一、立春

太陽到達黃經(jīng)315度時為立春。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內(nèi)通風(fēng)，加強身體鍛煉。此外，還要注意口鼻保健。

宜：辛、甘、溫、發(fā)散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。

二、雨水

太陽到達黃經(jīng)330度時為雨水。雨水時節(jié)，天氣變化不定，此時養(yǎng)生要注重養(yǎng)護脾臟，春季養(yǎng)脾的重點首先在于調(diào)理肝臟，保持肝氣順暢。

宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。

三、驚蟄

太陽到達黃經(jīng)345度時為驚蟄。驚蟄時節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，要注意嚴(yán)防。

宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨。

四、春分

太陽到達黃經(jīng)0度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā)，要注意防護。

宜：進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的，并要多攝取蛋白質(zhì)，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果，豆?jié){等飲料。

五、清明

太陽黃經(jīng)15度時為清明。清明后雨水增多，自然由陰轉(zhuǎn)陽，這時要注意清泄肝火，以防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎。

宜：清涼的寒性食品，并減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養(yǎng)肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應(yīng)吃些。

六、谷雨

太陽到達黃經(jīng)30度時為谷雨。除了精神養(yǎng)生來調(diào)節(jié)情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。

宜：食富含維生素B、堿性、養(yǎng)陰潤肺、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。

七、立夏

太陽到達黃經(jīng)45度時為立夏。立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。此時胃病較易發(fā)，要注意防范。

宜：清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，適量補充蛋白質(zhì)。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水產(chǎn)類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。

八、小滿

太陽到達黃經(jīng)60度時為小滿。此時人的生理活動處于一年當(dāng)中最活躍的時期，故消耗的營養(yǎng)較多，需要及時進補。

宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過于寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉類有鴨肉等。水產(chǎn)類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。

九、芒種

太陽到達黃經(jīng)75度時為芒種。此時雨多且潮濕，天氣悶熱異常，極易傷脾胃。另外，由于經(jīng)常生吃食物、痢疾高發(fā)，要注意防范。

宜：以清補為原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果，適當(dāng)補充鉀元素，糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉，蔬菜為菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。

十、夏至

太陽到達黃經(jīng)90度為夏至日。由于夏季出汗多，體內(nèi)易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法之一。

宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食咸味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。

十一、小暑?

太陽到達黃經(jīng)105度時為小暑。此時剛進入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人們應(yīng)當(dāng)減少外出以避暑氣。

宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛(wèi)生和節(jié)制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆?jié){等。

十二、大暑

太陽到達黃經(jīng)120度時為大暑。此時的人體容易被暑、濕等邪氣所侵?jǐn)_，故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。

宜：多吃些燥濕健脾、益氣養(yǎng)陰的食物，及時補充水分及蛋白質(zhì)。此時適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆?jié){、綠茶等。

十三、立秋

太陽到達黃經(jīng)135度時為立秋，視這秋天的開始。立秋會帶來“秋燥”的相關(guān)疾病，應(yīng)多吃些潤肺的食物。

宜：適當(dāng)多食滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的食物，酸味果蔬也應(yīng)常食用，這些包括蘿卜、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。

十四、處暑

太陽到達黃經(jīng)150度時為處暑。此時氣候變數(shù)較大，雨前氣濕偏熱，雨后氣溫偏涼，易引發(fā)風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒。

宜：吃溫補食物，飲食宜清淡，多吃些堿性和蛋白質(zhì)含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。

十五、白露

太陽到達黃經(jīng)165度時為白露，白露是天氣轉(zhuǎn)涼的標(biāo)志。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。

宜：多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍、蘿卜、胡蘿卜、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

十六、秋分

太陽到達黃經(jīng)180度時為秋分。此時要特別注重保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，起居、飲食、精神、運動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。

宜：適宜多食酸味甘潤的果蔬，以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。飲食應(yīng)以溫、淡、鮮為佳，如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。

十七、寒露

太陽到達黃經(jīng)195度時為寒露。此時養(yǎng)生的重點是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，同時要注意劇烈運動、過度勞累等，以免耗散精氣津液。

宜：多食些甘、淡、滋潤的食品，可健胃養(yǎng)肺潤腸，同時要注意補充水分。這類食物包括蘿卜、西紅柿、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。

十八、霜降

太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。另外，要注意補氣養(yǎng)胃。

宜：以平補為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪里蕻）、山藥、蘿卜、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。

十九、立冬

太陽到達黃經(jīng)225度時為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時飲食應(yīng)以增加熱量為主，起居養(yǎng)生重點重防“寒”。

宜：適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁等。

二十、小雪

太陽到達黃經(jīng)240度時為小雪。此節(jié)氣前后，天氣陰暗，容易導(dǎo)致或復(fù)發(fā)抑郁癥，因此，要選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物。

宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙，亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補，如羊肉、牛肉、雞肉等；同時還要益腎，此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。

二十一、大雪

太陽到達黃經(jīng)255度時為大雪。本時節(jié)宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。同時此時也是食補的好時候，但切忌盲目亂補。

宜：溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補食物有蘿卜、胡蘿卜、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。

二十二、冬至

太陽到達黃經(jīng)270度時為冬至。此時節(jié)對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作。

宜：食種類要多樣化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食物要溫?zé)崾燔?，并且要清淡。宜食胡蘿卜、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。

