美食天下菜譜大全：馬曲菜的做法？

馬蕖菜正確應(yīng)該寫做：馬曲菜，學(xué)名：馬齒莧下面介紹幾款馬齒莧的菜譜：一：馬齒莧雞蛋湯 菜系及功效：止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜主料：馬齒莧60克,雞蛋210克 做法：1. 先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。2. 雞蛋去殼，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁即成。=========================二：馬齒莧炒黃豆芽 菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒，適于急、慢性黃疸型肝炎病人服食。 主料：黃豆芽250克,馬齒莧100克,豬肉(瘦)50克調(diào)料：鹽2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.馬齒莧洗凈，切段，瘦豬肉洗凈，切片。淀粉加水調(diào)成濕淀粉。2.鍋內(nèi)下油燒至七成熱，下入豬肉片翻炒片刻，再下黃豆芽煸炒， 待黃豆芽七成熟時(shí)，再加入馬齒莧炒熟，加鹽、味精、濕淀粉收汁，淋上香油，起鍋即成。=========================小帖士-食物相克：馬齒莧（馬曲菜）禁與鱉甲同用?。?！

請(qǐng)問一道叫漲蛋的菜怎么做。吃起來感覺像蛋糕。很厚。不要百度上的菜譜。具體點(diǎn)。謝謝

主料

雞蛋20個(gè) ? ?油條2根 ? ?

肉糜一小碗 ? ?

輔料

料酒適量 ? ?鹽適量 ? ?

蔥花碰閉彎3小把 ? ?糖少量 ? ?

家鄉(xiāng)漲蛋的做法步驟

1.?雞蛋打散

2.?加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續(xù)攪拌

3.?平底鍋油熱后，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，然后用鍋鏟不停的翻炒，此時(shí)蛋液會(huì)態(tài)運(yùn)慢慢凝固，記住火不能太大

4.?在蛋液還沒有完全凝結(jié)成蛋糕的時(shí)候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實(shí)壓平整，壓的時(shí)候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發(fā)出來。等到蛋液已經(jīng)凝結(jié)的差不多快成一大塊蛋糕的時(shí)候，用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內(nèi)的邊緣一圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當(dāng)?shù)案獾撞恳呀?jīng)凝結(jié)成塊可以在鍋內(nèi)自由轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了

5.?成功了

6.?然后切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道一級(jí)棒

小貼士

肉糜加料酒、鹽、雞精腌一會(huì)兒。炒蛋時(shí)火不能太大，用中小火，蛋液開始凝結(jié)后，就要改小火，千萬別燒焦了，最好用不粘笑悶鍋。超級(jí)好吃的東東噢，快來試試吧

主料：鮮蝦仁100g、雞蛋4個(gè)

輔料：面粉20g、發(fā)酵粉1g、鹽中消3g、黃油5g、黃李培脊酒20g、胡椒粉2g

蝦仁漲蛋的做法步驟

1

鮮蝦去皮剝出蝦仁，背上切口，取出蝦線，這樣開口后滑炒出的蝦仁也漂亮,全部處理好的蝦仁，用廚房紙沾干表面水分

2

蝦仁放入碗里，加入留下的半個(gè)蛋清，加胡椒粉和1克的鹽抓拌均勻，腌制10分鐘

3

雞蛋打入碗中，留半個(gè)雞蛋的蛋清備用。蛋液中加胡椒粉和鹽，黃酒

4

面粉和酵母粉放入碗中

5

加少許水和成稀糊

6

把面糊倒入打好的蛋液中

7

充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

8

盤子在烤箱中預(yù)熱幾分鐘，用黃油涂抹表面，這樣哪滲成品即不沾盤子，也更香

9

腌制好的蝦仁在炒鍋中快速滑炒至變色

10

把蛋液倒入盤中，蝦仁均勻 的放入

11

烤箱120度預(yù)熱5分鐘，入烤箱上下火中層烤10分鐘。

12

取出，表面再涂抹一層黃油，這樣烤好的成品表面不會(huì)太干，而且也更香

13

烤箱溫度調(diào)整到160度，再烤5分鐘即可?？鞠渲械碾u蛋膨脹的很高。取出遇冷會(huì)收縮

14

烤好的蝦仁漲蛋，雖然稍有收縮，但是雞蛋依然是很松軟的，蝦仁非常鮮嫩。

小竅門：我怕把我的漂亮盤子烤壞，用了一個(gè)舊盤子。其實(shí)幾乎所有的盤子都是可以進(jìn)烤箱烤的，不必?fù)?dān)心的

來自 美食天下?萬山紅?的作品

材料

雞蛋兩個(gè)，苦瓜半根，紅椒半個(gè)，適量蔥花，鹽，油

做法

1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，紅尺弊碧椒切丁，還有適量蔥花放進(jìn)蛋液，略調(diào)鹽和蛋液調(diào)均勻（若嫌苦瓜太苦的，切好可用鹽腌一下，再洗好瀝干）

2、平底鍋放油，燒熱后，均勻倒入蛋液，中火，煎至兩卜李面陵舉金黃，略晾下，切塊即可裝盤。

1、 四到奉：什錦頭盒—個(gè)、下馬點(diǎn)二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位—盆

2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁

3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰

4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉

5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹貍

6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素

7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林

8、匹每位：月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨

9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞—對(duì)、冶爾巴—札、掛爐片皮鴨—對(duì)

10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌

11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿

12、八咸點(diǎn)：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、云腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條

13、八甜點(diǎn)：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳悔敗凰卷、七彩凍虛滲香糕、水晶鮮奶凍

14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐

15、—面：干燒伊面九寸

16、—干飯：白飯

17、—稀飯：白粥

18、四飯菜：咸蛋、牛乳、咸魚、炒菜

19、—湯：草菇蛋花湯

20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點(diǎn)）、長(zhǎng)春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）

21、四跟面制品：于層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）

22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁

23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干

24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角

25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把

26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、碧譽(yù)顫酸子姜、酸青梅

27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚

28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強(qiáng)，望強(qiáng)犬

29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

梅菜扣肉是不能用大白菜銀猛來替的，都用泡菜類的還好點(diǎn)。

步驟：把肉皮部份抹上醬油，放在油鍋里淖，待肉的的油基本被淖干后起鍋。冷卻切成肉片備用。然后就是把咸菜放在碗底，肉蓋在上面，蒸褲搏正熟即可。

就你目前的材料來看，用大白菜炒肉片還好一點(diǎn)。

步驟：油燒熱后，放入花椒，姜絲，豆瓣，把肉放進(jìn)去炒，三成熟時(shí)，起鍋，再把大白菜的根，（最好不要白菜葉，把根切成絲狀，當(dāng)然不胡悔要在細(xì)，5mm或粗一點(diǎn)也行，自己把握）香茹放入鍋炒一下，最后把肉再放進(jìn)鍋一起翻炒，就差不多了。

純屬自己做菜，沒有理由。