一、煎餅

煎餅是山東臨沂泰安一帶的主食，歷史研究表明煎餅產(chǎn)自泰安。煎餅用全麥粉或是玉米面、小米面、地瓜面等仿孫陵雜糧面活成面糊，在鏊子上烙制而成。煎餅卷大蔥的美味據(jù)說連清朝的和|都被它給征服了，被政府逮進(jìn)去坐牢了都還忘不了煎餅卷大蔥的美味。

二、炸串

不得不說煎餅真的是萬能，啥菜都可以卷，勤勞的沂蒙人民創(chuàng)造性的利用煎餅開發(fā)出了一種很有特色的本地美食，炸串一根小小的竹簽，穿上各種食材。蘑菇，圓白菜，雞柳，雞肝，雞排，火腿腸，臘腸，魷魚，魚丸，韭菜等等，只要是能吃的，都可以穿成串，放在花生油里炸熟，撒上秘制調(diào)料，辣椒粉，孜然粉，用煎餅一卷，一份正宗的臨沂炸煎餅就做好。

三、碼頭烤牌烤備戚牌在我們臨沂方言中叫朝牌呢，因?yàn)樗L的像古代官員們上朝的時(shí)候拿在手里的笏板。全國烤牌看臨沂，臨沂烤牌看碼頭，碼頭烤牌的主要原料是面粉，輔以油、鹽、花椒面、芝麻，貼在烤爐里壁上以明火烤制而成?？磩t外觀金黃，聞則香氣撲鼻，品則酥脆可口。

四、糝（方言年sa)糝，先以牛骨和牛肉熬底湯，后取出牛肉放涼切片備用（喝糝的時(shí)候根據(jù)價(jià)外放入牛肉片），再放入麥米、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等熬制，熬制時(shí)間長，工藝復(fù)雜，是臨沂凱培當(dāng)?shù)氐拿浴?

五、攤煎餅

午飯一直是人們最容易湊合最容易忽視的，因?yàn)榘滋齑蠖鄶?shù)人都在為工作忙碌，所以也催生了外賣這一行業(yè)。臨沂再普通不過的攤煎餅也追趕著時(shí)代的潮流，不用你站在攤前等著做了，一個電話，熱乎乎的攤煎餅就可以送到你的辦公室。臨沂的攤煎餅是以各種新鮮蔬菜為主料，放在鐵板或鏊子上用花生油炒熟，放入花椒面和孜然粉調(diào)味，再放入一整張煎餅卷好，兩面用油煎的金黃即可享用。

1、沂蒙光棍雞：沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。

2、沂蒙全蝎：沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8足（其他地區(qū)為2鉗6足）、色微紅、藥用好，既是貴重藥材，又是山珍佳肴。沂蒙核櫻全蝎實(shí)屬全蝎之上乘產(chǎn)品。

3、糝：臨沂風(fēng)味小吃。因其香改氏叢辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃，為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗。

4、八寶豆豉：八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一。因其營養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便，成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一。

5、臨沂煎餅：臨沂煎餅歷史悠久，營養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。

6、沂水豐糕：沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。

7、紅燒兔頭：紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過10余種工序燒制而成。

8、臨沂炒雞：臨沂炒雞以味道鮮辣為特色，用的為散養(yǎng)草雞，肉質(zhì)鮮美勁道，做核前法簡單，此菜不能缺的材料為蔥姜蒜，八角，花椒，甜面醬，青尖辣椒。各家飯店雖然炒法略有不同，但總體手法以及味道差不多。

9、鍋塌魚：鍋塌魚形成于本世紀(jì)30年代初。當(dāng)時(shí)臨沂名廚高鈞的舅父蓋京義（也是名廚師）有一次來高家做客，說及孔府剔骨魚的味道和烹飪技術(shù)，高鈞十意。

10、王氏熟梨：王氏熟梨，沂蒙名小吃，至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿等作用。