西紅柿涼拌面的做法
一、西紅柿涼拌面的做法
西紅柿雞蛋涼面的做法步驟
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西紅柿雞蛋涼面食材。
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西紅柿切成片，蔥切成蔥花。
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黃瓜切成絲備用。
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鍋內(nèi)熱了放入油，油熱放入雞蛋滑散。
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另起鍋又熱放入蔥爆香，放入西紅柿翻炒。
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炒出紅油放入少許番茄醬，加入糖和鹽，放入雞蛋。
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加入少許水燒開，然后加入雞精勾芡即可，當然也可以不加水也不用勾芡都可以。
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水燒開后把面條放入水中燙一下?lián)瞥龇湃霙鏊^涼。
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然后控干多余水分，裝入碗中。
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上面馬上一些黃瓜絲。
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然后把雞蛋西紅柿鹵子澆在上面即可。
小竅門
1、這個面食干面，一定要徹底泡透。
2、一定要水燒開?；穑氯朊鏃l燙一下就撈出，否則一煮面條就碎了。
3、至于是吃涼拌面還是打鹵面，看自己喜好吧，拌涼面放點香辣油也挺好吃的。
來自 美食天下?綠色天使?的作品
二、餐創(chuàng)天下冷面制作方法？
餐創(chuàng)天下冷面的制作方法就是冷面煮熟后撈出過涼，然后再進行佐料的拌制。
三、夏天消暑食譜 - 雞絲涼面的做法？
夏日熱的不想吃飯，恰在此刻來一碗爽口開胃的涼面是再愜意不過的事情啦！吃上一口，頓時如三月春風拂面，暑意全消。
清爽又開胃的雞絲涼面，夏季消暑必備食譜，調(diào)味汁這樣搭配才夠香。跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟，喜歡的小可指缺愛記得收藏哦！
雞絲麻醬涼面
by 因子食味記
配料:
雞腿一個、面條250克、黃瓜100克、胡蘿卜100克、綠豆芽100克櫻或、芝麻醬三湯匙、清水三湯匙、紅油二湯匙、花椒油一茶匙、糖一湯匙、生抽三湯匙、醋一湯匙、蒜三瓣、香菜一把、雞精一茶匙、生姜15克、芝麻香油二湯匙、料酒一湯匙、色拉油二湯匙
烹飪步驟:
1.在鍋中放入適量清水，將雞腿和姜片放入，加一湯匙料酒煮開，撇去浮沫，煮至雞腿熟透，用筷子扎入沒有血水。
2.雞腿晾涼，將雞腿肉拆下撕成細絲。黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲，豆芽洗凈備用，新鮮切面準備好。
3.準備好調(diào)料：芝麻醬3湯匙用3湯匙水兌開，加香油2湯匙、生抽3湯匙、醋1湯匙、糖1湯匙、雞精1茶匙、花椒油1茶匙、紅油2湯匙、脊逗伍剁成蓉的蒜3瓣、香菜末適量。
4.煮一鍋水，滴幾滴油，將綠豆芽放入沸水中燙十幾秒撈出備用。
5.將胡蘿卜絲也在沸水中焯至斷生，撈出備用。
6.另煮一鍋水，水中加些鹽，滴幾滴油，水開放入面條煮二分鐘至9成熟，撈出浸入涼水中片刻。
7.面條撈出瀝干，用2湯匙色拉油拌勻，這樣可以防止面條互相粘住。
8.在碗中放入適量涼面以及黃瓜絲、綠豆芽、胡蘿卜絲，澆上適量麻醬汁，撒上些許香菜末，拌開，就可以吃了。
菜譜小貼士:1、蔬菜焯水，在水中滴幾滴油，能保持蔬菜顏色鮮艷。
2、煮面，加鹽和幾滴橄欖油，放鹽是為了使面不會斷掉，放油則是為了面條的顏色更透亮，不容易粘連。面條撈出瀝干，用2湯匙色拉油拌勻，這樣也是為了不讓面條互相粘住。
3、所調(diào)醬汁是麻辣風味的芝麻醬汁，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
【準備食材】：雞胸肉1塊，黃瓜1根，綠豆芽1把，鹽少許，生抽1勺，香油少許，老陳醋適量，香蔥1把，生姜1塊，料酒1勺，蒜頭1個，面粉1碗，辣油子少許（不喜歡吃辣的可以不放哦）。
【詳細步驟】：
1、挑選新鮮的雞胸肉，用清水浸泡能很好去除血水，再用點鹽放在水里洗干凈，鍋燒熱加入小蔥挽成小節(jié)，生姜切片放去清水里，加料酒，鹽再把雞肉入水中，微火不要蓋蓋子慢煮熟，這樣做雞肉很滑嫩，不會很柴哦（大火煮開雞肉最難吃的，而且很老影響口感，必須用微火涼水下雞脯肉哦）。
2、撈出后自然冷涼，撕成像火柴棒的絲，這樣的絲狀口感最佳。
3、面粉分次加入清水和面，面必須和硬點，否則下鍋后的面很容易粘連成塊，沒有口感。面和好后用搟面杖搟成面片，上面梁前凳撒上少量的面粉對折切成面條即可。
4、鍋中燒開水，把綠豆芽焯熟撈出，下入面條燒開后中途兌冷水后，再次燒開，面條已成8成熟撈出沖涼，控水后抹油防止粘連。
5、用石臼搗碎蒜頭加少許鹽，香油，老醋，生抽拌勻，調(diào)成料汁，黃瓜切絲備用。
6、涼面整齊的擺到盤中，上面放橡旅切好的雞絲黃瓜絲和倒入料水，美食完成。
【小貼士】：雞脯肉老嫩處理很重要，和面必須分次加入，而且水千萬不能過量，面一定要和硬點！調(diào)料汁不受限制可加辣椒也可不加，根據(jù)喜好悔掘進行調(diào)整。
涼面就不用說了，就是過水面。重點說一下雞絲，煮熟的雞腿或雞胸肉，撕成絲狀，根據(jù)自己的口味，準備好蒜末，小米辣，伏腔醬油，米醋，倒入雞絲缺陵衫拌勻，內(nèi)切一些胡蘿卜絲，黃汪判瓜絲，放在過水面上，將拌好的雞絲，倒入過水面上即可。
做法
青瓜和胡蘿卜切絲
準備涼拌花生醬；首先把族散花生醬和水混勻
醬汁應該變成光滑
添加醬油
如果汁太厚；可以再坦困添加水
手撕雞
在面條上加雞肉
添加黃瓜和胡蘿卜絲
添加涼拌花生醬
夏天消暑食譜讓穗念-雞絲涼面
夏天消暑食譜-雞絲涼面
