一、乳鴿

中山石歧鎮(zhèn)的乳鴿，是中山籍華僑從國外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，與本地鴿種雜交后選育而來，個頭大、肉質(zhì)嫩、胸肉肥厚，在整個廣東省都很有名氣。紅燒乳鴿、脆皮乳鴿等乳鴿菜式都是來中山必嘗菜肴。

二、蕉蕾粥

蕉蕾粥是中山的傳統(tǒng)小吃，將芭蕉的花蕾剝?nèi)ネ鈿ぃ偃サ艋ㄈ?，中間部分切碎泡鹽水去掉澀味，再飛水，和雞絲或者魚肉茸一起煮粥，味道鮮美，葷素搭配，還有消食開胃的功效。

三、崖口云吞

雖然說廣東一帶都有云吞，但是中山南朗鎮(zhèn)的崖口云吞依然有他獨(dú)特的位置，在中山和港澳一帶都很有名氣。崖口云吞具有皮薄餡嫩的特點(diǎn)，以蝦糠熬湯底，云吞只只清透分明，湯底清爽而且非常鮮美。吃云吞的時候，一定要湯和云吞一起吃才最好味。最正宗的崖口餛飩是在崖口村譚氏大祠堂旁邊一家不起眼的小店里，不過其他地方也有賣類似的餛飩，也可以一試。

四、粵式早茶

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。

五、蘆兜粽

中山郊野長有很多蘆兜，所以擅長就地取材的中山人端午時節(jié)，就用大大的蘆兜葉包粽子。中山的蘆兜粽形狀特別，通常和手臂一樣粗，呈圓棒形，口味有甜、咸兩種，味道清香。因為上過舌尖，所以蘆兜粽也出了名，成為很多來中山的游客一定要嘗試的一道美味。

六、脆肉鯇

中山的東升鎮(zhèn)是著名的“脆肉鯇之鄉(xiāng)”，鯇魚其實(shí)就草魚，脆肉鯇是一種特殊方式養(yǎng)殖的鯇魚，這里的鯇魚吃蠶豆長大，肉質(zhì)非常的緊實(shí)爽脆，味道清鮮可口，久煮不爛，在海外很多地區(qū)也很有名氣。

七、中山杏仁餅

因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以后仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風(fēng)味獨(dú)到。

中山特產(chǎn)杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創(chuàng)，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現(xiàn)在經(jīng)由改良，己變成圓餅狀。