醬紅，香味獨(dú)特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風(fēng)味。

綠楊餛飩

蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細(xì)細(xì)的豆腐干絲，很有賣(mài)相。湯清如水，不帶一絲面粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風(fēng)格。

碧螺蝦仁

以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。

蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，主要是將活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干淀粉制成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時(shí)，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復(fù)炒，此時(shí)加預(yù)先用5克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數(shù)下即出鍋裝盤(pán)。同時(shí)以泡過(guò)的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。

白汁黿菜

黿菜，其實(shí)就是鱉（甲魚(yú)），其蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份非常豐富，尤以春季的“菜花甲魚(yú)”和秋季的“桂花甲魚(yú)”最為肥壯。所以，蘇州人有在春、秋二季吃“白汁黿菜”或“清燉甲魚(yú)”滋補(bǔ)養(yǎng)身的習(xí)俗。

白汁黿菜是將甲魚(yú)切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調(diào)料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜.

西瓜雞

以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內(nèi)，倒入雞湯，并放進(jìn)火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是蘇州傳統(tǒng)的時(shí)令名菜。

松鼠桂魚(yú)

此魚(yú)色澤醬紅，外脆內(nèi)嫩，甜酸適口，乾隆食后大為贊賞，松鼠魚(yú)便傳揚(yáng)出名。 如今，松鼠魚(yú)以桂魚(yú)作原料。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，骨疏刺少，經(jīng)剞花、油炸后、頭大口張，尾部翹起，內(nèi)似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時(shí)還會(huì)發(fā)出嗤嗤如松鼠的叫聲。

提醒：唐詩(shī)中有“桃花流水鱖魚(yú)肥”，因而品嘗松鼠桂魚(yú)最佳時(shí)節(jié)，當(dāng)推每年三、四月間.

莼菜氽塘片

以太湖特產(chǎn)莼菜（又稱(chēng)莆菜、水葵）與塘鱧魚(yú)（俗稱(chēng)塘鱧魚(yú)、土魚(yú)、虎頭鯊）為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹。

莼菜是一種多年生的水生植物，莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色，背面分泌出一種類(lèi)似瓊脂的粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖等多種成份，可煮可炒，不僅是風(fēng)味獨(dú)特的珍貴蔬菜，而且有清熱、潤(rùn)肺、利尿、消腫、解毒、健胃、止瀉等功效。

塘片，即以塘鱧魚(yú)去脊骨及魚(yú)頭后，制成凈魚(yú)肉片。加紹酒、清鹽、蔥末拌勻，然后入豬油、肉湯清水制成的湯中煮沸；加紹酒、火腿絲、味精，隨后出鍋倒入莼菜碗中，淋上雞油，遂成鮮美可口的湯羹，余味無(wú)窮。

叫化雞

叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱(chēng)黃泥煨雞。相傳明末清初時(shí)，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無(wú)炊具、調(diào)料，無(wú)奈，宰殺去臟后，帶毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學(xué)士錢(qián)牧齋路過(guò)，試嘗，覺(jué)其味獨(dú)特，歸家命其家人稍加調(diào)味如法炮制，更感鮮美。此后，遂成為名菜，并一直流傳至今。

母油雞

又稱(chēng)壓圖Γ淺Ｊ焱跛木萍業(yè)拇趁?。訄Dρ∮梅首車(chē)摹八幕啤斃履訃Γ糜窳骸⒐鵪ぁ私?、小茆S恪⑸僥?、筋l擾淞希鋼譜鞫桑秤檬繃萇嫌吐保媒從駝菏場(chǎng)

太湖銀魚(yú)

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)。清康熙年間，銀魚(yú)被列為貢品，與梅鱭、白蝦并稱(chēng)為太湖三寶。銀魚(yú)形似玉簪，色如象牙，軟骨無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱(chēng)其為“魚(yú)參”。銀魚(yú)可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚(yú)炒蛋、銀魚(yú)氽湯、銀魚(yú)丸子、芙蓉銀魚(yú)等都是蘇式菜肴中的名菜。

啞巴生煎 啞巴生煎的創(chuàng)始人是一位年近八旬的“啞巴伯伯”，如今已經(jīng)把手藝和家業(yè)傳給了女兒女婿，店面從以前的小弄堂里搬到了觀前地區(qū)。生煎包外脆里軟，肉汁鮮美。 推薦品嘗地：蘇州平江區(qū)臨頓路溫家岸12號(hào) 交通：觀前街東公交車(chē)55路、929路、811路市立醫(yī)院東區(qū)東下

肺湯 肺湯是蘇州木瀆石家飯店的傳統(tǒng)名菜。 采用斑魚(yú)之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒制而成。斑魚(yú)腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮于水面，是蘇州的特產(chǎn)。此魚(yú)每年秋季上市，肉質(zhì)細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，湯清味鮮。 石家飯店：位于吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)中市街18號(hào)，公交502路、69路、游4可到，電話 。營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00－14：00、17：00－21：00 [典故]原名“斑肝湯”。上世紀(jì)20年代一中秋期間，著名書(shū)法家、國(guó)民黨元老于右任先生偕夫人到太湖游玩賞桂，歸途中路過(guò)木瀆，他到鎮(zhèn)上石家飯店用餐。 為了招待于先生，店家特地做了道斑肝湯。沒(méi)想到于先生食后對(duì)此湯情有獨(dú)鐘，贊不絕口即興揮毫寫(xiě)下：“老桂開(kāi)花天下香，看花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家肺湯”的詩(shī)句。 魚(yú)肝在民間俗稱(chēng)“魚(yú)肺”。當(dāng)時(shí)為詩(shī)中的這個(gè)“”字，有人在報(bào)紙上寫(xiě)文章諷刺于先生不辨“斑”、“”，因而引起一場(chǎng)筆墨官司。誰(shuí)知報(bào)紙上爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去，卻把“斑肝湯”的名聲越炒越大，最終成為名揚(yáng)大江南北的珍饈。

蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛(ài)蘇式月餅的，看起來(lái)金黃油潤(rùn)，吃起來(lái)皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無(wú)窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號(hào)的攤位前，常年都能見(jiàn)到等待月餅出爐的隊(duì)伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。

楓鎮(zhèn)大面

鮮有一碗面，會(huì)像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因?yàn)榈鯗臅r(shí)候除了常見(jiàn)的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復(fù)雜，且燜制時(shí)不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚。

雞頭米羹

蘇州人吃水中人參雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質(zhì)量最好；二是買(mǎi)少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道；三是一定要趕在中秋時(shí)節(jié)吃，一旦錯(cuò)過(guò)，就只能眼巴巴地等來(lái)年的上市了。

糖粥

“篤篤篤，賣(mài)糖粥”的兒時(shí)童謠深入人心，糖粥的軟糯香甜也同樣令人難忘。蘇州的糖粥是頗有名氣的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一層紅色豆沙，有紅云蓋白雪之美。吃時(shí)拌勻，入口熱、甜、香、糯。