二十三、小寒

太陽到達黃經(jīng)285度時為小寒。小寒節(jié)氣正處于“三九”，是一年當(dāng)中氣候最冷的時段。此時人們應(yīng)注意“養(yǎng)腎防寒”。

宜：多食用一些溫?zé)崾澄飦矸烙鋵θ梭w的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。

二十四、大寒

太陽到達黃經(jīng)300度時為大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，所以應(yīng)注意防寒。

宜：適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防風(fēng)寒邪氣的侵襲。飲食方面應(yīng)遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減咸增苦，宜熱食，但燥熱之物不可過食；食物的味道可適當(dāng)濃一些，但要有一定量的脂類，保持一定的熱量。宜食用的食材同“小寒”。適當(dāng)增加生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。

參考資料來源：人民網(wǎng)-二十四節(jié)氣申遺了！快收藏這份節(jié)氣養(yǎng)生表

一、冬至

俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。餃子最初是張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的，把驅(qū)寒活血的藥攪拌在肉餡里，給凍傷的百姓。中醫(yī)認(rèn)為“腎開竅于耳”，冬至前后常拉耳垂、提耳尖、摩耳廓，直到耳部感到發(fā)熱，有利于全身保健。

二、春分

俗話說：“吃了春分飯，一天長一線?！贝悍忠院螅梭w新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素分泌增多，是孩子們長高的最佳時段。春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是很好。

三、清明

清明前后北方風(fēng)大雨少，氣候干燥，容易干燥上火，而青蒿正是美味嬌嫩的時候，怕上火的朋友，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，清熱滋補潤燥。

四、谷雨

“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！鞭r(nóng)歷三月初三這天，不少地區(qū)都有吃薺菜煮雞蛋的風(fēng)俗。初春是高血壓病好發(fā)的節(jié)氣，食用薺菜后可增強大腸蠕動，促進排泄，有降血壓、降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的作用。

五、霜降

九九重陽后陽氣趨于沉降，生理功能趨于平靜。俗話說“秋瓜壞肚”，這個時候氣溫涼爽，瓜果性寒吃太多易損胃陽，要少吃或不吃。體質(zhì)虛弱怕冷的人此時應(yīng)選溫?zé)嵝运?/p>

參考資料來源：人民網(wǎng)-二十四節(jié)氣申遺了！快收藏這份節(jié)氣養(yǎng)生表

二十四節(jié)氣的特色飲食傳統(tǒng)：

立春

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。

雨水

一候獺祭魚，要不就吃魚好啦……習(xí)俗里面也有回娘家要帶的罐罐肉……

我國古代將雨水分為三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌勸。”此節(jié)氣，水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭后食的樣子；五天過后，大雁開始從南方飛回北方；再過五天，在“潤物細(xì)無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。

雨水節(jié)的另一個主要習(xí)俗則是女婿，女婿去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節(jié)的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿人生旅途順利平安的意思。

此節(jié)氣應(yīng)多吃新鮮蔬菜、水果，清淡飲食，以補充人體水分，菠菜、韭菜等都是不錯的蔬菜，少食油膩之品。食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。此季節(jié)，應(yīng)少吃羊肉、狗肉等溫?zé)嶂贰?/p>

驚蟄

民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

（萌到了！

山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

――看來食俗跟節(jié)氣含義真是結(jié)合緊密啊

春分

因為要豎雞蛋，所以也可以吃一吃！

昔日四邑(加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

春分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

（什么……喪心病狂滴吃湯圓？

清明

（作為祭祖大節(jié)，指定食用的東西非常多?。?/p>

江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

蒿餅類似江南的青團，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟?！陛镲烆伾渚G且?guī)в兄参锴逑?，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。此外，清明淮揚還有吃茶葉蛋的習(xí)俗。

（清明要吃青的食物，江南的是甜的，嶺南這邊也是吃咸的。不過甜的確實也很好吃！

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

（老子怎么從來沒吃過！不過也許是村里做不好選擇性忽略了……

清明時節(jié)，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

（另外寒食的習(xí)俗在我家這邊不太嚴(yán)格~

（下面這個習(xí)俗雖然暫時不吃，但等到夏天就可以吃了~

掛雞蛋

我的家在遼寧綏中北部，清明節(jié)時，有小孩子的家里，大人會清早起到外面砍一個大柳枝回來，把一家人口數(shù)的雞蛋用手帕包起來，中間放上些谷米。系在柳技上，把柳板插在屋定的檁子上，留著立夏蒸雞蛋里，把他放出去，同時谷米放入立夏那天的米飯中，家鄉(xiāng)稱些為掛雞蛋。

谷雨

南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

（那就吃香椿炒雞蛋吧！沒錯……又吃雞蛋了……

每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節(jié)日。該節(jié)起源于谷雨節(jié)。在我國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節(jié)已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節(jié)。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭?！被顒?，向海神娘娘敬酒，然后揚帆出海捕魚

（原來北方人民也是要祭海神娘娘，不過看來不叫媽祖……

好啦，春天，就吃到這里啦~

夏天開始了

第一個節(jié)氣就很多吃的~還記得那個雞蛋嗎~

立夏

，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，（拄為支持的意思），其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。

舊時，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏。

（喂喂，又玩碰雞蛋，你們考慮過雞蛋的感受么！

寧波習(xí)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。

湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團(音為“坨”)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕；上海郊縣農(nóng)民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”；湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節(jié)日，通山人立夏吃泡（草莓）、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”；閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝愿。

