西紅柿牛腩的做法最正宗的做法？

所需要的食材：牛腩1000g、西紅柿4個、姜適量、蔥適量、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。

制作方法步驟：

1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。

2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、姜切成片。

3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、姜片、料酒放在鍋里燒開，然后撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。

4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱后，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續(xù)翻炒均勻。

5、這時再把牛腩放入鍋內(nèi)接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然后加入適量的鹽和熱水。

6、等大火煮開后，再把鍋內(nèi)的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。

7、高壓鍋時間到排氣后，再倒入炒鍋里，再把大塊西紅柿加入，接著煮開就可以出鍋了。

8、出鍋后盛在海碗里，再放上香菜葉，就可以食用了。

西紅柿牛腩的做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食。以下是我整理的西紅柿牛腩的做法，希望對大家有所幫助。

食材

主料：牛腩1000克。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜2片、香葉2片、桂皮一塊、料酒適輪喊態(tài)量、干山楂片4片、西紅柿3個。

做法

1、買一整塊牛腩，冰箱冷凍一小時后切塊。牛腩塊用冷水浸泡滲游兩個小時以上，使血水盡可能的沁出來。

2、將切好的牛肉塊放入冷水中煮，開鍋后十分鐘撈出，瀝水備用。

3、炒鍋倒入食用油，油溫升高后投入姜片、蔥段翻炒出香味倒入備用的牛肉塊，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香葉、肉桂！繼續(xù)翻炒十五分鐘上色。

4、取一只砂鍋，（沒有可以直接用炒鍋）倒入500ml左右水燒沸，然后將上好色的牛腩塊倒入砂鍋，投入山楂片，倒入料酒，開鍋后調(diào)小火慢燉兩個小時。

5、砂鍋慢燉兩個小時后放臘源入西紅柿，可以把整個西紅柿劃十字刀，放入開水里煮一分鐘，去掉表皮繼續(xù)燉10分鐘左右，同時放鹽，我都是基本出鍋才放鹽的。西紅柿基本融入牛腩湯里了即可出鍋！