一、毛豆米怎么煮

要是五香的話就加入，蔥姜蒜花椒大料少幾粒就可以了，放點干辣椒。鹽煮五分鐘就可以了，起鍋再讓原湯浸泡半小時入味，吃的時候和西芹，菠菜和拌都很好吃的

二、毛豆米炒山藥的做法，毛豆米炒山藥怎么做好吃

材料

主料：毛豆250g、山藥250g；輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量毛豆米炒山藥

1主料洗凈，山藥用水泡一下

2鍋中加入油燒肉放入蔥姜蒜炒香3放入毛豆翻炒至變色4加入山藥翻炒5放入辣椒塊翻炒，加入適量鹽調味6裝盤

三、毛豆米燒雞腿要怎么做好吃？毛豆米燒雞腿要哪些材料？如何做毛豆米燒雞腿

1 1、將雞腿去骨切成小塊。 2 2、鍋內放一大勺油，下蔥姜蒜煸香。 3 3、將雞腿放進鍋內倒入一小勺料酒炒至變色，倒一大勺醬油上色，再撒入兩小勺糖。 4 4、倒入兩大勺開水蓋上鍋蓋大火燒沸再改小火燜五分鐘。 5 5、揭開鍋蓋，放進毛豆米翻炒均勻，再蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘后，撒上一小勺鹽和雞精收汁，起鍋裝盤。 美食背后的故事 這是我們這兒的家常菜，大多數人都喜歡吃這個菜，每到毛豆上市的時候，這個菜就會頻繁出現在老百姓的餐桌上。 小貼士 放入毛豆米后，蓋上鍋蓋的時間不可太長，否則毛豆米全變黃了，成菜不好看，毛豆米的口感也欠佳。 大勺=湯勺 小勺=八寶粥的勺子

四、毛豆怎樣做好吃，怎么炒毛豆?。

糟毛豆

材料：

毛豆，鹽，原湯，白糖，茴香，桂皮，味精，黃酒，

步驟：

1.毛豆用剪刀剪去兩頭尖角，清水洗凈。

2.鍋內加適量清水，放入剪好毛豆，旺火燒開，改中小火煮20分鐘，加鹽后再煮10分鐘，待豆肉起酥后，離火晾涼。

3.另起鍋，加入煮豆原湯、鹽、白糖、茴香、桂皮、味精，燒煮一會兒，離火自然冷卻。將香糟和黃酒拌和吊制成糟鹵，倒入原湯和勻。毛豆放入鹵內浸制，入冰箱3小時，即可食用。

雪菜毛豆

原料: 川霸王紅油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,雞湯3-5勺,蔥花,蒜蓉少許,鹽

步驟: 1,鍋中加油6-7成熱,放入川霸王紅油雪菜翻炒至香味溢出

2,加入蔥花繼續(xù)翻炒10秒鐘,待蔥香撲鼻之時加入洗好的毛豆仁.

3加入雞湯,蓋上鍋蓋燜燉5分鐘,之后將湯汁收干.

4,最后加入蒜蓉,鹽翻炒出鍋.

五、毛豆米炒大頭菜要怎么做好吃？毛豆米炒大頭菜要哪些材料？如何做毛豆米炒大頭菜

毛豆米炒大頭菜詳細制作步驟今天的這款毛豆米炒大頭菜，無疑是最鮮美爽口的一種，讓咸菜吸收了肉的鮮，又讓毛豆吸收了咸菜的鹽份，加上紅椒的提色，這樣亮麗的一道菜，一定會吸引你的眼球，在這炎炎的夏日，配上一碗清粥，那會是最舒服的享受毛豆米炒大頭菜的做法1.毛豆米250克，洗凈后，過沸水氽煮3-5分鐘至熟，然后撈出備用；2.將紅辣椒切小丁，大頭菜切小丁后在溫水中反復揉洗，然后用清水浸泡5-10分鐘后撈出備用，瘦豬肉切小丁，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻；3.鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱時，下入肉丁扒熟，然后將肉撈出備用；4.將炒過肉的油重新燒熱，下入紅椒丁稍炒，然后下入毛豆米，加一勺鹽，翻炒均勻；5.炒至毛豆米入味時，下入大頭菜丁，繼續(xù)翻炒，可稍加少量水悶煮1-2分鐘，讓毛豆能更充分的吸收咸菜的味道；6.最后下入肉丁，加少量雞精、胡椒粉翻炒均勻即可起鍋裝盤了。

六、浙菜特色菜腌菜花毛豆米怎么做？

主料：小白菜1把輔料：毛豆1碗調料：色拉油適量，食鹽適量，蒜適量，泡紅椒適量腌菜花毛豆米的做法1.青菜洗凈盡量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻后腌制2小時（關于鹽量如果心里沒底的話，在腌制1小時后可以嘗一下菜葉，如果已經達到平時吃的咸度，就不能再腌了，如果還比較淡就繼續(xù)，但是不要超過2小時，免得水分流失過多）2.腌好的青菜擠掉多余的水分備用3.毛豆焯水煮熟后瀝干，煮的水中加一點點鹽4.蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過程不再需要加入其它調料菜品特色不想吃肉很久了，真是難得，難道兇殘食肉獸要轉型成溫良食草獸了，清淡的蔬菜也能做到開胃，快速腌制一下青菜的處理方法，不但可以讓青菜擁有了。像咸菜一樣咸鮮開胃的風味，同時也保存了新鮮蔬菜的清爽口感，小時候麻麻常在夏天做的菜，熱的沒胃口時推薦給大家嘗試

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