蕎麥冷面怎么做好吃？

材料

蕎麥面80公克，海苔絲適量，蔥花適量，綠芥末適量，七味粉適量，柴魚片200P，味淋30P，醬油30P

做法

1.將醬汁材料混勻煮開，加入柴魚片略煮一下即熄火，濾除柴魚片，待涼后將醬汁放入冰箱中冷藏備用。

2.蕎麥面煮熟后用冰水沖洗，使面條降溫并沖去面條之黏液與澀味，如此吃起來會更清爽有彈性，看起來也更有光澤。

3.將蕎麥面盛盤后撒上海苔絲，再將作法1的醬汁裝入深底小杯中，依個人喜好酌量加入蔥花、綠芥末及七味粉拌勻，食用時手拿杯子，再夾取蕎麥面沾上醬汁一同享用。

主料

蕎麥面適量

黃瓜適量

胡蘿卜適量

紫洋蔥適量

輔料

芝麻醬適量

鹽適量

香醋適量

蕎麥涼面的做法步驟

1.蕎麥面條適量。

2.黃瓜胡蘿卜紫洋蔥洗凈。

3.三種食材均切成細絲。

4.取適量面條。

5.鍋內(nèi)注水燒開。

6.放入蕎麥面條。

7.放入開水中浸泡，并用筷子不間斷攪拌以防面條粘連，7~8分鐘即可食用。

8.這樣就可以啦。

9.自然涼了，放入少許橄欖油防止粘連。

10.取一小碗，放入少許清水調(diào)開。

11.加入少許鹽調(diào)味

12.所有食材放入盤中，放入配菜及芝麻醬汁，香醋，喜歡辣的可以加入辣椒油。

13.拌勻即可食

蕎麥冷面按以下步驟操作，肯定好吃：1，準備原材料蕎麥冷面、黃瓜、雞蛋、午餐肉、辣白菜、圣女果，2，蕎麥冷面在手中浸泡十分鐘后一根一根分開，3，鍋中燒開水放入蕎麥冷面大火煮三分鐘煮熟而不軟爛即可，4，蕎麥冷面煮好立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍，蕎麥冷面瀝干水份備用，黃瓜切成絲午餐肉也同樣這樣切成絲，5，蕎麥冷面和黃瓜、午餐肉、辣白菜依次擺入容器中，中間擺入雞蛋和圣女果，6，調(diào)配湯汁雪碧、涼白開水、糖、醋、辣椒油拌勻淋在面條上面撒上芝麻就大功告成了，7，搭配麻辣豬皮和獼猴桃一起吃太棒了！

做法：

1.首先是制作冷面汁，先將味Y放進鍋里煮開，把味Y里的酒精揮發(fā)掉。然后放入出汁跟醬油煮開。等冷卻后放入冰箱里待用。 冷面汁的比例是 出汁6 醬油1 味Y1 ?冷面汁一定要夠冰才會好吃啊。

2.煮面。一般干的蕎麥面我們煮3.5-4分鐘就可以。煮好的面放進冰水里徹底冰透。面夠冷才會爽。然后瀝干水分放進容器里（一般家里沒有專門的竹制面托所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。

3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷面汁里就可以開動了。 ?冷面汁里的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據(jù)個人口味我們還可以加入姜蓉，白蘿卜蓉，生山藥泥 芝麻碎。

