怎么燒牛肉好吃

做法：牛肉切塊沸水焯一下，放入高壓鍋，加醬油、料酒、大料、花椒、蔥姜、鹽，高壓20分鐘后取出。

牛肉燒土豆：壓好的牛肉加入原湯適量，土豆切塊，大火燉15分鐘左右，加鹽、糖、味精收湯出鍋，咸鮮味美。

牛肉柿子湯：壓好的牛肉加入原湯適量，西紅柿切塊，加入鹽、味精、番茄醬，燉10分鐘左右出鍋，放點(diǎn)香菜，味道先甜可口。

牛肉燉蘿卜：壓好的牛肉加入原湯適量，蘿卜切塊，加鹽、味精，燉10分鐘出鍋，放香菜，清單味美。

牛肉面：把煮好的面條控水放入大碗中，加入壓好的牛肉和湯，調(diào)咸淡，放香菜，專治各種饑餓不適。

只要將牛肉壓好，呈淡淡的醬油色，即可作出多種牛肉菜和面，非常好吃。

香豉牛肉片

原料：

牛里脊肉400克，蝦油10克，芹菜心150克，黃酒35克，香豉25克，味精3克，姜末1O克，醬油10克，辣椒醬25克，清湯100克，濕淀粉25克，香油5克，干淀粉15克，雞蛋清2個(gè)，花生油1000克(實(shí)耗75克)，精鹽2克。[美食中國(guó)]

做法：

1.將牛里脊肉洗凈，剔去老筋，切薄片，放碗中，加精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁；芹菜心洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

2.炒鍋上旺火，倒入花生油燒至五成熱，下牛肉絲滑散至剛熟，倒入漏勺瀝去油。

3.原鍋復(fù)上旺火上，放入香豉、姜末、辣椒醬略煸片刻，再倒入芹菜炒幾下，下黃酒、清湯、味精、 蝦油、醬油，投入牛肉片，用濕淀粉勾芡，淋入香油迅速炒勻即成。

這個(gè)來自“美食天下”

是做湯呢，還是炒呢？要清淡點(diǎn)，還是怎么的？

先告訴你一種比較清淡的做湯方法：材料只需要牛肉和姜絲。

牛肉切片放入大碗中，然后放點(diǎn)姜絲一點(diǎn)鹽，加入溫水，然后放入鍋里隔水燉20分鐘左右就可以了。這樣做，牛肉的營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)流失，還沒有雜味。

