一、日本美食起源？

日本料理起源于奈良時代和繩文時代。大米是飲食的主要角色。2000年以前，水稻耕作的方法傳到日本，日本奠定下了以米為中心的飲食文化。

在平安時期，貴族之間已經使用小器皿分盛料理，涌現出取小部分食材混合制成的料理。與此同時，正式的饗宴料理產生，這就是皇庭貴族料理的由來。這種料理又被稱為本膳，和茶懷石、會席并成為日本料理的三大基本樣式?，F在，多數人喜愛的壽司源于19世紀初期的江戶，當時日本人用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧，這就是壽司最初的形式?，F在在世界上大受歡迎的和食，是經過漫長歲月發(fā)展的結果。

日本料理即“和食”起源于日本列島，并逐步發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味，而且，材料和調理法重視季節(jié)感。

據考證，日本料理借鑒了中國菜肴傳統(tǒng)的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統(tǒng)的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。

二、一般美食信息的檢索途徑有哪些?

相關機構或團體網站，美食搜索擾宴引擎等。美食團李皮信息的檢索途徑有：

1、相關機構或團體網站。

2、美食搜索引擎。

3、美食專門網站塌差和論壇。

4、商業(yè)預訂網站。

三、日本美食排行榜(日本美食排行榜日本十大名吃)

談起日本美食，很多人都會想到壽司。確實，壽司是日本的標志性食物。不過，日本的食物以兼容并蓄文明，花樣品種繁多，下面這些美食雖然不全是日本特有的，卻也有很重的日本特色，在日本名眾中也是大受歡迎的。

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為你揭秘日本美食排行榜。

1.天婦羅

據說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴，經過幾百年的改良后，已經成為了日本料理中最為有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鮮餐廳能吃到外，日本各地不乏吃天婦羅的專門餐廳。好的天婦羅口感酥脆，入口絲毫不覺得油膩，食材以蝦、貝和各種蔬菜為主，佐以店家配置的蘸料和蘿卜泥調節(jié)口味。講究的店家會按照順序，一道一道上炸好的天婦羅，讓客人像吃手握壽司一樣品味菜肴。

2.大阪燒

如果沒有涉及到大阪菜肴，日本十大美食肯定會有美中不足的地方。大阪被稱作是日本的廚房，是美食家們的天堂。日語中沖簡凳，Okonomiyaki的意思是隨心所欲地燒烤，這可能也是日式燒餅如此誘人的原因之一。

日式燒餅是一種介于煎蛋卷和美味煎餅之間的餅，制作燒餅時，在雞蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜歡的蔬菜或肉散旅類，如韓國泡菜、豬肉或是魷魚，燒餅烤好之后，可以在上面抹上燒烤醬或蛋黃醬，放點海藻和鰹魚肉。

3.飯團

飯團可以說是最便攜的美食，三明治根本不能與之相比。飯團的制作過程很簡單：先將一些配料如腌制的李子肉、金槍魚或三文魚沙拉、三文魚子或鰹魚片放在飯團內，然后用紫菜等海藻將其卷好即可。

在居酒屋，食客們可以將飯團放在燒烤架上進行烤制，飯團的外表將會變得十分松脆，同時醬香味十足。當你外出時，可以將飯團放在便當盒內，十分方便攜帶。一些便利店用玻璃紙將米飯和海藻隔開，這樣可以使每個飯團都保持新鮮。

4.章魚丸

除了日式燒餅之外，章魚丸也是大阪的一道街頭美味。油炸過的章魚丸外脆里嫩，香味四溢。同時，炸好的章魚丸上還可以撒上些海藻、鰹魚肉和小蔥，抹上點燒烤醬和蛋黃醬。品嘗時，可以拿牙簽扎著吃，但要注意章魚丸可能會很燙，所以千萬要小心別燙到了！

5.冷蕎麥面

如果是夏天，你可以在日本享受清涼的冷蕎麥面。至今，吃這種蕎麥面最爽的方法就是加入NagashiSoumen儀式。在那里，蕎麥面在涼水流動的動力下從對半劈開的毛竹筒中緩緩流出，你可以站在竹筒旁，手拿筷子和一碗酸甜可口的面湯，從竹筒中夾取流過的面條，蘸了醬汁之后食用。面條美味，樂趣無窮！

6.日式火鍋

大部分在國外的日式餐廳都會提供味增湯，這種醬湯其實是一種簡單的大豆、海藻和豆腐一起煮的湯，常作為一種配菜。但是，當你真的想要借湯消愁時，日式火鍋是一個不錯的選擇。

日式火鍋是一種冬季公共大餐，人們會支起一口大鍋，放入肉類、蔬菜和海鮮，慢慢地燉制。燉熟之后，將食材舀出分給每個食客享用，吃完肉和蔬菜后，可以在湯里加入面條，繼續(xù)享用肉湯。

7.日式串燒

在日本，居酒屋是一種典型的日式美食酒吧，它是日本社會生活中十分重要的一部分，是朋友聚會的理想場所，也是疲憊不堪的商人的休息地。居酒屋最常提供的食物就是串燒，即在肉串上涂上一層厚厚的燒烤醬之后將其烤熟。

串燒的食材十分豐富，有豬肉、牛肝和雞咐如心等，其中內臟通常是日式串燒中最為主要的原料。喜歡傳統(tǒng)風味的朋友們可以選擇雞肉和青蔥搭配或牛里脊肉的串燒。

8.日式燒肉

日式燒肉將韓式燒烤和日本風味很好地融合在一起，是日本一道廣受歡迎的美食。另外，日式燒肉那種燒烤氣氛也吸引了很多顧客，幾乎每個烤肉的餐館都設有嵌在桌子內的燒烤架，食客們可以自行燒烤。

燒烤的原料很多，有各種蔬菜、豬肉、牛肉、雞肉和海鮮，同時就像在居酒屋里一樣，還有各類內臟，如牛舌、雞心、牛肚或是肝臟。食客們可以按自己的喜好來選擇材料和燒烤方法，去盡情享受日式燒肉的美味！