九蒸九曬地瓜干的具體做法？

1、紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊。

2、上鍋蒸30分鐘，關(guān)火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘。

3、紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片。

4、將切好的紅薯片，一片一片地擺放在晾曬網(wǎng)架上。

5、將紅薯片放在陽光充足并通風(fēng)的地方晾曬。

6、如果陽光好，經(jīng)過1天的晾曬，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了，經(jīng)過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！

就是把紅薯洗干凈，切成厚點的紅薯片，然后蒸二十分鐘，蒸熟后晾兩天，然后再蒸二十分鐘，然后再晾曬，曬兩天，再蒸二十分鐘，再晾曬，曬好了再蒸二十分鐘，再晾曬，這樣重復(fù)九次，這樣的地瓜干飽存也不壞，吃起來又軟又勁道，而且甜度也不會減少。就是下功夫蒸，曬。最后裝到袋里保存好。

熟地瓜干的做法流程？

1、地瓜洗凈；

2、大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣后，中火壓10-15分鐘；

3、自然排氣后，取出晾涼；

4、去皮后，切成自己喜歡片或條；

5、平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬；

6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細的長條，放到太陽下面暴曬兩三天，這個時候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。