內(nèi)蒙古有哪些食物

烤全羊

說道內(nèi)蒙，不得不提烤全羊?？救蚴敲晒抛迦嗣竦囊环N傳統(tǒng)的地方風(fēng)味肉制品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng) 經(jīng)典美味，也是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)名肴。據(jù)說，烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食。

羊雜湯

獨(dú)具內(nèi)蒙古風(fēng)味的經(jīng)典名吃，用羊頭乎卜、羊蹄、羊下水為主料，加輔料煮制而成。鍋內(nèi)加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調(diào)味品煮燉，鍋開時(shí)，撇去浮沫，繼續(xù)煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其余下水熟爛后撈出，切成條狀或薄片。鍋內(nèi)加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入濃濃的羊骨湯、清水及適量的原湯和精鹽等調(diào)味品，待燒開后，下入主料，煮至湯濃味醇時(shí)即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮濃醇、令人開胃，深受群眾歡迎。

涼拌蹄黃

阿拉善被譽(yù)為中國駱駝之鄉(xiāng)，涼拌蹄黃是當(dāng)?shù)靥厣朗?，蹄黃就是駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織，因?yàn)轳橊勌闶邱橊勆砩献罨顒?dòng)的組織，肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年來的傳統(tǒng)食品。就是用手把著吃肉之意派頃握。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。把羊宰殺后帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。

華子魚

在蒙古達(dá)里諾爾湖風(fēng)景美，水好，魚更好。湖水只進(jìn)不出，特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流里產(chǎn)卵，再回到湖里生長。由于是純野生長成，達(dá)里湖華子魚鱗細(xì)肉豐，肉質(zhì)緊密有韌性。內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣苑ㄊ歉烧?，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請(qǐng)賓客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友離不開茶，一日三餐均不塵慶能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古語叫“烏古臺(tái)措”。用布袋將茶葉撈出，將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮，并用勺子反復(fù)揚(yáng)晾，融后就可以飲用。要是是問蒙古人日常飲食中最看重的是什么？那得到的回答肯定是茶。蒙古民族熱情好客，家里來了客人，放好桌子，桌子中央放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤里的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻(xiàn)上熱氣騰騰的奶茶。奶茶的種類很多。

風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉是內(nèi)蒙古草原的特產(chǎn)，牛肉干起源于古代蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。做法也非常有特點(diǎn)，將精選的牛肉剔去筋膜，用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽，糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)的地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，幾天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸撈出瀝油。等到?jīng)鐾福纯裳b盤上桌。

拔絲奶豆腐

內(nèi)蒙古經(jīng)典的風(fēng)味名菜，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。

內(nèi)蒙古美食除指雀了儀式感緩姿十足的烤全羊，吃在唯哪早內(nèi)蒙古為你一一揭秘

有奶茶，奶，有牛，羊肉。

牛肉，羊肉，肉干，奶茶，奶酪塊

烤羊腿，奶酪，哈達(dá)餅，馬奶酒，奶豆腐，手扒肉，羊肉松，奶茶，奶皮子，風(fēng)干牛肉干。

呼和浩特有哪些特色美食？

呼和浩特有很多特色菜，大致分為呼和浩特特產(chǎn)和呼和浩特特色小吃。對(duì)于這里的食物，當(dāng)?shù)厝藢⒂袩o盡的介紹。一般來說，呼和浩特美食有最租行數(shù)著名的休閑食品，烤全羊、羊排、莜面、稍麥，還有手抓肉、大盤雞、烤羊腿、馕坑燒烤、炸羊尾、風(fēng)肉干、燒烤等還多美食吃起來也很是不錯(cuò)。以下小編將逐一給您介紹。

手把肉是做法簡單的，白水的煮片或碎片，并用手抓沾醬汁，野味十足。它是牧民們最喜歡的食物和牧民喜歡的傳統(tǒng)菜肴。在牧民的意識(shí)中手抓肉是一種美味的心靈表達(dá)，因此它是招待客人必不可少的菜肴之一。另外，在人們的意識(shí)中，如果你不在草原上吃肉，就不算去了真正草原。當(dāng)您前往呼和浩特時(shí)，別忘了去吃呼和浩特的手把肉 。

