毛豆米怎么做好吃
毛豆米怎么做好吃
毛豆米好吃的做法如下：
用料：毛豆米、蒜瓣兩粒、蔥一小段、紅椒一片、鹽、油。
步驟：
1、毛豆角自己動(dòng)手撥出毛豆米！我特意自己剝的，菜市場(chǎng)也有現(xiàn)成剝好的。
2、洗凈毛豆米，裝在盤內(nèi)。
3、準(zhǔn)備好要用的蔥，蒜，紅椒。逗困擾
4、尺缺放入一點(diǎn)油，鹽在洗干凈的毛豆米里拌勻。
5、紅椒切小粒，蒜切碎末，蔥切小圓片。
6、切好的蔥，蒜，紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆米上。
7、入蒸鍋蒸20分鐘。
8、蒸好了！清山旦爽美味的清蒸毛豆米，開吃吧！非常簡單的快手菜。
毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高嗎？怎么做好吃呢？
毛豆，是大豆作物中未成熟，專門鮮食嫩莢或豆米的蔬菜用大豆，因其莖和豆莢上有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。 豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥，是一種綠色食品。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，它除了具有大豆的營養(yǎng)價(jià)值以外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，高蛋白高脂肪，但多是不飽和脂肪酸，不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營養(yǎng)更能滿足兒童的生長發(fā)育要求，而且其口感好，因此深受歡迎。
中醫(yī)認(rèn)為毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。毛豆米營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，現(xiàn)在正陸續(xù)應(yīng)季上市，可與多種食材搭配炒著吃，在此我給大家推薦一道家常肉末毛豆的做法，這道菜是我最喜歡的菜亮唯品之一，希望大家也喜歡。
菜名：肉末毛豆米 主料：毛豆 輔料：豬肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生姜、食鹽、白糖、食用油
具體做法 1. 選購鮮嫩飽滿的毛豆鄭困，去殼，清洗干凈、控干水分后備用；
2. 將豬肉切成肉丁用鹽腌制一下，生姜和大蒜切末，小蔥和辣椒切段；
3. 熱鍋涼油，將辣椒、生姜和大蒜小火爆香，把毛豆倒入鍋中大火開炒，炒至微微皺皮后加入肉丁和食鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘，加入適量開水后煮至毛豆米徹底斷生，加入白糖和食鹽調(diào)味，大火收汁后即可起鍋裝盤。
溫馨提示 1. 選購時(shí)要買表皮新鮮翠綠，豆莢飽滿的毛豆；
2. 炒制時(shí)大火快炒，炒制表皮微皺再加開水；
3. 加水不要蓋鍋蓋燜制，防止毛豆變黃；
4. 肉丁最好提前腌制，這樣更入味；
如果大家喜歡這道菜，麻煩給予關(guān)注和贊，歡迎大家留言交流！
毛豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，營養(yǎng)原素多多，對(duì)人體各方面都有良好的促進(jìn)作用。我十分喜愛吃毛豆，一年四季幾乎都吃。時(shí)令時(shí)吃，并剝豆速凍至其他季節(jié)時(shí)吃。象現(xiàn)在，我早餐每天吃水煮毛豆。平常喜歡吃毛豆燉肉骨頭，肉絲咸菜炒毛豆，毛豆扁筍湯等，因?yàn)閻鄢?，覺得什么都是好吃有味。從下飯角度看，炒毛豆是比較適宜的。
毛豆里含蛋白質(zhì)，做法：涼水下入毛豆，開鍋5分鐘撈出，加入鹽，雞精，香油，蒜末，攪拌均勻 ，是下酒的一道好菜。
毛豆是黃豆未長成熟的豆，一般在立夏過后，人們就開始把它作為下酒菜來吃。特別是在夏日傍黑的砂鍋攤、以及各類小飯店，毛豆都會(huì)成為上桌頻率最多蔬菜之一。做起來方便、而且營養(yǎng)價(jià)值也高。是夏季一道非常親民的小菜。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值： 毛豆是黃豆的鮮品，是菜用大豆，所以具有黃豆所含的所有營養(yǎng)成分外，還多了維生素C的含量，因?yàn)樗懈啥故遣缓S生素C的，所以毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高。作為新鮮的黃豆來說，也是《中國居民膳食指南》推薦常食的 健康 食品。
毛豆所含各營養(yǎng)成分：
能量131kcal、蛋白質(zhì)131g、脂肪5.0g、碳水化合物10.5g、膳食纖維4.0g、維生素A11ug、胡蘿卜素130ug、硫胺素015mg、核黃素0.07mg、煙酸1.40mg、維生素C27mg、維生素E2.44mg、鈣135mg、鉀478mg、磷188mg、鈉3.9mg、鎂70mg、鐵3.5mg、鋅1.73mg、硒2.48ug、銅0.54mg、錳1.20mg
毛豆富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、以及磷脂，對(duì)減低膽固醇、對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定的敬叢培作用。而且毛豆中含有豐富的B族維生素，還含有豐富的維生素C，鈣、鉀、磷、鐵、鋅以及膳食纖維等，也是補(bǔ)鈣非常好的食物，而且豐富的鉀含量，有利于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
