西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮(zhèn)米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。

1、牛羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

2、臘汁肉夾饃

外地人首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃，都認(rèn)為是病句，這是與古漢語(yǔ)有關(guān)，肉夾饃，其實(shí)是肉夾于饃?！叭狻弊种萑柬灧旁谇懊嫫鸬綇?qiáng)調(diào)的作用，引人垂涎。

3、秦鎮(zhèn)米皮

好冊(cè)鄭吃的面皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮(zhèn)米皮、寶雞搟面皮、還有關(guān)中蒸面皮統(tǒng)稱涼皮，其實(shí)是不對(duì)的，之所以沒(méi)寫涼皮，是因?yàn)闆銎し趾芏喾N，岐山搟面皮，秦鎮(zhèn)米皮，坊上的釀皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其實(shí)就是扯面，可以說(shuō)是陜西第一面，其名由來(lái)是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)面條和案板拍打發(fā)出的聲音而得名。

5、肉丸糊辣湯

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多種菜品。河南的段襪是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、面筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陜西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種面食所能比擬的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好 木炭火 烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然 辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

8、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不膻?，F(xiàn)在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連接那一小截，并非某藥王的葫蘆。

9、小炒泡饃

如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀(jì)的人，還有外地的游客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來(lái)越多的人更喜歡小炒泡饃。

10、賈永信柿子餅

賈永信家門前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)檫@里的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來(lái)甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時(shí)候吃太飽，后來(lái)臨走的時(shí)候又去吃了一次，至今還回味無(wú)限呢。

西安必吃十大美食：

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一個(gè)想到的都是羊肉泡饃，是陜西名吃的總代表。吃羊肉泡饃需要自己先把饃掰碎，，然后加羊肉湯大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齒留香，回味無(wú)窮。

2、泡泡油糕

泡泡油糕色澤乳白，表面蓬松宛如輕紗蟬翼，它要求糕餅師具有高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，不能放釩和堿，只能利用大油和水塘面漲發(fā)，油水面的比例要恰到好處才能做成這樣巧奪天工的食物。

3、米面皮

米面皮是由大米為原料，磨成米漿蒸熟切成細(xì)條制成的，具有白、薄、嫩、韌等特點(diǎn)，可以加上豆芽、胡蘿卜絲等拌成酸辣口的食用，爽口清涼;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特點(diǎn)。

4、鏡糕

鏡糕因小巧，形狀若小圓鏡而得名，是西安十大名吃中的一種零食，時(shí)常隨流動(dòng)三輪車而走，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，只需幾分鐘聽(tīng)到蒸籠發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲扒亂使就可以用竹簽扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。

5、biangbiang面

這絕對(duì)是西安十大名吃中最特別的一個(gè)了，名字中的biang是一個(gè)合字，連電腦都無(wú)法輸入。這是傳統(tǒng)的陜西褲帶面，因?yàn)檫^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名，主要以油潑的做法為主，酸辣鮮香，寬如褲帶讓人吃著十分過(guò)癮。

6、肉夾饃

陜西肉夾饃通常使用白吉饃，臘汁肉和白吉饃合為一體，互相襯托，外脆里嫩。肉夾饃遍及西安大街小巷，有純瘦、肥瘦、肥皮三種吃法，可以配以羊肉泡饃或各式面條一同食用。

7、臊子面

臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿卜等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，是逢年過(guò)節(jié)等場(chǎng)合的必備。

8、粉湯羊血

粉湯羊血又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲，最適合冬季使用，營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，尤其是有機(jī)鐵的微量元素含量是所有小吃中最多的，因?yàn)樗玫恼{(diào)料多為重要，特別受年老胃偌的顧客所喜愛(ài)。

9、甑糕

甑糕之前因《那年花開(kāi)月正圓》大火，本身是用糯米、蕓豆和紅棗蒸成，糯米飯因蒸制滲入上層棗香味兒黏春滲檔軟香甜，又能飽腹，是關(guān)中地區(qū)很好的早點(diǎn)食品，深受女性兒童的喜愛(ài)。

