你好，我來為你解答：

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯返首，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更鉛世陪濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維槐蠢生素的好處。

做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

主料：糯米50g ? ?

輔料：蜜棗、陳皮6個 ? ?

步驟跡舉;

1. 準備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油；

2.?把米洗凈，泡兩分鐘；

3.?泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保溫，跳檔后，再悶15分鐘；

4.?米飯已蒸好；

5.?找一個碗，把水擦干凈，把熟油擦在碗壁上；擦油是為了不沾碗；

6.?碼入蜜棗和陳皮（沒有陳皮，臨時用的橘子咐差皮，切成細絲）

7.?棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋里，等上汽后蒸15分鐘

8.?時間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盤里，輕輕拿掉；

9.?調(diào)制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好調(diào)

10.?把淀粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌

11.?水燒好后，黏稠并呈透明狀，就姿簡碧好了

12.?把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。

主料：

糯米50g ? ?

輔料：

蜜棗、陳皮6個 ? ?

甜米飯的做法步驟：

1. 1. 準備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油；

2. 把米洗凈，泡兩分鐘；

3. 泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺畝御培糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動跳保溫，跳檔后，再悶15分鐘；

4. 米飯已蒸好；

5. 找一個碗，把水擦干凈，把熟油擦在碗壁上；擦油是為了不沾碗；

6. 碼入蜜棗和陳皮（沒有陳皮，臨時用的橘子皮，切成細絲）

7. 棗上面蓋上米飯，按實，放蒸鍋里，等上汽后蒸15分鐘（這我只放迅唯了一層，可以一層棗一層米飯碼放多層，手里還有其它材料的話還可以碼些造型出來）

8. 時間到，飯蒸好了拆賀，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盤里，輕輕拿掉；

9. 調(diào)制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好調(diào)

10. 把淀粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌

11. 水燒好后，黏稠并呈透明狀，就好了

12. 把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。

八寶甜飯的做法

原料：

糯米300克。 豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮于15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。

制作過程：

1.糯米洗凈，浸泡橘拿，上籠蒸熟，拌入綿白糖、熟豬油。

2.碗內(nèi)抹上豬油。

3.將八味果料拼汪伍段擺成困譽圖形，裝入拌好的飯，中間留一小坑，填上豆沙，再用飯封平即成。

4.食時將飯蒸熟扣在盤中，上面澆一層用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。

特點： 甜糯，香肥，潤口，美觀。

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1準備好南瓜 150克、桂圓 5個、紅棗 6個 2桂圓剝殼和紅棗放在溫水里浸泡2分鐘羨散山再洗凈 @美食天下 MeiShiChina.Com 3南瓜去皮去馕洗凈切塊狀 4紅棗用剪刀剪幾個口更易入味 5放入盤中，加少量水，放入電飯煲，飯熟即可。 6超愛甜食的我 還加了少許蜂蜜（可不加，三樣食材本身都是甜的） 7有木有看到欲滴的蜂蜜哇 【紅棗桂圓蒸南瓜】 【甜糯米飯的做法】原料：

糯米、紅棗、葡萄干、山楂膏、橘子。

做法：

1、紅棗葡萄干洗凈泡上一會；

2、糯米洗干凈，用清水泡上一陣；

3、將泡好的紅棗切成小條，放碗底部，放些葡萄干；

4、將泡過掘此的糯米放進碗中，中間鋪上一成山楂片，在放上些糯米；

5、最后再放上些橘子，上鍋中火蒸半個小時左右就好兄中了