福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”（面粉加少許食鹽烘制而成）為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點相似?！捌呒抑唷迸c“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。這些粥或茶并不見得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農(nóng)村社會中重要的聯(lián)誼活動。浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱?！钡牧?xí)俗（見上圖），立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

（你們吃雞蛋分明是一年四季……

小滿

作為正式相繼進入夏天的節(jié)氣，這個時候老中醫(yī)推薦吃苦苦菜食療……大概……

櫻桃紅桑葚黑，這個時候也是時令果子開始上市的時候吧

百科中還莫名其妙出現(xiàn)了：小滿節(jié)氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進入盛產(chǎn)期。臺灣是有名的香蕉出產(chǎn)地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

意思是可以吃香蕉和魚么

芒種

（雖然很喜歡小滿的名字但據(jù)說我出生的時節(jié)屬于芒種

農(nóng)忙的節(jié)氣，諺語里有個杏子黃，大約也可以吃一吃

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

（看起來不大可以吃……

安苗

芒種打泥巴仗習(xí)俗安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

（就是吃面包……

送花神

農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存，但著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》提及。

（聽起來美得很待查

夏至

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。

夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓

（喪心病狂滴吃餛飩……

夏至食個荔，一年都無弊

（想吃荔枝也不要編那么勉強的諺語啊……

至于某種舊習(xí)因為我不吃所以就不摘錄了。

小暑

有條諺語說：小暑吃芒果。這是什么鬼諺語?。?？所謂小暑吃芒果代表這個時節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期臺南縣白河鎮(zhèn)的蓮田盛產(chǎn)蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮(zhèn)每年都會舉辦蓮花節(jié)。

大暑小暑，有米懶煮。這個倒是典型廣州話腔，想來這個節(jié)氣也是要喝綠豆湯~

三伏的算法跟夏至有關(guān)，不過小暑正是初伏前后，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這種吃法，北方比較常見吧？

另有吃藕一說，蜜汁藕民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。

大暑

民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內(nèi)體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。

（生長激素這種還真是偽科學(xué)不過雞還是吃得

民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化濕、增進食欲。

臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。

荔枝 荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優(yōu)良品種，古今馳名。在大暑節(jié)前后，荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，有一定營養(yǎng)價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食時最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷；晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時間?！币蛑?，故老相傳：大暑節(jié)那天，先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑節(jié)時刻一到取出它，仔細(xì)品嘗。這時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。于是，有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。

羊肉 溫湯羊肉是莆田獨特的風(fēng)味小吃和高級菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時間后取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。羊肉性溫補，食用、藥用（配合藥物）咸宜。大暑節(jié)那天早晨，羊肉上市，供不應(yīng)求。

米糟 將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以“大補元氣”。

（據(jù)醫(yī)家稱：大暑節(jié)氣是在梅雨季節(jié)剛過后不久的月份，此時天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發(fā)病。吃了這些食物，能增強機體抗病的能力，以驅(qū)除暑、濕?！@個……略雷，會數(shù)數(shù)的人都覺得梅雨過了很久了吧……七月底了魂淡！以我的經(jīng)驗這個點的荔枝也快過時令了，幾乎要上龍眼了

大暑節(jié)臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由于農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的,大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。

（又！吃！什么圓！

就這么吃著吃著，夏天過去了

秋天，來了。

但是不等于會涼快啦~

因為還有！秋！老！虎！

立秋

立秋節(jié)，也稱七月節(jié)。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風(fēng)俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風(fēng)俗(見《臨安歲時記》)。

在廣大農(nóng)村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預(yù)卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。[2]城里人在立秋當(dāng)日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農(nóng)人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃?？星锸惆l(fā)的，實際上是一種豐收的喜悅。

處暑

又是一個忙碌的節(jié)氣，新米上桌，梨和栗子也熟了，各類瓜果蔬菜大量成熟上市。

對于沿海漁民來說，處暑以后漁業(yè)收獲的時節(jié)，每年處暑期間；在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開漁節(jié)，決定在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海。2006年第九屆中國開漁節(jié)，在9月6日浙江省象山縣舉行。因為；這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發(fā)育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。

老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。

（你們不用這樣……大暑才吃過…………

白露

到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時南京人十分重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。

說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點白露茶。

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。

秋分

養(yǎng)魚餌料不能減，蓮藕采收推上市。

雖然我們這里蓮藕一年四季都有，但果然還是這個時節(jié)到冬天才是好時候吧。

蟹也差不多該肥了。不過應(yīng)該還差一丁點。

毫無過節(jié)氣氛?。ㄒ驗槭寝r(nóng)忙吧。）所以沒有指定應(yīng)節(jié)食品……

寒露

秋天后半截一溜，攢著中秋和重陽大節(jié)，節(jié)氣上就不特別要緊了。

寒露時節(jié)天漸寒，農(nóng)夫天天不停閑。

小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時間。

留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。

黃煙花生也該收，晴朗天氣忙摘棉。

貪青晚熟棉花地，藥劑催熟莫怠慢。

大棚黃瓜搞嫁接，保溫保濕是關(guān)鍵。

紫紅山楂摘下來，鮮紅石榴酸又甜。

果品卸完就管樹，施肥噴藥把地翻。

采集樹種好時機，鄉(xiāng)土種源是重點。

畜禽喂養(yǎng)講技術(shù)，懷孕母畜細(xì)心管。

越冬魚種須育肥，起捕成魚采藕芡。

但看看上面顯得略蠢的歌謠，大豆花生、山楂石榴可都是當(dāng)季佳品~

霜降

秋天最后一個節(jié)氣。民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，聽起來，可以大吃一頓？

古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。一些地方要吃紅柿，認(rèn)為這樣可以御寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的說法是：霜降這天要吃{子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。另有些地方這天一定要吃些牛肉。山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。