怎么做好吃？ 毛豆，大都鹽水水煮或蒸，我比較喜歡吃原汁原味的，有時(shí)候連鹽也不放。當(dāng)然了。有的也放點(diǎn)辣椒炒一下來吃（帶皮），除此之外，還可以剝皮水煮用來炒肉吃、剝皮水煮調(diào)著來吃。但不管怎么吃，烹調(diào)手法一定不能多油多鹽。毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，夏季一定要記著吃。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個(gè)問題。
毛豆的膳食纖維含量非常豐富，高于很多蔬菜。同時(shí)，毛豆的營養(yǎng)價(jià)值也是極好的，它富含植物性蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，及非常高的鉀、鎂元素含量。以前人們說，炒一碟毛豆，再來一壺酒，那味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，這話是一點(diǎn)沒錯(cuò)。我一直認(rèn)為，既能下酒又能下飯的食材莫過于毛豆，給您分享一個(gè)非常簡單的鹵水毛豆的做法。
用料 毛豆 300克/小米辣 3根/蒜粒 7-8顆/鹽/生抽/蠔油/醋/糖適量
步驟 1、毛豆洗凈，剪去兩頭，涼水下鍋，放一大勺鹽，煮到斷生，撈出備用，把握不好可以嘗一下，不要煮到脫殼，要保留毛豆的生脆口感。
2、切好的蒜末和小米辣，放入油鍋中，炒香后放入焯好的毛豆。
3、放入少量的水，放入適量鹽，生抽，蠔油，醋，糖煮沸后，大概3-4分鐘，毛豆就可以出鍋，不要煮干汁水，煮開即可，連汁水一起倒入容器中，浸泡，放涼后就可以開動(dòng)了～
好的毛豆，放到冰箱冷藏一段時(shí)間，再拿出來吃，更加入味，配上冰鎮(zhèn)的啤酒，相比鹽水毛豆，鹵水毛豆會(huì)更加讓你停不下來。毛豆雖然好吃，但熱量極高的，不易消化，多吃容易腹脹，所以還是需要適可而止哦。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評(píng)論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
您好，我是一本正經(jīng)的豆皮很高興能回答您的問題，本人也是 美食 創(chuàng)作者，從事廚師行業(yè)9年，我來分享鹽水毛豆技術(shù)的制作方法。希望對(duì)你有幫助
一、主料
新鮮飽滿毛豆4斤
1、清水洗凈
2、清水+毛豆+鹽40克，用手揉搓兩分鐘（殺青、入味）
二、輔料
鹽90克
八角8克
桂皮12克
花椒8克
香葉2克
干辣椒15克
中小火，將香料和鹽翻炒兩分鐘
三、制作方法
1、鍋中加入清水+炒過的鹽和香料，清水沒過毛豆即可。
2、鹽水大火燒開，毛豆下鍋。
3、加食用堿兩克（保綠）。
4、轉(zhuǎn)小火，將毛豆煮20分鐘。
5、煮熟入味，撈出，放入冰水中。
希望我的回答能為你解惑。
以上回答僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，含有非常高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及豐富的礦物質(zhì)，包括維生素、葉酸、B族維生素、維C等。
毛豆淀粉含量也比較高，500克大白菜的熱量與70克毛豆的熱量相當(dāng)，可見毛豆的熱量還是很高的。而且毛豆常作為小零食，很容易不知不覺吃過量，所以吃毛豆的時(shí)候一定要控制量。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它的營養(yǎng)價(jià)值和功效是首屈一指的。
毛豆的功效：
毛豆能促進(jìn)脂肪分解、延緩心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏。
毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常吃油膩食物的人容易導(dǎo)致血脂升高，血脂升高是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的一個(gè)重要原因，另外毛豆含有的活性成分，可以仰制體內(nèi)脂肪行成和吸收，可以促進(jìn)脂肪分解，血脂降低責(zé)動(dòng)脈硬化推遲，可以延遲心腦血管疾病的發(fā)生，人體缺鎂，缺鉀時(shí)會(huì)導(dǎo)致精神緊張，頭暈眼花，四肢無力，這個(gè)時(shí)候可以多吃點(diǎn)毛豆，因?yàn)槊怪泻写罅康拟}，鎂，鉀等等，所以多吃毛豆對(duì)中老年人是大有益處的。
毛豆有很多種吃法，煮，炒，剝豆清炒都是很好吃的。
毛豆是一種口感良好的大豆作物，一般在每年的8~9月份盛產(chǎn)，豆莢表皮青翠，豆仁顆粒飽滿、有光澤的是較好的新鮮毛豆。毛豆具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而且價(jià)格親民，去普通的菜市場(chǎng)就能夠買得到，而且毛豆的烹飪方法多樣。
人們經(jīng)常在夏季拿一小碟毛豆做下酒菜，所以說毛豆是日常生活中一道常見的老少皆宜的小食。那么，毛豆有哪些做法呢？如何烹飪才能做到好吃又營養(yǎng)呢？
五香毛豆的制作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈后瀝干，然后用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用。
2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然后大火燒開。
3、燒開后放入處理好的毛豆，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘作用。最后加入一小勺味精關(guān)火。等毛豆放涼后，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了。
