一、昆明特色小吃最出名？

小鍋米線(xiàn)是昆明人非常喜歡吃的一種米線(xiàn)，它也是昆明的特色小吃。這個(gè)米線(xiàn)的做法非常特殊，在炭火上用小火熬沸，在里面加入鮮肉和米線(xiàn)，在云南省米線(xiàn)是非常有名的，也深受云南人們的喜愛(ài)，而且米線(xiàn)的吃法很多，來(lái)昆明旅游的一定要吃一次小鍋米線(xiàn)。

二、云南昆明的特色小吃除了過(guò)橋米線(xiàn)還有什么？

云南昆明的特色小吃除了過(guò)橋米線(xiàn)還有很多，如：燒餌塊、炸洋芋、稀豆粉、小豆腐、包漿豆腐、騰沖餌絲、火燒肉、生皮、二中雞腳、豆花米線(xiàn)等等，品種非常多。很多人認(rèn)為這不是昆明的小吃，但過(guò)橋米線(xiàn)是紅河蒙自特色，所以說(shuō)的都是云南特色小吃，昆明市云南省會(huì)，集中了云南所有特色小吃！

三、昆明美食有哪些

過(guò)橋米線(xiàn)、汽鍋雞、野生菌、老奶洋芋、涼拌米線(xiàn)、燒餌塊、餌絲、包漿豆腐、破酥包、粑粑、鮮花餅、小刀鴨、宜良烤鴨、玫瑰米涼蝦、圭山臘肉、路南乳餅、石屏豆腐皮等等。

過(guò)橋米線(xiàn)

吃時(shí)，用大湯碗盛雞、豬骨熬成的濃湯，湯表面有一層厚油，作用是保持湯汁高溫，然后將切的極薄的豬脊肉片、豬肝片、魷魚(yú)片、鯉魚(yú)片等放入湯內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)，使之燙熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等。

老奶洋芋

老奶洋芋是云南美食之一，制作簡(jiǎn)單方便。將煮熟的土豆剝皮后，將其研成泥狀，然后放入鍋內(nèi)用少許動(dòng)物油炒，并加少許蔥花。(可以是植物油，而且不用做到泥狀那么復(fù)雜，只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。在云南，人們說(shuō)這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無(wú)需費(fèi)牙力。家中有老人孩子的，可以時(shí)常做此菜，可添加豐富的配料。

汽鍋雞

云南汽鍋雞做法十分講究，配料要求特別獨(dú)特，口感自然也就與眾不同，雞塊鮮嫩，湯汁甜美，十里飄香，讓人回味不覺(jué)。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸，構(gòu)造獨(dú)特，肚膛扁圓，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管進(jìn)入鍋膛，經(jīng)過(guò)汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)，成為雞湯。兩三個(gè)小時(shí)后，肉粑骨離，便可食用。

四、昆明特產(chǎn)有哪些好吃的能帶走的?

特產(chǎn)如下：

1、鮮花餅

云南昆明隨處可見(jiàn)美麗的鮮花，而用鮮花制成的鮮花餅在當(dāng)?shù)貏t相當(dāng)?shù)某雒?，它主要是用玫瑰花制成，深受?dāng)?shù)厝撕彤?dāng)?shù)赜慰蛡兊南矏?ài)。在昆明的大街小巷里，都有叫賣(mài)鮮花餅的聲音，想吃的話(huà)可以隨時(shí)停下來(lái)購(gòu)買(mǎi)品嘗。

2、云南十八怪

云南十八怪是昆明著名的小吃，它是一個(gè)盒子里聚集了18種不同的糕點(diǎn)和果脯，十分具有新意，尤其適合家里喜歡嘗鮮的老人和小孩。

3、宣威火腿

大名鼎鼎的宣威火腿是云南昆明的特色美食，它也是云南火腿的代表。宣威火腿不管是直接烹飪還是制成月餅都很受歡迎，帶回家贈(zèng)送給親友們也會(huì)很有面子。

4、牛干巴

牛干巴是貴陽(yáng)的傳統(tǒng)美食，它口感香醇、又易于攜帶，因此很受當(dāng)?shù)厝撕陀慰蛡兊南矏?ài)。牛干巴是回族人將自家的即將要淘汰的牛先精心喂養(yǎng)起來(lái)，等到其長(zhǎng)的膘肥體壯之后就開(kāi)始宰牛，腌制牛干巴。