介紹一道菜，用枸杞蒸鮮牛肉好吃又補(bǔ)血，超棒的

牛肉湯味道更佳，營(yíng)養(yǎng)更豐富一些

紅燒牛肉面描寫作文

1. 以紅燒牛肉面為題寫一篇作文要從色香味這幾個(gè)方面寫 未嘗過水煮牛肉以前，我對(duì)吃的最愛一直是四川牛肉面.在我們市內(nèi)存在著一個(gè)古老地標(biāo)，圓環(huán)大廟，其邊緣小巷內(nèi)有個(gè)不起眼的四川牛肉面老店.它沒有醒目招牌，面門也非常平凡.每回 要來到市區(qū)，都會(huì)情不自禁趕來這里，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉湯香味，早巳飄散在空氣中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地即可以嗅到，它真像是個(gè)勾魂的無形煙，牽引著人的鼻子往店里坐. 這個(gè)老店不知開了多久？印象中，自從我會(huì)走路以來，它就存在了.依稀記得，老板是幾個(gè)老兵們所共同集資開設(shè)的，店里的陳設(shè)十分古意，紅檜桌椅、木筷瓷碗，很有古代客棧的味道.掌櫥的師傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯異，好似默劇時(shí)代的喜劇泰斗勞來與哈臺(tái).另外在旁專事收錢點(diǎn)帳的小二也有二位，這二個(gè)我不太有印象，因?yàn)椴皇俏腋跺X. 來這里吃面的客人通常都是內(nèi)行人，連點(diǎn)面也很專業(yè).“老板來碗大青紅”或“大特紅”那并不是面名，是簡(jiǎn)稱.大青紅指的是大碗-辣味帶蔥的牛肉面，而大特紅指的又是大碗-特辣牛肉面.中國(guó)人是聰明的，懂得言簡(jiǎn)意該之理，話不在多，貴在重點(diǎn)，雙方一聽就懂，省得耗費(fèi)唇舌，不如省下力氣多吃幾口面，多喝幾口湯. 來自我的百度空間早期，我都是親自上座，吃上幾口才會(huì)在腦袋里判斷對(duì)味與否，臺(tái)灣的牛肉面有個(gè)普遍現(xiàn)象，不知何故，似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里放，酸菜蓋過了牛肉，鮮艷奪目，我是未嘗先發(fā)酸，碰都不敢碰.有的牛肉面湯汁混濁，想必?zé)觖u充份，但有些色重味淡，也有的紅里透黑，醬油味多於牛肉味. 這間老店的牛肉面味道獨(dú)特，湯頭的熬煮，則是店里的家態(tài)盯傳秘方，外人不得而知，從小吃到大，始終未變.它肉韌面Q，湯香味濃，由於標(biāo)榜四川，所以麻辣在所難免.它的湯色乾凈單純，黑而不重，紅而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃貨真價(jià)實(shí)，大小一致，每一塊皆帶筋，半筋半肉，口感十足.所以來這里光是吃“湯面”那真是美中不足，它的湯和肉都不可錯(cuò)過.不僅如此，老店的面是手工特制，韌度很好，久煮不爛，許多人想單獨(dú)買他們的生面，老板都堅(jiān)持面 能在店里煮，不外賣. 或許自小就對(duì)牛肉面情有獨(dú)鍾，所以每回看到牛肉面招牌，總會(huì)忍不住進(jìn)去解饞一番，同樣是牛肉面，味道可是各家不同，吃了多年的牛肉面，多少訓(xùn)練出識(shí)別牛肉面味道是否屬意的要訣.我的鼻子似乎對(duì)牛肉面自然養(yǎng)成一種辨識(shí)能力，鑒別好壞，不用品嘗法，而用鼻嗅， 要在店門口，嗅聞一下，真章立現(xiàn)！好的牛肉面，它的香味是渾然天成，不含雜味，那種夢(mèng)幻分子組合，就是無可替代，它會(huì)緊緊地拴住胃，勾著魂，把人迷得神魂顛倒，有這種感覺就對(duì)了. 每次我都是用這種方法，在店門口小站一下，如果鼻子沒反應(yīng)，大可放心離去.其實(shí)真正好吃的牛肉面，它的配料不見要花俏或多，配料過多反而混淆了原湯汁的美味，而湯頭是關(guān)鍵.純正濃郁的牛肉香，足以讓人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉面. 四川牛肉面的香、辣，正對(duì)準(zhǔn)了我的胃口，於是我像是抽大麻地為它上了癮，金榜題名時(shí)，想到它，失意傷心時(shí)想到它，客游異鄉(xiāng)也想到它.不管是喜是悲，總想吃一口牛肉面，它會(huì)適時(shí)安慰肚里的胃.曾經(jīng)幾次臥病在絕派床，腦子里竟然如此地渴望，好想好想吃那老字號(hào)牛肉面.。

2. 跪求一篇寫紅燒牛肉面的作文 未嘗過水煮牛肉以前，我對(duì)吃的最愛一直是四川牛肉面.在我們市內(nèi)存在著一個(gè)古老地標(biāo)，圓環(huán)大廟，其邊緣小巷內(nèi)有個(gè)不起眼的四川牛肉面老店.它沒有醒目招牌，面門也非常平凡.每回要來到市區(qū)，都會(huì)情不自禁趕來這里，吃一碗又大又辣的四川牛肉面，那熟悉的牛肉湯香味，早巳飄散在空氣中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地即可以嗅到，它真像是個(gè)勾魂的無形煙，牽引著人的鼻子往店里坐.

這個(gè)老店不知開了多久？印象中，自從我會(huì)走路以來，它就存在了.依稀記得，老板是幾個(gè)老兵們所共同集資開設(shè)的，店里的陳設(shè)十分古意，紅檜桌椅、木筷瓷碗，很有古代客棧的味道.掌櫥的師傅有二位，一胖一瘦，一高一矮，身材炯異，好似默劇時(shí)代的喜劇泰斗勞來與哈臺(tái).另外在旁專事收錢點(diǎn)帳的小二也有二位，這二個(gè)我不太有印象，因?yàn)椴皇俏腋跺X.

