主料：牛腩一斤半、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)；

輔料：咖喱一大塊、鹽適量、料酒適量、八角兩個(gè)、香葉兩片

咖喱牛腩

1材料

2牛肉焯水，放八角和香葉，洋蔥下鍋煸香

3下入胡蘿卜塊

4放水煮開，放牛腩，咖喱塊，中火燜煮

5蓋蓋煮50分鐘，中間查看，出鍋之前放鹽調(diào)味即可

用料：牛腩250克、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、油適量、咖喱適量、牛奶適量、鹽適量。

做法：

1、高壓鍋放適量水，下牛腩燒開后煲20分鐘，撈出備用。

2、胡蘿卜和土豆分別去皮，切塊。

3、平底鍋燒熱放油。

4、下牛腩、土豆和胡蘿卜略炒。

5、放咖喱炒勻，放入煮牛腩的原湯和適量牛奶。

6、中小火煮20分分鐘至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁濃郁，放鹽即可出鍋。

要做正宗的咖喱牛腩，首先將牛腩切塊狀，用鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

之后將切好的洋蔥、姜蒜炒香至金黃，加入咖喱粉、辣椒粉、番茄醬炒香。

將腌制好的牛腩加入鍋中煸炒至變色。

接著加入切塊的土豆，炒勻后加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)，直至牛腩變得軟爛。

最后加入椰漿，再燉煮10分鐘，調(diào)味后即可享用。這樣做出來的咖喱牛腩香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，口感絕佳。