烤羊腿是喜歡吃飯和招待客人的蒙古游牧民族的美味佳肴之一。雖然它在烹飪方法上與烤全羊相似，但味道更美味，更方便食用。隨著烤羊腿生產(chǎn)的不斷改進(jìn)，各種配料和調(diào)味品不斷應(yīng)用，使其為、色、味道、新鮮套裝一，色美、多肉、外焦、內(nèi)嫩、干脆不油膩，香滿房間，令人垂涎欲滴，是一種罕見的草原風(fēng)味

馕坑烤肉是一種香脆，嫩滑，美味的燒烤食品，深受新疆各族人民的歡迎。它已有500年歷史。以羊肉為主要成分，雞蛋、姜黃、辣椒粉、孜然粉、精鹽、面粉和其他配件和調(diào)味料烤?？狙蛲?、手把肉類具有相同的蒙古特色，深受游客歡迎。

呼和浩特特產(chǎn)小吃羊雜碎羊排是著名的傳統(tǒng)小吃，是呼和浩特市人們?nèi)粘Ｉ顜敝斜夭豢缮俚男蓍e食品之一。在呼和浩特的街道和小弊首巷，你可以看到切碎的商店的陰影。羊的剁是羊頭的頭部、蹄、血、肝臟、心臟、腸道、腹部，所以它也被稱為“羊雜燴”，材料、生產(chǎn)和食物搭配都非常特別，但價(jià)格是中等，味道鮮湯芳香，肥而不膩，它會(huì)讓人胃口大開。

炸羊尾在呼和浩特也比較常見。制作時(shí)，羊的尾巴被切成薄片。羊的尾巴用白糖、，北京蛋糕、包裹，并與面粉混合，然后包裹在雞蛋中。把它吹成淡黃色，撒上糖吃。這道菜的形狀十分美麗。、的形狀是獨(dú)一無二的。、甜美而清脆，用于接待宴會(huì)。

莜面它是呼和浩特市最著名的特色食品之一，是西北地區(qū)獨(dú)有的特色食品。它是勞動(dòng)人民最喜歡的食物。數(shù)百年來呼和浩特的飲食習(xí)慣并未動(dòng)搖。人們叮當(dāng)作響“冷”莜面搗燒酒，比山珍海味都好吃，一口莜面一口酒，真是絕配了。

稍麥?zhǔn)且环N帶面制包餡的籠蒸小吃。皮薄而柔軟。它也是呼和浩特的當(dāng)?shù)匦〕浴４蠖鄶?shù)餐廳同時(shí)經(jīng)營。這些特許經(jīng)營店遍布街道。呼和浩特的早期習(xí)慣主要是以稍麥為主，而呼和浩特的略微出售的味道與其他地方完全不同。使用的材料不同，味道純正，味道不太油膩，形狀美觀，結(jié)實(shí)。

哈嘍，大家好，每一個(gè)熱愛美食的人，大抵都有一張味覺異常發(fā)達(dá)挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各種美妙滋味，非吃貨不能體味，下面跟隨小編一起去尋找美味吧！

導(dǎo)語：呼和浩特市十大名吃美食，值得推薦，您吃過幾種？

1、手扒肉

手扒肉是呼市特色美食的代表，也是最具備人氣的當(dāng)?shù)乜谖?，不但本地人喜歡吃，外地人也必定會(huì)去吃，這實(shí)際上便是帶肉的羊骨頭，也稱為手抓羊肉。手抓羊肉美味可口，羊肉烹飪時(shí)間好長時(shí)間，肉質(zhì)地很綿軟，口味細(xì)致，健康營養(yǎng)。

2、蒙古血腸

在呼和浩特，羊肉是很廣泛的美食，羊肉的作法也很多種多樣，屠宰羊以后，將羊血灌到結(jié)腸里邊，燒開再服用，添加調(diào)味品，或是是放一部分切碎的羊肉，煮至豬血腸浮上來就可以了，吃的情況輪巖下配搭舉肆蘸料。

3、燜面

燜面是中華傳統(tǒng)口味面點(diǎn)的一種，在山西省、河北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)中西部及其北京地區(qū)全是很廣泛的，燜面也是知名呼和浩特市特色美食的一種。主要是選用燜制的方法，口感咸香，合適口感偏重的人，健康營養(yǎng)，很有特色。

