蓮藕燉豬蹄營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有養(yǎng)腎防寒、美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)補益、健脾益胃之功效，是一道適合秋冬季節(jié)食用的滋補佳品。蓮藕燉豬蹄的做法并不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的蓮藕燉豬蹄。

蓮藕燉豬蹄做法一：豬蹄500克，蓮藕300克，無核紅棗10顆，蓮子10顆，姜10克，陳皮10克，鹽適量。豬蹄剁成塊，姜切成片，紅棗和蓮子洗干凈。豬蹄和冷水一同放進(jìn)鍋中煮，水開后再煮五分鐘。撈出豬蹄過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋，倒入滾運嫌適量清水，放入豬蹄，蓋上蓋，用小火先煮30分鐘。

煮豬蹄同時，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水里以防藕塊氧化變黑。30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗悄旅，繼續(xù)煮30分鐘。大手1個半小時后，待豬蹄、藕塊都徹底熟透后，放鹽調(diào)味，關(guān)火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤，余溫可使蓮藕豬蹄徹底入味。

蓮藕燉豬蹄做法二：豬蹄300克，蓮藕250克，花生150克，鹽、味精、雞粉各少許。豬蹄和蓮藕洗凈剁成塊、飛水，和花生一起放入燉盅內(nèi)，加適量的水和少許鹽，上鍋燉2小時，調(diào)入味精和雞粉即可。

材料準(zhǔn)備：豬蹄、蓮藕、花生、鹽 、醋

器材：湯鍋

步驟一

蓮藕去皮，洗凈切成均勻塊狀（不要太厚，厚度大概在1cm左右搏碧）

步驟二

把豬蹄處理好，刮干凈豬毛，洗凈切成小塊（一般在買的時候就可以請商家?guī)兔η谐删鶆驂K狀）

步驟三

湯鍋裝冷水，將豬蹄放入湯鍋（一定要冷水下鍋才能將里面的殘留血水和雜質(zhì)除去）

步笑螞驟四

用小鍋把花生米煮一下，再倒掉苦澀的水瀝干后，與蓮藕一起放入湯鍋中

步驟五

蓋上湯鍋蓋，大火煮開

步驟六

待鍋內(nèi)沸騰以后，用湯勺把浮沫撈走（防止喝的時候覺得太油膩）

步驟七

加一小勺醋，煮湯時放點醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，被充分利用，營養(yǎng)價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。

步驟八

蓋上鍋蓋，再小火煮一到兩個小時，加鹽調(diào)味即可

小百科：

藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值很高，它的根葉、花須果實都是寶，可以滋補入藥。藕基升舉粉能消食止瀉，開胃清熱還可以滋補養(yǎng)性......買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑或者有異味，則不適合做食材。煮藕時不要用鐵制廚具，以免引起食物發(fā)黑。沒切過的蓮藕可以在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處蓋上保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃！

首先把豬蹄兒洗干凈，切成塊，然后放在鍋里燉，放上姜片和花椒，然后把藕也洗干凈，切鉛巖成片液好往里頭放辭舊頓，因為偶是盾不面的鬧激鉛，所以放到里頭頓的時候，最好放上一些黃豆，那個味道是更好的

你好，那個蓮藕你可以切小塊，然后跟那配搜個豬蹄一起到那襪賣頃個高壓鍋里面去煮煮告陸，差不多有20分鐘或者25分鐘就可以了

這個做法是非常容易的，只要把豬蹄切塊燉一個半小時之后下入藕片再燉20分鐘就可以。