另外關(guān)于柿子的農(nóng)諺也不少：

霜降摘柿子，立冬打軟棗。

霜降不摘柿，硬柿變軟柿。

北方的童鞋，大概可以一邊吃著柿子一邊賞楓吧。（QAQ但南方的農(nóng)民伯伯還是好忙的呢

忙完豐收的季節(jié)，到了一年里最后最冷的冬天。

外面天寒地凍有啥娛樂呀，當(dāng)然就是吃吃吃吃！

立冬

過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經(jīng)過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

（出現(xiàn)了，喪心病狂吃餃子第一波！

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

小雪

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

臘肉，不是現(xiàn)在吃啊，是開始動手做啦，民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。

另外在沒有大棚蔬菜的年代，大白菜也要開始存起來了，俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。

大雪

（啥都沒有是要留著冬至吃嘛魂淡?。┐甲C

冬至

這是個吃到肚兒圓的節(jié)氣。

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/p>

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿

壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié) 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

廣州也是很重視冬至的，按春節(jié)祭祖規(guī)格吃一頓~

小寒

南京：吃菜飯

古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

廣東：吃糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

大寒

按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。

廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

二十四節(jié)氣特色飲食傳統(tǒng)

1、立春

牛肉，香菜，菠菜，雞肝

民間習(xí)俗：打春即“打?！?，即表示勸農(nóng)春耕和祈求豐收。相傳是周公始制立春土牛。除了打春，這一天還有咬春的習(xí)俗，即吃春餅、春盤、咬蘿卜等。

2、雨水

南瓜，小米，豆苗，玫瑰花。

這一天出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。

3、驚蟄

豌豆，黑米，海蜇，荸薺。

民間習(xí)俗：祭白虎化解是非就是拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

4、春分

紅棗，淮山，銀耳。

民間習(xí)俗：這一天民間會有豎蛋、送春牛圖、粘雀嘴、春祭等活動。

5、清明節(jié)

薺菜，燕麥，茼蒿。

民間習(xí)俗：民間除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。

6、谷雨

土茯苓，豆芽。

民間習(xí)俗：禁殺五毒農(nóng)民一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅(qū)兇納吉的祈禱

7、立夏

木瓜，鴨肉，山楂。

民間習(xí)俗：在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。

8、小滿

櫻桃，黃花菜。

民間習(xí)俗：江南一帶有“小滿動三車”的說法。所謂“三車”即水車、紡車、油車。小滿正是江南早稻追肥、中稻插秧的時節(jié)，如若田里不蓄滿水，就會造成田坎干裂，無法插秧，因此人們會以人力或畜力帶動水車灌溉水田。

9、芒種

茄子，冬瓜。

民間習(xí)俗：送花神農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。皖南地區(qū)會有安苗的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初，祈求五谷豐登、村民平安。

10、夏至

綠豆，苦瓜。

民間習(xí)俗：山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語。廣東地區(qū)，人們喜好在夏天滋補涼食避暑。

11、小暑

絲瓜，黃鱔。

民間習(xí)俗：有民諺語：“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。從這一天開始進入伏天。因此，頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期。

12、大暑

生姜，萵筍，獼猴桃。

民間習(xí)俗：廣東諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃姜的風(fēng)俗，“冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方”。

13、立秋

檸檬，芝麻。

民間習(xí)俗：立秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋、秋忙會、貼秋膘等民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。

14、處暑

海蜇、銀耳、百合。

民間習(xí)俗：處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。往往人們會聚在河湖邊放河燈，為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。南方民間會有自釀白露米酒的習(xí)俗，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

15、白露

開始收獲高粱和早玉米。

核桃、木耳、蜂蜜。

16、秋分

銀耳、芝麻、核桃、糯米

民間習(xí)俗：煮湯圓吃的習(xí)俗吃一種叫做“野莧菜”的野菜，有的地方也稱之為“秋碧蒿”。

17、寒露

豆類、海帶、紫菜。

民間習(xí)俗：因此時包括重陽節(jié)，故有登高活動。同時，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。

18、霜降

白果、栗子、花生。

民間習(xí)俗：吃柿子。俗話說：“霜降吃柿子，不會流鼻子（鼻涕）?！鄙綎|農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。

19、立冬

豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁。

民間習(xí)俗：在古代社會，這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。民間會有吃餃子的習(xí)俗，有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

20、小雪

牛肉、白菜、栗子。

民間習(xí)俗：腌臘肉；吃糍粑（古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。）有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀。

21、大雪

鯽魚、海參、核桃。

民間習(xí)俗：魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法；而老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。

22、冬至

獼猴桃、甘蔗、柚子。

民間習(xí)俗：餛飩面，過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法；吃狗肉、羊肉；吃餃子。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”南方在這一天人們講究吃紅豆糯米飯。

23、小寒

栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。

民間習(xí)俗：南京講究吃菜飯；廣東吃糯米飯。

24、大寒

栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓。

民間習(xí)俗：廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。其間，還有一個非常重要的日子――臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧等熬成一鍋香甜美味的臘八粥。

擴展資料：

一、立春

太陽到達黃經(jīng)315度時為立春。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內(nèi)通風(fēng)，加強身體鍛煉。此外，還要注意口鼻保健。