10、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子湯，是西安人最歡迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡蘿卜、花菜等加入牛羊骨湯燴菜，最后勾芡而起，吃前澆上一勺辣椒油，吃起來(lái)舌尖發(fā)麻、渾身冒汗，是很好的冬日早餐。

擴(kuò)展資料：

西安的美食聞名全國(guó)，以面食和清真風(fēng)味為主。其中，涼皮、肉夾饃和冰峰汽水三樣陜西美食還被冠以“三秦套餐”的美稱。因此，到了西安一定要來(lái)一碗羊肉泡饃或涼皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，嘗嘗西安特有的biáng biang面，逛一逛當(dāng)?shù)刈畛雒拿朗辰吱D―回民街，人氣超旺。

在西安購(gòu)物，多以旅游紀(jì)念品和吃食手信為主。西安商業(yè)區(qū)集中在東大街、解放路、小寨、土門、康復(fù)路、未央大道等主要商業(yè)區(qū)，這里有全市最大的百貨大樓、購(gòu)物商城、工藝美術(shù)商店、婦女兒童用品商店等。??

西安不僅是座古城，同樣也是一座極具動(dòng)感的現(xiàn)代都市，你可以在劇社里聽(tīng)一曲滄桑的秦腔，也可以在華燈初上之時(shí)，在回民街的夜市大快朵頤，抑或在德福巷的喧囂中縱喊冊(cè)情狂歡。

看塵行到這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得我是最適合回答這樣的問(wèn)題，首先我就是西安當(dāng)?shù)厝耍瑢?duì)西安自然是十分了解的，來(lái)西安一定要參觀秦始皇兵馬俑，華清池，西安老城墻，同時(shí)我也是一名廚師，而且是一名面案的小吃廚師，說(shuō)起吃自然不在話下。

西安不僅是世界四大文明古城，更是美食聚集的地方，不僅有外來(lái)的美食，比如山西刀削面，重慶小面等。其實(shí)西安本地就有很多馳名中外的美食小吃，來(lái)西安旅游的游客一定不要忘記品嘗這些美食。

西安有一條街叫回民街，這也是小吃一條街，每到夜晚人滿為患，美食的價(jià)格也相當(dāng)?shù)膶?shí)惠，所以說(shuō)品嘗西安的美食不一定非要到那些多么高檔的酒店去，而在那些街頭巷尾，可能會(huì)品嘗到正宗的當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>

那么就讓我來(lái)當(dāng)這個(gè)向?qū)?，帶大家品嘗西安特色的美食，來(lái)西安不得錯(cuò)過(guò)的美食排名第一的應(yīng)該是羊肉泡饃，吃一碗羊肉泡饃你才會(huì)感受到西安人的豪邁，端的是大老碗，一碗保你吃得滿頭大汗，豪氣沖天，這絕對(duì)是西安美食的頭牌。

再來(lái)品嘗一下當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃與涼皮兒，實(shí)不相派碧嘩瞞，我家就是賣肉夾饃與涼皮兒的，餅是外酥里嫩，肉是肥而不膩，如果你喜歡吃辣子，老板還會(huì)放一些新鮮的綠辣椒，會(huì)滿足不同客人的要求，比如有的人喜歡吃純瘦肉，有的喜歡肥肉多一點(diǎn)，滿滿慧弊的一個(gè)肉夾饃，再配一碗涼皮，涼皮兒的配方是秘制的，吃到嘴里那叫一個(gè)香，當(dāng)?shù)剡€有一種飲料叫冰峰，涼皮，肉夾饃外加一瓶冰峰，當(dāng)?shù)厝朔Q為三秦套餐，也足以可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種美食的喜愛(ài)。

還有一種叫做蕎面的美食，顧名思義就是用蕎面做成的一種面食，只不過(guò)這種面食是壓出來(lái)的，配上各種調(diào)料，夏天可以吃涼的，冬天可以要一碗熱的，酸酸辣辣，也是我們當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種美食。