4、羊雜碎

羊雜碎是一類很接地氣的傳統(tǒng)特色小吃，在呼和浩特，許多的飯店都能夠吃到，羊雜碎主要是用羊的內(nèi)臟制成，包含羊肚、羊肺、羊腸這些，喜歡吃的人會(huì)很喜歡，價(jià)錢性價(jià)比高，一般來說是搭配焙子一起吃。

5、涮羊肉

涮羊肉在許多大城市都可以吃到，可是應(yīng)說在哪兒可以吃到純正的口感，自然是青海地區(qū)了，呼和浩特市就可以吃到純正的涮羊肉，由于這兒是高品質(zhì)羊原產(chǎn)地，最先羊肉質(zhì)量好，次之是涮法較為非常，配搭別的食物一起吃，沒有膻味。

6、馕坑烤肉

馕坑烤肉臘答御是內(nèi)蒙古美食的一大特色，口味香酥，肉質(zhì)地嫩滑，盡管是一類烤串食品類，可是和一般來說的烤串，烘烤方法很不同，馕坑烤肉現(xiàn)有500年歷史時(shí)間了，主要是烤羊肉，配搭別的的零配件和調(diào)味品烤，呼市特色特色美食蒙古族特色，備受游人熱烈歡迎。

7、烤全羊

烤全羊顏色紅潤，美味可口，在羊肉上刷上一部分獨(dú)門料，吃起來味兒非常美味，和一般的烤羊排不同，烤全羊很多人都了解，可是吃純正口感的烤全羊，來呼和浩特市就沒錯(cuò)，這里有許多 美味的烤全羊店。

8、焙子

焙子是呼市特色美食的代表，也是回族面點(diǎn)，焙子的類型許多，分成白焙子、咸焙子、甜焙子這些，樣子也不同，樣子有圓有策，也有三角狀的和牛肋條形的，焙子一般來說是和上邊說的羊雜碎配著吃，外果斷內(nèi)，還帶著小麥面香味兒。

9、燒麥

燒麥一般來說是傳統(tǒng)面食小吃，燒麥的制作很注重，選材好些，口感多，有關(guān)燒麥來歷的叫法許多，在內(nèi)蒙古，燒麥便是老歸化城的回民在明末清初剛開始制作的，是傳統(tǒng)式口味，迄今早已有好幾百年的歷史時(shí)間了。

10、炸羊尾

羊尾巴用白砂糖、北京蛋糕包裹，與小麥面粉混合起來，包囊在生雞蛋里邊。把它吹成淺黃色，撒上糖吃。這家常小菜的樣子非常漂亮。、的樣子是與眾不同的。、柔美而脆響，用以招待宴席。

好了今天的美食分享就到這里了，本文由海蘭說美食原創(chuàng)，更多美食分享歡迎關(guān)注并觀看下期內(nèi)容！

1.牛羊肉與奶制品

（1）與草原最般配的，當(dāng)是烤全羊。蒙古語稱烤全羊?yàn)椤罢涯尽?，選用40斤左右的綿羊，宰殺后去毛去皮，襲攜腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。

（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首選錫林郭勒的蘇尼特羊，這種羊肥瘦均勻、口感叢螞綿柔，最滲禪埋適宜涮。切得薄如紙張的羊肉卷，筷子一夾，放入翻滾的火鍋湯底中一燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸上醬料，嚼起來鮮香味美。

（3）奶制品。奶茶，蒙古語稱“蘇臺(tái)茄”，制作方法比較簡單，不像西藏的酥油茶那么麻煩。鐵鍋?zhàn)诲佀_后抓一把茶葉扔進(jìn)去，滾幾滾之后，加牛奶，放一把鹽，一鍋奶茶就做好了。除了奶茶還有奶皮子和奶豆腐。

（4）風(fēng)干牛肉和醬牛肉。

2.面食

焙子、燒麥、王小二燒餅、莜面，通遼的蕎麥，赤峰的對(duì)夾、排骨蒸餃，烏蘭察布的豐鎮(zhèn)月餅，阿拉善的粉湯餃子等。

呼和浩特的特色美食有手扒肉手扒肉是特色美食的代表，也是最具有人氣的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，

不和浩特有很多特色的美食，如殺豬菜，灌血腸等等。