宜：辛、甘、溫、發(fā)散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。

二、雨水

太陽到達黃經(jīng)330度時為雨水。雨水時節(jié)，天氣變化不定，此時養(yǎng)生要注重養(yǎng)護脾臟，春季養(yǎng)脾的重點首先在于調(diào)理肝臟，保持肝氣順暢。

宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。

三、驚蟄

太陽到達黃經(jīng)345度時為驚蟄。驚蟄時節(jié)飲食起居應(yīng)順應(yīng)肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā)，要注意嚴(yán)防。

宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨。四、春分

太陽到達黃經(jīng)0度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā)，要注意防護。

宜：進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的，并要多攝取蛋白質(zhì)，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果，豆?jié){等飲料。五、清明

太陽黃經(jīng)15度時為清明。清明后雨水增多，自然由陰轉(zhuǎn)陽，這時要注意清泄肝火，以防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎。

宜：清涼的寒性食品，并減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養(yǎng)肺的食物，如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應(yīng)吃些。六、谷雨

太陽到達黃經(jīng)30度時為谷雨。除了精神養(yǎng)生來調(diào)節(jié)情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。

宜：食富含維生素B、堿性、養(yǎng)陰潤肺、暖胃健脾及調(diào)節(jié)人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。

七、立夏

太陽到達黃經(jīng)45度時為立夏。立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。此時胃病較易發(fā)，要注意防范。

宜：清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，適量補充蛋白質(zhì)。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。水產(chǎn)類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。八、小滿

太陽到達黃經(jīng)60度時為小滿。此時人的生理活動處于一年當(dāng)中最活躍的時期，故消耗的營養(yǎng)較多，需要及時進補。

宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過于寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉類有鴨肉等。水產(chǎn)類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。

九、芒種

太陽到達黃經(jīng)75度時為芒種。此時雨多且潮濕，天氣悶熱異常，極易傷脾胃。另外，由于經(jīng)常生吃食物、痢疾高發(fā)，要注意防范。

宜：以清補為原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果，適當(dāng)補充鉀元素，糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉，蔬菜為菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。十、夏至

太陽到達黃經(jīng)90度為夏至日。由于夏季出汗多，體內(nèi)易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法之一。

宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食咸味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。十一、小暑

太陽到達黃經(jīng)105度時為小暑。此時剛進入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人們應(yīng)當(dāng)減少外出以避暑氣。

宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛(wèi)生和節(jié)制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆?jié){等。十二、大暑

太陽到達黃經(jīng)120度時為大暑。此時的人體容易被暑、濕等邪氣所侵?jǐn)_，故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。

宜：多吃些燥濕健脾、益氣養(yǎng)陰的食物，及時補充水分及蛋白質(zhì)。此時適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆?jié){、綠茶等。

十三、立秋

太陽到達黃經(jīng)135度時為立秋，視這秋天的開始。立秋會帶來“秋燥”的相關(guān)疾病，應(yīng)多吃些潤肺的食物。

宜：適當(dāng)多食滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的食物，酸味果蔬也應(yīng)常食用，這些包括蘿卜、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。十四、處暑

太陽到達黃經(jīng)150度時為處暑。此時氣候變數(shù)較大，雨前氣濕偏熱，雨后氣溫偏涼，易引發(fā)風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒。

宜：吃溫補食物，飲食宜清淡，多吃些堿性和蛋白質(zhì)含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。十五、白露

太陽到達黃經(jīng)165度時為白露，白露是天氣轉(zhuǎn)涼的標(biāo)志。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。

宜：多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍、蘿卜、胡蘿卜、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

十六、秋分

太陽到達黃經(jīng)180度時為秋分。此時要特別注重保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，起居、飲食、精神、運動等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。

宜：適宜多食酸味甘潤的果蔬，以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。飲食應(yīng)以溫、淡、鮮為佳，如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。十七、寒露

太陽到達黃經(jīng)195度時為寒露。此時養(yǎng)生的重點是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，同時要注意劇烈運動、過度勞累等，以免耗散精氣津液。

宜：多食些甘、淡、滋潤的食品，可健胃養(yǎng)肺潤腸，同時要注意補充水分。這類食物包括蘿卜、西紅柿、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。十八、霜降

太陽到達黃經(jīng)210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。另外，要注意補氣養(yǎng)胃。

宜：以平補為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪里蕻）、山藥、蘿卜、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。

十九、立冬

太陽到達黃經(jīng)225度時為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時飲食應(yīng)以增加熱量為主，起居養(yǎng)生重點重防“寒”。

宜：適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁等。二十、小雪

太陽到達黃經(jīng)240度時為小雪。此節(jié)氣前后，天氣陰暗，容易導(dǎo)致或復(fù)發(fā)抑郁癥，因此，要選擇性地吃一些有助于調(diào)節(jié)心情的食物。

宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙，亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補，如羊肉、牛肉、雞肉等；同時還要益腎，此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。二十一、大雪

太陽到達黃經(jīng)255度時為大雪。本時節(jié)宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。同時此時也是食補的好時候，但切忌盲目亂補。

宜：溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補食物有蘿卜、胡蘿卜、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。二十二、冬至

太陽到達黃經(jīng)270度時為冬至。此時節(jié)對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹(jǐn)防發(fā)作。

宜：食種類要多樣化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食物要溫?zé)崾燔?，并且要清淡。宜食胡蘿卜、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。二十三、小寒

