一、江西的食物有什么特點？

江西省簡稱贛，故江西菜肴稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地方流派構(gòu)成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜肴豐滿樸實、注重原味，尤以當?shù)赝廉a(chǎn)制饌最博口碑。江西小吃面點多，制法各異，頗有特色。

二、江西有那些小吃特產(chǎn)？

江西特產(chǎn)風味 傳統(tǒng)手工藝品名產(chǎn)景德鎮(zhèn)瓷器，瓷雕，南昌瓷板畫，鉛山竹編工藝品，萬載夏布，花炮，萍鄉(xiāng)煙花，瑞金，永豐毛邊紙；傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)廬山云霧茶，婺源綠茶，井岡翠綠茶，武寧紅茶，井岡山竹筍，油茶，南豐蜜橘，遂川金橘，興國甜橙，撫州西瓜，信豐紅瓜片，廣昌通心白蓮，鄱陽湖銀魚；風味名食南安板鴨（大余鴨加工成），南昌松肉，安?；鹜?，九江桂花酥糖，萍鄉(xiāng)花果糖，風味菜肴有九江黔陽魚席菜，廬山“三石”（石雞，石魚，石耳），景德鎮(zhèn)名菜船板肉，井岡山名菜石耳燉雞和燒狗肉，名酒樟樹四特曲，九江陳年封缸酒等

三、江西有哪些特色食品

江西高安的腐竹是全國有名的，榮獲得國家地理標志產(chǎn)品，九幾年就得了亞太國際博覽會金獎。

江西樟樹的四特酒也有優(yōu)久的歷史。

另外還有廬山云霧茶 南豐蜜桔 贛南臍橙 九江桂花酥糖，這些都是比較出名的。

還有些不算太出名的，如封缸老酒

四、江西有什么名吃

江西名菜

三杯雞

以豬油、醬油、甜酒釀或料酒各一杯，與凈雞同時用木炭火燜制而成。原汁原味，濃香誘人，鮮嫩酥爛。

清蒸荷包紅鯉魚

紅鯉魚加調(diào)料蒸成。魚肉鮮紅，湯汁清亮，肉質(zhì)細膩，滋味甜香。

家鄉(xiāng)肉

瘦豬肉切片，以南昌葡萄豆豉、鮮紅椒片炒制。色澤紅艷，肉嫩鮮香，略帶辣味。

炸石雞

石雞后腿用調(diào)料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒鹽、番茄醬。色澤金黃，外酥里嫩，味鮮如雞。

素燴

石耳、紅棗、蓮子、冬筍、發(fā)菜、百合、花菇、白菜燒燴而成。鮮香爽口。

銀魚藕絲

金黃美觀，藕絲脆嫩，魚味鮮美。

相關(guān)的著名企業(yè)：

空心魚丸湯

豬板油、瘦火腿末包于魚茸內(nèi)，制成丸狀，以鮮湯、菜心、香菇燒燴而成。魚丸空心，菜青丸白，清香可口。

海參眉毛肉丸

肉丸形似眉毛，色澤金黃鮮嫩，湯汁中配黑色海參，白色蘭片，形美色鮮，海參軟滑，肉丸鮮美，香氣濃郁。

清燉武山雞

原汁原味，湯清味醇，肉質(zhì)細嫩，含有黑色素及多種氨基酸，有較高營養(yǎng)價值與藥用功能。

白澆鳙魚頭

鳙魚頭稍腌入味，上籠蒸熟，再澆調(diào)味汁而成。脂肪豐富，味道鮮美，蛋白質(zhì)高，肥嫩可口。

雙色蛋菇

雞蛋攪勻后灌入腸衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、筍片、雞湯燒燴。外形圓美，色澤談黃，鮮嫩可口。

云霧熏石雞

石雞后腿以調(diào)料拌勻浸漬；另取米飯、白糖、菜葉與香蔥墊底，加火燜熏而成。裝盤時，鹽腌黃瓜居中，周放雞腿。石雞金黃，菜香濃郁。

雞火蹄燕

豬后蹄筋切片、成絲，蒸成蹄燕；澆雞湯，放配料蒸成。刀工精細，形似燕窩，味鮮香醇。

白汁玉翅

玉蘭筍切片成絲，入油炸黃；江貝籠蒸；與菜心、奶湯共燴而成。刀工精細，素萊葷做，汁白味鮮，脆嫩爽口。

鴛鴦鱖魚

將鱖魚一破為二，半只制成干燒魚，咸鮮微辣；另半只做成糖醋松子魚，色澤金黃，酸甜可口。一魚多味，獨具特色。

桔瓣廣昌蓮

廣昌白蓮子拌以少量碾碎的馬鈴薯，蒸成半圓形，扣盤中，周圍配以南豐蜜桔瓣，調(diào)以湯汁而成。蓮子清甜粉糯，桔瓣微酸，色澤鮮艷。

流浪雞

即白斬雞連同內(nèi)臟同食。元末朱元璋與陳友諒戰(zhàn)于鄱陽，朱敗入湖中康山，人困糧缺，或有獻雞者，用烘烤急就，遂得解饑，其法流傳至今，故稱。肉色淡紅，鮮嫩肥滑。

文山雞丁

以雞脯肉切丁，過油后以干椒、玉蘭等調(diào)、配料烹炒。微滑爽口，稍帶辣味，顏色紅潤，鮮美可口。來代文天祥曾以此法烹制豬肉，故名。

洪都雞

母雞身切塊，用醬油稍腌，油炸至八成酥，放調(diào)料、鮮湯炒烹而成。裝盤時擺放頭、翅、爪，使之復(fù)原雞狀。色澤金黃，味香微辣，因調(diào)料中有桔皮絲，故有桔香。

五、江西有什么特色小吃嗎

江西特色小吃：

南昌炒粉、涼拌粉、九江茶餅、樂平狗肉、伊府面、雞汁仙魚卷、米粉蒸肉、米面、木瓜涼粉、釀冬瓜圈、牛肉炒粉、清湯泡糕、上饒雞腿、上饒冬豆豉、宜豐燒賣、飯糊果、豆豉果、灰煎果、油條包麻子果、燈盞果、吊漿果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、鉛山燙粉、清湯、多味花生、米粉魚、酶豆腐、撫州牛雜粉、撫州菜梗等。