來這里吃面的客人通常都是內(nèi)行人，連點(diǎn)面也很專業(yè).“老板來碗大青紅”或“大特紅”那并不是面名，是簡(jiǎn)稱.大青紅指的是大碗-辣味帶蔥的牛肉面，而大特紅指的又是大碗-特辣帆宏和牛肉面.中國(guó)人是聰明的，懂得言簡(jiǎn)意該之理，話不在多，貴在重點(diǎn)，雙方一聽就懂，省得耗費(fèi)唇舌，不如省下力氣多吃幾口面，多喝幾口湯.

來自我的百度空間

早期，我都是親自上座，吃上幾口才會(huì)在腦袋里判斷對(duì)味與否，臺(tái)灣的牛肉面有個(gè)普遍現(xiàn)象，不知何故，似乎吃牛肉面都要加上一些酸菜.有的人，大把大把酸菜往面里放，酸菜蓋過了牛肉，鮮艷奪目，我是未嘗先發(fā)酸，碰都不敢碰.有的牛肉面湯汁混濁，想必?zé)觖u充份，但有些色重味淡，也有的紅里透黑，醬油味多於牛肉味.

這間老店的牛肉面味道獨(dú)特，湯頭的熬煮，則是店里的家傳秘方，外人不得而知，從小吃到大，始終未變.它肉韌面Q，湯香味濃，由於標(biāo)榜四川，所以麻辣在所難免.它的湯色乾凈單純，黑而不重，紅而不油，十分爽口，尤其它的牛肉，乃貨真價(jià)實(shí)，大小一致，每一塊皆帶筋，半筋半肉，口感十足.所以來這里光是吃“湯面”那真是美中不足，它的湯和肉都不可錯(cuò)過.不僅如此，老店的面是手工特制，韌度很好，久煮不爛，許多人想單獨(dú)買他們的生面，老板都堅(jiān)持面能在店里煮，不外賣.

或許自小就對(duì)牛肉面情有獨(dú)鍾，所以每回看到牛肉面招牌，總會(huì)忍不住進(jìn)去解饞一番，同樣是牛肉面，味道可是各家不同，吃了多年的牛肉面，多少訓(xùn)練出識(shí)別牛肉面味道是否屬意的要訣.我的鼻子似乎對(duì)牛肉面自然養(yǎng)成一種辨識(shí)能力，鑒別好壞，不用品嘗法，而用鼻嗅，要在店門口，嗅聞一下，真章立現(xiàn)！好的牛肉面，它的香味是渾然天成，不含雜味，那種夢(mèng)幻分子組合，就是無可替代，它會(huì)緊緊地拴住胃，勾著魂，把人迷得神魂顛倒，有這種感覺就對(duì)了.

每次我都是用這種方法，在店門口小站一下，如果鼻子沒反應(yīng)，大可放心離去.其實(shí)真正好吃的牛肉面，它的配料不見要花俏或多，配料過多反而混淆了原湯汁的美味，而湯頭是關(guān)鍵.純正濃郁的牛肉香，足以讓人垂涎三尺，原汁原味才是好的牛肉面.

四川牛肉面的香、辣，正對(duì)準(zhǔn)了我的胃口，於是我像是抽大麻地為它上了癮，金榜題名時(shí)，想到它，失意傷心時(shí)想到它，客游異鄉(xiāng)也想到它.不管是喜是悲，總想吃一口牛肉面，它會(huì)適時(shí)安慰肚里的胃.曾經(jīng)幾次臥病在床，腦子里竟然如此地渴望，好想好想吃那老字號(hào)牛肉面.

3. 味道好極了作文400字紅燒牛肉面的結(jié)尾 暑假，爸爸媽媽帶我去吃了小籠包，那味道呀，簡(jiǎn)直是——味道好極了！到了小籠包店，哎呀，人真多呀！我們找到一桌人剛走的桌子，坐下來點(diǎn)菜。

一刻鐘后，熱氣騰騰的小籠包端上來了。我湊上前去看，結(jié)果被熱氣撲了個(gè)正著。

“哎呀！好燙呀！”媽媽見了，笑著說：“小饞貓，等熱氣散掉一點(diǎn)再去看呀！”等熱氣散掉了一些，我迫不及待夾了一個(gè)。雪白的小籠包子，看上去就覺得那么好吃。