太陽到達黃經(jīng)285度時為小寒。小寒節(jié)氣正處于“三九”，是一年當(dāng)中氣候最冷的時段。此時人們應(yīng)注意“養(yǎng)腎防寒”。

宜：多食用一些溫?zé)崾澄飦矸烙鋵θ梭w的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。二十四、大寒

太陽到達黃經(jīng)300度時為大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，所以應(yīng)注意防寒。

宜：適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防風(fēng)寒邪氣的侵襲。飲食方面應(yīng)遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減咸增苦，宜熱食，但燥熱之物不可過食；食物的味道可適當(dāng)濃一些，但要有一定量的脂類，保持一定的熱量。宜食用的食材同“小寒”。適當(dāng)增加生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。

參考資料來源：人民網(wǎng)-二十四節(jié)氣申遺了！快收藏這份節(jié)氣養(yǎng)生表

又近農(nóng)歷上的立夏節(jié)氣，自然就想起了存放白煮蛋的袋子。那東西是編織成絲網(wǎng)狀的，下面拖出一些來，頭里連了一個繩子環(huán)，可以掛在小孩子的頸脖上。袋子各樣顏色的都有，可是圓鼓出來被網(wǎng)眼遮罩著的蛋殼，顏色全部是一個樣子的?，F(xiàn)在吃隨便什么樣的蛋都很普通，尤其是在大城市里，立夏時節(jié)在孩子們身上再要看見那些色彩艷麗的蛋袋子，已經(jīng)不多了。

民間相傳立夏吃蛋是一種風(fēng)俗，說法各地不一，但總體上的意思是大同小異的。也許是蛋的形狀如心，大家就認(rèn)為吃了白煮蛋以后可以使心氣精神不受虧損。也有人們認(rèn)為立夏之后天氣逐漸炎熱起來，剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃一點下肚，將來人體皮膚也那樣光滑不生癤子?？傊?，立夏時分吃蛋是有益于身體更健康的。正是基于此，立夏日的一早，大人就忙著煮鍋子中整個的蛋。等到剛煮熟，濾去沸滾的水，加入冷水浸泡。一冷一熱，物體收縮的道理，到吃白煮蛋剝殼時就不粘皮了。等煮熟的蛋冷卻下來，擦干水分，套在編織好了的網(wǎng)眼蛋袋子里，分發(fā)給小孩子掛上，滿心喜歡的孩子們就奔著跳著上學(xué)，去幼兒園。

對掛在脖子上的蛋袋子里面的囫圇一個蛋，孩子們十有九個是愛不釋手的。色澤的漂亮，使他們看了又看，摸了又摸，這樣還是舍不得一下子就吃掉，往往不挨近回家時是不敲碎蛋殼的。有些好勝性強的孩子們就三五成群，玩起了斗白煮蛋的游戲來。蛋是分兩端的，尖的那里為頭，圓的部分是尾。斗白煮蛋時，蛋頭上的那里對好蛋頭，蛋尾部分相碰蛋尾部分。一個一個如此斗了過去，破殼的認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭上勝的為第一，這個白煮蛋稱大王；蛋尾部分這邊勝的為第二，這樣的蛋叫做小王，或者二王。孩子們是這樣來嬉戲的，當(dāng)然大人吃起白煮蛋來就沒有那么多的花樣了。

立夏時令，人們還吃的有竹筍，稱為全筍。大家的愿望是人人希冀雙腿也像春筍那樣健壯有力，能跋涉遠(yuǎn)路，行道千里。這時，也正好是豌豆和蠶豆上市的季節(jié)，帶殼豌豆、蠶豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆、蠶豆來祈盼一年里眼睛像新鮮豌豆、蠶豆那樣清澈，無病無災(zāi)。

另有一種風(fēng)俗習(xí)慣就是過磅一下體重，也叫“秤人”。立夏“秤人”會帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運。而在報分量的數(shù)上也是有圖吉利叫法講究的，一般情況下要做到逢九進十，還對女子和小孩的分量數(shù)有一定的討口彩規(guī)矩。

總而言之，上述的所有這些舉止，其目的是出于祈求身、心、腿部等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的美好愿望。我們中華民族大地上，能夠保持著這樣的農(nóng)歷節(jié)氣習(xí)俗，看來還是給人們帶來更多的吉利的

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冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

現(xiàn)代天文科學(xué)測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之后，太陽又逐漸北移。

在我國古代對冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！比藗冋J(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應(yīng)該慶賀?！稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦?！闭f明古代對冬至日的重視。

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習(xí)慣。各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

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我國自古為農(nóng)業(yè)國，春種秋收，關(guān)鍵在春。民諺有“一年之計在于春”的說法。舊俗立春，既是一個古老的節(jié)氣，也是一個重大的節(jié)日。立春為二十四節(jié)氣之首。立，是開始的意思；立春即為春天的開始，表示萬物復(fù)蘇的春季的開始！對鋁釔呤??蚣?狻貳罷?陸?立,建始也……立夏秋冬同”。古代“四立”指春、夏、秋、冬四季開始,其農(nóng)業(yè)意義為“春種、夏長、秋收、冬藏”,概括了黃河中下游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與氣候關(guān)系的全過程。隨著立春的到來，人們開始明顯地感覺到白天漸長，太陽也暖和多了，氣溫、日照、降水也趨于上升和增多。