還有很多面食，比如褲帶面，扯面，拉條子，蘸水面，都各有各的特色，當(dāng)然了，吃面的時(shí)候可千萬(wàn)不要忘了來(lái)一瓣蒜，吃面不吃蒜，味道減一半，歡迎品嘗西安的美食。

1、biang biang 面握蠢

面食是西安人的日常飲食，陜西人有句話“油潑辣子biang biang面”，這個(gè)biang biang 面就是手工搟成的又寬又厚又長(zhǎng)的面條，陜西十大怪中的“面條象褲帶”也就是形容這種面的。

2、肉夾饃

肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉要一定是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。

3、涼皮

關(guān)于陜西涼皮，我們可以詳見(jiàn)陜西著名小吃之陜西涼皮里面的詳細(xì)介紹。

4、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補(bǔ)佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過(guò)程也是非常有趣的。

5、粉湯羊血

粉湯羊血是陜西關(guān)中地區(qū)漢族特色的傳統(tǒng)小吃，粉湯羊血講究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。

6、餃子宴

餃子宴選料考究、工藝獨(dú)特，制出的餃子造型生動(dòng)，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無(wú)窮。

7、灌湯包

灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙面制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。

8、小炒泡饃

小炒泡饃我們一般稱為小炒，是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。區(qū)別就是泡饃是煮出來(lái)的備鬧，而小炒是炒出來(lái)的。

9、冰峰

冰峰是西安地區(qū)一種汽水，ice peak，非常非常出名，幾乎人人皆知。

10、臊子面

臊子面屬于西歧風(fēng)味的一種面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面，段滾陪當(dāng)屬岐山臊子面了。

西安是一座歷史的古城，不論是兵馬俑還是令人陶醉的大雁塔，都讓這里帶有一種歷史文化的氣息，西安的美食種類也是非常多的，并且名揚(yáng)四海，被稱為是美食的天堂，今天就來(lái)介紹幾款西安最有名的小吃。第一個(gè)：肉夾饃，他在外表上看起來(lái)是比較普通的。其實(shí)里面大有文章，一個(gè)小小的肉夾饃，里面是可以加30多種配料制作而成。并且肉夾饃的口感是酥脆的，里面的肉又不肥，也不柴，咬上一口可以說(shuō)是外焦里嫩，滿口留香。第二個(gè)：涼皮，西安的美食里面怎么可以少得了涼皮呢，并且涼皮和肉夾饃他們可是絕配。特別是在炎炎的夏天，用小麥粉制作出來(lái)的涼皮，在配上黃瓜各種醬料，面筋那可以說(shuō)是特別的好吃。西安的涼皮是返慶特別有嚼勁兒的，配上各種佐料，是消暑的好食品。第三個(gè)：羊肉泡饃，這可以說(shuō)是西安的一種傳統(tǒng)的美食，主要是由膜還有羊肉，粉絲以及糖蒜稱墨制作而成的，主要的特點(diǎn)是湯汁味道特別的濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。把饃泡到這樣的湯汁里面，再配上一些羊肉，熱氣騰騰的，在冬天寒冷的時(shí)候來(lái)上一碗，不但可以御寒凱敬，還可以補(bǔ)充身體里所需要的能量。第四個(gè)：嗓子面，這也是西安非常有代表性的一種美食，不單單味道比較好，顏色也非常的不錯(cuò)。臊子面里會(huì)配有蒜苗、木耳、胡蘿卜、豆腐，再配上肉丁的臊子和湯汁，好吃又好看，并且非常有營(yíng)養(yǎng)。第五個(gè)：甑糕，它的名氣雖然趕不上肉夾饃和涼皮，但是也是非常不錯(cuò)盯世慎的一個(gè)小吃，主要是由糯米，紅棗以及紅豆制成的，也有著悠久的歷史，在西安是被作為早餐食用的。