蕎麥冷面包410克

朝鮮味冷面湯汁包1小袋

辣椒醬1小袋

辣椒末1小袋

炒白芝麻1小袋

輔料

煮雞蛋1個

黃瓜半根

西紅柿1個

美式腸片5片

蕎麥冷面的做法步驟

1.冷面一定要有冰水，不怕涼可以再準備一些冰塊。提前冰上一些直飲水。

2.方便冷面一包，打開包裝取出主包喬麥面包，4包配料包，辣醬包、辣椒包、芝麻包、湯料包。

3.打開喬麥面包，放入涼水中浸泡5-10分鐘，并把面條搓揉開后撈出。

4.起鍋把燒水，順便煮只雞蛋，水開后放入冷面，適當攪拌，再煮2-3分鐘撈起。

5.用涼水沖2~3次，涼透瀝干，放入碗中。加入自帶的調(diào)味料包。還有事先準備好的冰水，100~200毫升。

6.另外加入自己喜歡的配菜：黃瓜、西紅柿、香腸、雞蛋等等。攪拌均勻就可以食用了，天熱還能加些碎冰。既解飽又解暑，喜歡吃的人這一大碗都不夠。簡單方便。

為什么營山?jīng)雒鏁@么好吃？

營山?jīng)雒嬷院贸?，主要還是在它獨特的油料，紅油，清油或者半清半紅再加大蔸菜，有涼粉墊底的，也有喜歡豆芽墊底的，還有干脆只吃光涼面的，反正就這樣的營山?jīng)雒?，就是一道特別誘人垂涎欲滴的風景線。

我們營山的涼面這樣出名，就應該是最具營山地方文化特色的名片了！

營山的涼面在我們眼中不僅是一種食物，也代表著營山的一種傳統(tǒng)文化。每到過年的時候就是涼面最熱銷的時候，每天買涼面的人絡繹不絕，因此在營山鎮(zhèn)上的幾乎每一條街上都有賣涼面的街邊小吃攤或店鋪，有的還提前裝上了好幾碗，而在涼面攤邊上很多擺的就是正在烤的鍋盔，在下午三四點的時候來一個辣一點的涼面灌鍋盔真的是十分安逸。

營山的涼面是一道營山最具有特色的一道美食，它集中了營山的美食特色，麻、辣、咸、香。美味的面吃起來清涼爽口。它的面條吃起來細嫩爽滑，而且佐料特別的香辣味道特別的濃厚，色香味俱全，遠近聞名！

因為營山?jīng)雒?，是四川省營山縣的特色小吃，麻、辣、咸、香四味兼?zhèn)?，清涼爽口。因其面條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳，口味獨特，而遠近聞名。 很多去四川旅游，的人都喜歡吃，所以味道好，鮮美。遠近聞名提高了，知名很多人去吃，都是抱著提高知名度去的。

首先一般一個吃食會有地域和文化的特性，一個人的習慣已成定性，也想技術一種新的事物，也不是那么容易的。一種事物不會全世界的人都會認為好吃，那么營山?jīng)雒嬗羞@么多的受眾原因，有下幾點：1.一個好吃的食物，必然具備著色香味俱全，這三個特點，綠色的蔥花，白色的蒜粒，紅彤彤的紅油，撒在，粗粉是一樣的，涼面上，看上去美極了，蔥蒜的一股清香混合著“紅油”的一絲辛辣香味，以及花椒油的香味，讓人胃口大開。吃著這“紅油涼面”，辣得人直噓，不愧為正宗涼面。

2.受眾廣一般北方人還有大多數(shù)的南方人辣麻鮮香，對這私立的追求是差不多的，所以它有好多的受眾。3.還要涉及到成本，像鮑魚燕翅這種成本非常高的食材，不是每一個人都能像家常便飯一樣經(jīng)常品嘗，所以呢，它的受眾也不會那么廣，營山兩夢的制造成本低廉，口味好收重貨，所以他會流傳起來。所以會那么好的口碑的口碑。適合大眾才會傳播的光，有些高級會所的高級食材，針對高檔位的客戶就很少會那么高的，知名度因為受眾小

營山?jīng)雒?，在四川營山縣的特色小吃。

營山?jīng)雒?，具備麻、辣、咸、香的獨特口味，吃起來清涼爽口。廣受當?shù)厝讼矏邸?/p>

營山?jīng)雒婷麣夂艽?，曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產(chǎn)品(小吃)”殊榮。

作為特色小吃，外地人也對營山?jīng)雒娣浅Ｏ矏?。到此旅游的人，都很愛吃這種當?shù)孛朗场?/p>

aqui?te?amo。

營山?jīng)雒鏋槭裁磿@么好吃，主要是因為它的面比較薄，而且它的底料比較充足。而且呢，這些底料跟營山?jīng)雒婊旌显谝黄鹁湍軌虺浞值捏w現(xiàn)營山?jīng)雒娴目诟卸夷軌蚴沟脿I山?jīng)雒孀兊萌绱撕芎贸裕页诉@些底料之外，她還可以配合其他的醬料比如說一些辣椒之類的，讓營山?jīng)雒娓拥暮贸浴?/p>