臺灣省還將立春這一天定為“農(nóng)民節(jié)”。農(nóng)諺說得好：“立春雨水到，早起晚睡覺?！鞭r(nóng)事活動由此開始，這時人們也走出門戶踏青尋春，體會那最細(xì)微的、最神妙的春意。

立春日迎春，是中華先民于立春日進行的一項重要活動，是從天子到庶民都極為重視的一項活動。早在周代，立春時天子會親率三公九卿諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收?；貋碇?，要賞賜群臣，布“德和令”以施惠兆民。這種活動影響到庶民，使之成為后來世世代代的全民的迎春活動。舊時農(nóng)家晨起用牲酒、爆竹祭神，稱“接春”；用薺菜、艾草做春盤、春餅，并飲春酒，然后下田試種，稱“打春”、“鬧春”。立春這天忌用搗臼舂米，“舂”與“春”諧音，“搗舂”不祥，故避。

古時的迎春活動在每年立春節(jié)前，各州府都事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這天，官府帶著迎春隊伍，浩浩蕩蕩來到東郊八里處事先準(zhǔn)備好的芒神亭和土牛臺。迎春隊伍中的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，人們吹著牛角號、唱著“青陽曲”，舞動羽毛儀仗，跳著云翹舞，隆重舉行迎春儀式。明清時期，鞭春習(xí)俗最盛。朱元璋曾御筆道：“萬世農(nóng)業(yè)”。據(jù)清人的《燕京歲時記》載：“……立春先一日，順天府官員至東直門外一里春場迎春，立春日禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春……”

之所以在東郊舉行，是因為迎春活動祭拜的句芒神是東方之神。后來，迎春活動的地點不拘東郊了，在宮廷內(nèi)、府衙門前等地都有迎春祭祀的活動，活動內(nèi)容也越來越豐富。在宋代便有“立春日，宰臣以下，入朝稱賀”（宋吳自牧《夢粱錄》）的記載。這種立春的賀節(jié)，也是一種迎春活動。在清代，還有所謂“拜春”的習(xí)俗：“立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之‘拜春’。粉為丸，祀神供先，其儀亞于歲朝，埒于冬至”（清顧祿《清嘉錄》“拜春”）。這種“拜春”活動，與元旦的“拜年”相似，也是迎春活動的一種。迎春儀式，又稱行春。

在廣東還有“抬春色”的習(xí)俗。據(jù)《粵游小志》載，清朝時，潮汕地區(qū)還有一種稱為“抬春色”的活動。在立春日的游行隊伍中，必有裝飾過的臺閣，上坐歌妓，由兩個人抬著走。嘉應(yīng)梅州地區(qū)還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺上；高春則用兩人：一人立在臺上，然后扎著一根直木，隱藏在那個人的長衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個人。為保險起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個人裝扮成某個故事中的人物。另有一個人持纏著布條的長棍子叉支在上面的那個人腋下，隨著迎春隊伍游行。如路上遇到障礙，則由持長棍子的人用混子撥開障礙物。

在臺灣，立春前后是島內(nèi)一期稻最佳的插秧時刻，秧苗場便會非常忙碌，這就意味著春暖花開的季節(jié)即將來臨。

春牛

中國立春風(fēng)俗中，勸農(nóng)春耕，流行最廣的便是《鞭打春?！?。這種“春?！庇赡嗄蠹堈扯?，也稱“土?！薄Ａ⒋喝仗熳勇嗜撼紪|郊迎春，鞭春牛以示勸農(nóng)耕，士民都出城圍觀。《事物記原》記載：“周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農(nóng)耕早晚?！焙笫罋v代封建統(tǒng)治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農(nóng)耕，發(fā)展生產(chǎn)。山西民間流行著春字歌：“春日春風(fēng)動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛?！敝v的就是打春牛的盛況。

古代帝王常常率領(lǐng)群臣舉行隆重的迎春大典，有的還要親自扶犁耕一塊地，表示對農(nóng)耕的重視。漢代的文帝、景帝頒發(fā)詔書時稱“朕親耕為天下先”，這種迎春儀式相沿到清朝。?！薄端鍟?禮儀志二》：“后齊五郊迎氣……立春前五日，于州大門外之東，造青土牛兩頭、耕夫犁具。立春，有司迎春于東郊，豎青幡于青牛之旁焉。”宋孟元老《東京夢華錄.立春》：“立春前一日，開封府進春牛入禁中鞭春。開封、祥符兩縣，置春牛于府前，至日絕早，府僚打春，如方州儀。府前百姓賣小春牛，往往花裝欄坐，上列百戲人物?！薄豆沤駡D書集成.歲功典.立春》：“[通州]太守迎春于東鄰，老幼聚觀，土牛過，則爭撒麻麥米豆，以中牛為得歲。[永豐縣]鞭土牛將散，則諸人蜂擁，爭拾其碎土。”清富察敦崇《燕京歲時記.打春》：“打春即立春。在正月者居多。立春先禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖。禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”“打春?！本褪窃诹⒋喝沼命S土造牛并鞭打之，皇宮內(nèi)鞭春完后，又把春牛放置在府前，讓府僚打春。從早到晚，府內(nèi)僚臣及至過路人都到府前打春牛，表示鞭策耕牛，辛勤耕耘。由于這種風(fēng)俗，所以民間把立春又叫做“打春”。

舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，一稱春官，一稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。報春人遇到攤販商店，可以隨便拿取貨物、食品，店主笑臉相迎。這一天，州、縣要舉行隆重的“迎春”活動。前面是鼓樂儀仗隊擔(dān)任導(dǎo)引；中間是州、縣長官率領(lǐng)的所有僚屬，皆穿官衣；后面是農(nóng)民隊伍，都執(zhí)農(nóng)具。來到城東郊，迎接先期制作好的芒神與春牛。到芒神前，先行二跪六叩首禮。執(zhí)事者舉壺爵，斟酒授長官，長官接酒酹地后，再行二跪六叩首禮。然后到春牛前作揖。禮畢，與來時一樣熱鬧，將芒神、春牛迎回城內(nèi)。

第二天立春時分，地方長官仍率僚屬、農(nóng)民鞭春。陰陽官先要舉行一定的傳統(tǒng)儀規(guī)。地方官主持迎春儀程，初獻爵、亞獻爵、終獻爵。然后執(zhí)彩鞭擊打春牛三匝，禮畢回署。眾農(nóng)民將春牛打爛。現(xiàn)在，城里已不再舉行鞭春活動，一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。

立春前，用泥塑一牛，稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈，舊說可以不患病，今已成為娛樂。立春日，村里推選一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛，分土而回，灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角，傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶，據(jù)說可以祛蚍蜉。

鞭打春牛的活動起源于先秦時的歷史傳說：

相傳古代東夷族首領(lǐng)少凳下拭袂踴坪酉掠危蠹掖佑文糧難Ц鰨⑴傷畝泳涿⒐芾碚庀釷亂?。句芒哉姶脚去前Ｉ悍f咻綺萆粘苫醫(yī)旁謚窆苣冢緩笫睪蛟謚窆芘浴⒌攪碩〈豪吹哪且凰布洌羝仙窠諛詰牟莼冶愀⊙鍥鵠矗曛咀糯禾旖盜倭?。又o薔涿⑾鋁畬蠹乙黃鴟晾縑錚急覆ブ幀

是人都能聽從句芒的號令，可是相幫人犁田的老牛卻仍沉浸在“冬眠”的甜睡中，懶得爬起來干活。有人建議用鞭子抽打它們，句芒不同意，說牛是我們的幫手，不許虐待，嚇唬嚇唬就行了。他讓大家用泥土捏制成牛的形狀，然后揮舞鞭子對之抽打、鞭響聲驚醒了老牛，一看伏在地上睡覺的同類正在挨抽，嚇得都站起身來，乖乖地聽人指揮，下地干活去了。由于按時耕作，當(dāng)年獲得了好收成，原先以畜牧為生的人們都樂于從事農(nóng)業(yè)了。

此后，看灰立春、鞭撻土牛逐漸積淀成了人們判斷時令、及對耕作的定規(guī)，句芒則被尊為專行督作農(nóng)耕的神祗。在《山海經(jīng)》這類書里，他的形象被描繪成人的面孔，鳥的身體，有雙翅和羽毛，這大概與東夷族以鳥為圖騰有關(guān)。

到了周代，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的普遍開展，迎春鞭?；顒诱搅袨閲业涠Y。每逢立春前三日，天子開始吃素沐浴、到了立春那天，天子親率公卿百官去東郊迎春，判斷立春節(jié)氣來到的方式，基本沿襲句芒的辦法（后來亦有用絨毛稻田草灰的）。此外，又預(yù)先塑制好和真牛一般大小的土牛送到東郊，俟確認(rèn)已迎來春天后，便用鞭子抽打土牛，表示督他春耕。到了唐宋時代，這套禮儀更演成全國上下同時進行的活動：每年夏季，即由中央歷法部門預(yù)測定來年立春的準(zhǔn)確時間，并根據(jù)年月干支，決定取哪一方向的水土做成一條土牛和一尊句芒神的造型。此后，各級地方政府都據(jù)此規(guī)定和樣式，也照樣塑制好一套。到了立春那天，皇帝率領(lǐng)百官在京都先農(nóng)壇前迎春鞭牛，各級地方長官和佐二隨員帶領(lǐng)百姓在城郊迎春拜牛。如果立春在農(nóng)歷臘月十五之前，句芒就站在土牛的前面，表示農(nóng)事早,如果立春正值歲末年初之際，就讓句芒和土牛并列，表示農(nóng)事平；如果立春在正月十五以后，句芒就被安放在土牛身后，表示農(nóng)事晚。在歷法知識無從普及的古代社會，大多數(shù)農(nóng)民其實就是根據(jù)這些不同的排列方式來掌握立春之大概時間而進行農(nóng)事準(zhǔn)備的，所以土牛也叫“示農(nóng)?！?。

鞭牛是一種極熱鬧的場面，照例是首席長官用裝飾華陽的“春鞭”先抽第一鞭，然后依排位大小，依次鞭打。最終是將一頭土牛打得稀巴爛后，圍觀者一擁而上，爭搶碎土，據(jù)說扔進自己田里，就是豐收吉兆。此外，亦有紙扎春牛的，并預(yù)先在“牛肚子”里裝滿五谷，俟“?！北槐薮蚱坪?，五谷流出，亦是豐收的象征。清朝后期，封建政府已不冉把農(nóng)事放在重要位次，迎春鞭牛的儀式歸于廢弛，農(nóng)民們便自己組織這些活動，更加熱鬧，增添了抬著句芒神和春牛游行、唱迎春歌等許多內(nèi)容。春牛都享受披紅掛彩、招搖過路的待遇，雖然最終不免被你一鞭、我一鞭打得稀爛。這種風(fēng)俗，直流傳到民國。