5、小粒咖啡

小?？Х仁窃颇侠ッ鳘?dú)有的咖啡品種，它有著獨(dú)特的咖啡甜香，加上充滿(mǎn)了民族特色的精美包裝，很適合當(dāng)做伴手禮贈(zèng)送給親友。

五、云南小吃有什么 云南小吃有哪些

1、鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N(xiāo)售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛(ài)。近代滇式鮮花餅是1945年昆明冠生園生產(chǎn)的鮮花餅為起源，當(dāng)年在昆明的西壩昆明冠生園還專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟一塊地種植食用鮮花用來(lái)加工鮮花餅和玫瑰糖。鮮花餅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單。

2、過(guò)橋米線(xiàn)

過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。過(guò)橋米線(xiàn)被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“昆明十大名小吃”之一。過(guò)橋米線(xiàn)更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。

3、建水燒豆腐

建水燒豆腐又稱(chēng)臨安豆腐是云南省建水縣的特色傳統(tǒng)特色名吃，經(jīng)《舌尖上的中國(guó)》提及過(guò)后，臨安城的建水燒豆腐早已名聲大振，遍及滇南城鄉(xiāng)，建水城街巷、菜市、夜市、風(fēng)景旅游景點(diǎn)的燒豆腐攤，人來(lái)熙住，成為古城中的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)，也是吸引游客的一大亮點(diǎn)。建水燒豆腐入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。

4、曲靖蒸餌絲

曲靖蒸餌絲是云南的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，是云南特色風(fēng)味小吃，“蒸餌絲”則是曲靖獨(dú)創(chuàng)，曲靖蒸餌絲的調(diào)配料非常豐富，而且相當(dāng)考究。做好的曲靖蒸餌絲軟軟的、糯糯的，還很有嚼勁。吃幾口蒸餌絲，喝口蔥花骨頭湯，那叫一個(gè)爽呀。上世紀(jì)80年代改革開(kāi)放后，曲靖蒸餌絲逐漸享譽(yù)省內(nèi)外，曲靖市一些餐館雖然門(mén)面不大，但因供應(yīng)的主要小吃品種蒸餌絲制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，故每天都引得顧客盈門(mén)，如今已成為曲靖乃至云南省的一張美食名片。曲靖蒸餌絲入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。

5、巍山扒肉餌絲

巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過(guò)蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。在大理的巍山古城，眾多的風(fēng)味小吃中最具魅力的當(dāng)屬餌絲，獨(dú)產(chǎn)于巍山的扒肉餌絲，一眼望去黃白分明、紅黃相映，湯白而稠，肉肥而不膩，瘦肉細(xì)嫩回甜，餌絲又白又細(xì)膩，端到桌上，熱氣騰騰，滿(mǎn)座清香襲鼻，吃到嘴里潤(rùn)滋滋，香噴噴，回味無(wú)窮。巍山扒肉餌絲入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。

6、豌豆粉

豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃，是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品，是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。其質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆粉還可以油炸，油炸豌豆粉吃起來(lái)香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無(wú)窮。

7、騰沖餌塊

騰沖餌塊，又叫“大救駕”，云南騰沖市最出名的傳統(tǒng)小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一。餌絲與餌塊作為云南本地特色食品，可以做成各種小吃，可以燒、煮、炒、鹵、蒸等，而騰沖最有名的吃法是“大救駕”，相傳南明永歷皇帝被追殺來(lái)到騰沖，疲憊不堪又饑寒交迫，結(jié)果騰沖人給他炒碗餌塊吃，饑餓中他吃的狼吞虎咽，山珍海味般，竟脫口說(shuō)道：“真乃大救駕也”?！按缶锐{”之名便由此而來(lái)?！按缶锐{”成了騰沖人待客首選小吃，是騰沖最著名小吃。

8、大理乳扇

大理乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品，又是云南特色風(fēng)味小吃。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成，為乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇，在大理市的喜洲鎮(zhèn)、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn)，尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳。乳扇形制獨(dú)特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳，生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜，也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)，切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。

9、麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載，其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團(tuán)，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類(lèi)，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來(lái)酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無(wú)窮。

10、破酥包子

破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成的。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。