哈爾濱有哪些特色小吃？

各地都有各種各樣的風味小吃，因當?shù)仫L俗而異，特色鮮明，風味獨特。那么，哈爾濱名小吃有哪些？

哈爾濱十大特色小吃

1、哈爾濱三鮮餃子

哈爾濱三鮮水餃，哈爾濱特色小吃之一，是哈爾濱的傳統(tǒng)名吃。餃子由中華民族發(fā)明，中華民族傳統(tǒng)美食之一。哈爾濱三鮮餃子把餃子發(fā)揚光大，傳遍中國。其中，范記獨一處、老都一處、同記獨一處、曲家館等等比較出名。其特點為：海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、松散軟嫩、鮮而不膩，被就餐的日本友人譽為“天下一品”，1989年12月榮獲原國家商業(yè)部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹飪協(xié)會評定為“中華名小吃”、1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國內(nèi)貿(mào)易局評定為“中國名點”。

2、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

3、大列巴

大列巴，哈爾濱傳統(tǒng)名吃，是哈爾濱特產(chǎn)小吃，又叫大面包，列巴是俄語面包的音譯，由俄羅斯傳來，現(xiàn)為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風味，香味濃郁，口味微酸，比較適宜儲存。尤其以秋林大列巴比較著名，在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的“大列巴”一樣名揚中外，也沒有哪種食品像“大列巴”一樣能夠歷經(jīng)百年仍舊滿城飄香。一九九九年十二月被評為“哈爾濱名點”。

4、沙一克

沙一克，哈爾濱特色小吃，來自俄羅斯。是一種橢圓型白面包，屬俄式傳統(tǒng)食品，是俄羅斯風味的面包,是俄羅斯人和哈爾濱人最愛吃的食品。該產(chǎn)品以面粉、酒花、食鹽為主要原料，經(jīng)加工制作烘烤而成。因這種面包用硬雜木烤爐烘烤而成，故外殼微焦而脆，內(nèi)里松軟可口；又因它是用酒花發(fā)酵，所以具有獨特的植物芳香味。沙一克”在一九九九年十二月被評為“哈爾濱名點”，二000年六月，在國家大眾化名優(yōu)菜點展銷月活動中被國家國內(nèi)貿(mào)易局評定為“中國名點”。

5、哈爾濱風干腸

哈爾濱的干腸也是久負盛名，哈爾濱特色小吃之一，風干腸的一種，風干腸是我國肉類制品中品種比較多的一大類產(chǎn)品。哈爾濱風干腸，腸如其名，就是灌好的腸經(jīng)過風干制成。個兒要比紅腸纖細，樣子和制法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處。干腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。

6、馬迭爾冰棍

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌(Modern)食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國比較早的冷飲企業(yè)之一，馬迭爾冰棍家喻戶曉，馬迭爾冰棍的特點：“甜而不膩，冰中帶香”，且無膨化劑，其固化物(牛奶、雞蛋等)投放比例遠高于冰激凌。

7、三鮮鍋烙

三鮮鍋烙，鍋烙的一種，是哈爾濱特色小吃。鍋烙是一種東北小吃。在東北東部地區(qū)盛行。制作方法與包子有所相似，是準備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，放入油鍋中炸好?？诟星逅挥湍仭Ｈr鍋烙就是加入三鮮而制作成的鍋烙。三鮮鍋烙，皮薄酥軟，餡鮮香濃，1999年12月被評為“哈爾濱名點”。

8、老鼎豐川酥月餅

老鼎豐川酥月餅，哈爾濱特色小吃之一，是老鼎豐糕點之一。老鼎豐糕點，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名。老鼎豐月餅采用糖漿面團包油起酥制成，外形似漿皮，口感似酥皮，形成了質、形、色、味、香于一體的獨特風格。酥軟細膩、清淡爽口、皮酥餡香、多味融合、香味獨特、久貯不干。川酥月餅被評為“金牌月餅”、椒鹽餅被評為“中華國餅”等。