我占了點(diǎn)cu醋，咬了一小口——哇！鮮美的肉湯立刻流入我的口中。肉香加上一些菜的香味，真讓我回味無比呀！吸干了湯，我又咬了一大口。

嗯！真好吃！不知這餡兒是用啥肉做的，攪著一點(diǎn)兒的蔬菜，讓人吃了還想吃。香嫩的肉餡，柔滑的面皮，簡(jiǎn)直是無法用語言來比喻、形容。

此刻，我不禁大聲說道：“味道好極了！”我狼吞虎咽的迅速消滅小籠包。爸爸見了，打趣地對(duì)我說：“你是小籠包消滅工??？”吃飽了，我摸摸肚皮，打個(gè)飽嗝，望著柜臺(tái)后面的小籠包，心想：只有等下次來吃你了。

我戀戀不舍得離開了小籠包店。就這樣，我漸漸愛上了小籠包。

4. 寫一篇關(guān)于金大碗牛肉面的作文 我的家鄉(xiāng)在蘭州。

這是個(gè)美麗的地方，一年四季分明。家鄉(xiāng)的特產(chǎn)很多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨。

但是我最喜愛的是家鄉(xiāng)的牛肉面。

蘭州的牛肉面館很多，有的規(guī)模很大，就像酒店一樣。比較出名的是金鼎牛肉面、黃師傅、馬子祿等。

更多的卻是占地幾十平方米的小店，或者在鬧市區(qū)，或者在馬路邊。我們蘭州的大人小孩都愛吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它當(dāng)成了早點(diǎn)。

吃上一碗牛肉面，爽。牛肉面的特點(diǎn)是一清、二白、三紅、四綠。

一清是指牛肉面的湯清，做的好點(diǎn)的牛肉面湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉面里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗。牛肉面的種類很多，有：毛細(xì)、一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。

朋友，來一碗二細(xì)吧！你看，手腳麻利的師傅已經(jīng)為你下好面了！撈面，舀湯，調(diào)肉，調(diào)辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您請(qǐng)吃！當(dāng)然，你還可以加一個(gè)例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類的小菜了。 對(duì)了，告訴你一個(gè)小秘密！我吃牛肉面，一般要一碗面，還要要一兩牛肉和兩個(gè)茶葉蛋呢！我很愛家鄉(xiāng)的牛肉面，如果有一周時(shí)間沒吃，嘴里面就饞得不得了！ 現(xiàn)在全國(guó)都有牛肉面館，但是因?yàn)樗|(zhì)、人們的習(xí)性等原因，大多變了味。

如果要吃牛肉面，最正宗的還是在蘭州！朋友，歡迎你到蘭州來做客，我將邀請(qǐng)您品嘗正宗的牛肉面。

5. 介紹介紹牛肉面的作文300 一碗熱氣騰騰的牛肉面上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。

這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香，這樣的一碗面，就勾起了我的食欲。

面是由上好的小麥制成，滑而不膩，放進(jìn)嘴里，每一根都那么飽滿，富有韌性，吃上這么一口面，再喝上一勺湯，滿嘴的濃香，咸淡適中，油是豬油，但是絲毫沒有令人厭惡的油膩。油放得少，再加上青菜，它是素食，自然就掩蓋了豬油的味道。吃進(jìn)這樣的面，這樣的湯和青菜，經(jīng)過牙齒的“加工”之后，細(xì)細(xì)地，慢慢地向食道流去，再咽下，來到了胃里，那個(gè)過程是何等的愜意。

趴要桌上，仔細(xì)地觀察它的樣子，長(zhǎng)長(zhǎng)的白面盤在碗中，細(xì)致，有著沉甸甸的感覺，淺棕色的湯料加上精心制作的牛肉湯，漫過了面，讓人禁不住想伸進(jìn)筷子，牛肉被切得簿簿的，呈棕色，帶著些許棕紅的色彩，嚼入嘴中，肉質(zhì)細(xì)膩，有著牛肉特有的清香，上面連著一些牛筋，和豬的肥肉是完全不同的兩種味道。它是淺黃的，讓人根本感覺不到油膩的存在，而是如此精致且富含嚼勁兒，由這些組成的面湯是非常好的一碗面，不會(huì)讓人吃厭，而是吃了還想吃，去稿勞稿勞自己的味蕾。