9、哈爾濱風干口條

哈爾濱風干口條是哈爾濱特色小吃，是哈爾濱正陽樓的名產(chǎn)，相傳已有150多年歷史，其特點是不軟不硬，咸淡適口，越吃越起香，滋味深長。哈爾濱正陽樓是哈爾濱一家百年老字號美食。制作時，將口條浸入開水內(nèi)燙到表面呈現(xiàn)白色時，撈出剝?nèi)ネ庖?，用水洗凈。將精鹽和花椒拌和，搓擦口條表面，平放在木板上，上面壓以木板或石塊，經(jīng)4～5小時，揭開木板，晾2～3小時，再按原樣搓擦鹽和花椒，并再腌壓。將各種輔料放入鍋內(nèi)煮沸，晾透后倒進缸里，將口條投入浸泡，經(jīng)2天撈出。將口條一個個用細繩串上，掛在陰晾通風干燥處，半個月取下。

10、哈爾濱熏雞

哈爾濱熏雞，哈爾濱的特色小吃，東北天氣比較冷，熏制作食品較多，哈爾濱熏雞是哈爾濱的一大特色美食。尤其以哈爾濱老字號正陽樓的熏雞比較出名， 熏雞是哈爾濱正陽樓特制了一個獨特的風味，距今約百年歷史。

哈爾濱名菜？

1、鐵鍋燉大鵝

這道菜是用最原始的木柴慢慢燉出來的，用木柴會讓鐵鍋內(nèi)的菜受熱更均勻，所以比一般的電鍋和煤氣做出來的菜更有味道，煮到一半時會在鐵鍋邊上貼上玉米餅子或雜糧餅子。出鍋后，鵝肉香濃味美，配上外焦里內(nèi)的雜糧餅一起，妥妥的爆贊！

2、殺豬菜

在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。殺豬菜里有白菜、豬肉、血腸、豬肝等，因為內(nèi)臟比較多，很多南方的小伙伴可能不喜歡吃，但是在東北卻是特別受大眾歡迎。

3、熏五香大馬哈魚

哈爾濱的一個地方特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起腌。

4、鍋包肉

東北人特別愛吃肉，所以對肉食的烹飪就特別有功夫。鍋包肉可以說是東北人把肉做到極致的代表。據(jù)說鍋包肉已經(jīng)有百年的歷史了，這道美食出鍋后色澤金黃，外酥里嫩，口味酸甜，十分開胃，是一道老少皆宜的美食。

5、得莫利燉魚

來到哈爾濱，一定要品嘗幾道這邊的魚類佳肴。

就拿這款德莫利燉魚來說，單單以風味特色舉例，它可是當?shù)氐媚宓奶厣央取?/p>

它以松花江特有的嘎牙子魚（當?shù)厝朔Q之為活鯉魚）作為烹飪主料，

搭配當人愛吃的豆腐和粉條燉煮一鍋，口味上面鮮香微辣，嫩滑爽口。

雖然到了現(xiàn)在，這款美味的主體做法和材料搭配已然發(fā)生了一些變化，

但對于食材的口味而言，依舊保持著百年前的烹飪口感。

6、醬骨頭

醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜，更是哈爾濱的特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸８鶕?jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨和醬骨棒。因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。如果你在東北餐館，看到一兩個人，點一大盤醬骨頭，幾瓶啤酒，很特別的一道風景線。

7、烤奶汁桂魚

如果你對于傳統(tǒng)哈爾濱菜已然吃不出“新鮮感”，那么在當?shù)?，一款俄式風味的魚類佳肴絕對會讓你眼前一亮。

這款美味叫烤奶汁桂魚，作為當?shù)囟硎酱蟛酥械拇砻朗持唬淖龇ㄒ话阌袃煞N，

一種是全魚烤制，附帶焦香質感；另一種是把桂魚肉單獨剔除，而后再用特殊的料理方法做成美味。

8、哈爾濱紅腸

哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產(chǎn)紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。來哈爾濱旅游，怎么能不嘗嘗哈爾濱紅腸。