這樣滿滿的一碗面，很快就被我掃得干干凈凈。吃下肚去，牛肉、青菜、白面和湯料在胃里翻滾，熱乎乎的且又暖暖的，有著奇異的溫馨，讓人沉醉在這芳香四溢的牛肉面中，你掉口水了吧？只要你享用過，保你下次一定還會(huì)再來，只用7元錢，換來了滿嘴的濃香，換來了牛肉的美味和青菜的素凈，白面的營(yíng)養(yǎng)，換來了滿肚子的好心情……

6. 求寫出關(guān)于牛肉面的美食作文 俗話說得好“民以食為天”，我們國(guó)家有很多美食，要說我最喜歡吃什么，那還得數(shù)牛肉面啦。

媽媽做的牛肉面顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學(xué)回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉面啦。于是我趕緊打開門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉面，過了會(huì)，牛肉面終于做好了。我仔細(xì)觀察牛肉面的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長(zhǎng)在河里的荷葉，里面放了5、6塊牛肉，好像河里一條條小魚，一根根面條臥在里面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯里，散發(fā)出又辣又香的味道，饞的我直流口水。

牛肉面的做法十分簡(jiǎn)單，先放入調(diào)料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然后倒入一些水，把面條燒10-20分鐘，之后再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉面就做成啦。

牛肉面的味道很好，吃牛肉時(shí)，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴里，辣得我仿佛能噴出火來，可是很快，牛肉面的香氣便在嘴里回蕩，真實(shí)好吃極了，之后我會(huì)一個(gè)勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時(shí)才會(huì)停下。

媽媽燒的牛肉面深深得映在我的腦海中，因?yàn)閷?shí)在太好吃了！

7. 作文《牛肉面500字》 你吃過蘭州的牛肉面嗎？沒吃過那就太遺憾了，有時(shí)間你去嘗一嘗，保你大飽口福，終生難忘。

既然有牛肉面，自然就有牛肉面的品牌！有什么金鼎、黃師傅、余穆、沙家……五花八門，令人眼花繚亂，不知要選哪一個(gè)品牌，我最喜歡黃師傅牛肉面了。

牛肉面的種類也很多，分為寬窄和粗細(xì)，有一根線那么細(xì)的毛細(xì)，有眼鏡框那么粗的二細(xì)，韭菜葉那么寬的韭葉，還有一根皮帶那么寬的大寬……我經(jīng)常吃韭葉或毛細(xì)。

介紹完了品牌和種類，再看看它的看相。牛肉面講究“一清二白三紅四綠”，“一清”是湯很清，“二白”是面白和蘿卜白，“三紅”是紅色的辣子，“四綠”是綠油油的蒜苗。牛肉面上點(diǎn)綴著蒜苗和辣子，讓你垂涎三尺，食欲大開。

看到如此美的牛肉面，我想你應(yīng)該很饞了吧！這面吃起來很勁道，一是面柔，在燙里泡二十幾分鐘，湯還是清的；二是清香，用牛骨頭煲燙加上特色調(diào)味品和蒜苗，清淡而香氣撲鼻；三是不膩，盡管有牛肉，但吃起來一點(diǎn)也不膩，你還可以隨心所欲地加一點(diǎn)如醋什么的調(diào)味品，所以可以說：味道好極了！非常美！很“?！?！

這樣好吃的牛肉面，你想肯定很貴吧！呵呵！你這樣想就大錯(cuò)特錯(cuò)了！牛肉面一碗，才3塊多，這樣的美味，可真是所謂物美價(jià)廉。

聽了我的介紹，我想你一定

想吃牛肉面吧！來，我請(qǐng)你一碗。

8. 描寫紅燒牛肉好吃的句子 1、色澤紅潤(rùn) 肉香四溢 軟爛入味 嘗遍天下美味 唯有此處最香。

2、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

3、勁道味美，肉香濃郁。正所謂“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾會(huì)見”。

紅燒牛肉的做法

主料：牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）

輔料：豆瓣醬 大料香葉干辣椒 姜 蒜大蔥

制作步驟：

第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。

第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）

第四步：架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。

第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時(shí)。

第六步：在牛肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

第七步：牛肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆。