一、炒魷魚的做法

導(dǎo)語:大家都知道魷魚是一種很美味的海鮮之一，但是怎么做它的呢，接下來我把它的做法分享給大家吧。

炒魷魚的散凳做法 主料：西芹250克、魷魚(干)250克 調(diào)料：食鹽5克、醬油適量、姜5克、蒜5克、料酒適量、植物油適量

做法：

1蒜跺碎、姜切片 2魷魚切塊，鍋里放料酒、姜，去腥味，飛水，一卷就撈起，瀝干水份，備用

3西芹切條，鍋里放少許油，保持綠色，瀝干水份，備用

4熱鍋，下油，放蒜。姜，落魷魚，放少許鹽、炒，接著落西芹炒，后放鹽、醬油調(diào)味即可上碟

營養(yǎng)功效

1、西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

2、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

3、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N余掘雹低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己浚A(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗豎帆病毒、抗射線作用。

二、炒魷魚的家常做法 怎么制作炒魷魚

1、菜譜配料：魷魚1只，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，姜片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，淀粉2勺。

2、白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后搏擾、洗干凈撕成小塊，彩椒跡櫻洗凈后切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用。

3、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?，淀粉兌水做成水淀粉備用?

4、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分。

5、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒姿銀叢半分鐘，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數(shù)下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數(shù)下，倒入調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘，最后倒入水淀粉炒勻，爆炒魷魚即成。

三、炒魷魚做法步驟 怎么做炒魷魚

1、主料：魷魚2個。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、淀粉1勺。

3、木耳用冷水泡發(fā)后，仔細(xì)清洗干凈，撕成碎片。

4、魷魚去掉內(nèi)臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈，從頭部開始，很容易就能將一大塊攔知磨魷魚皮撕下來了。

5、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路，然后再切出十字交叉的花紋。

6、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。

7、姜蒜和辣椒、胡蘿卜都切片備用。

8、取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調(diào)成料汁。

9、簡斗鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片卷起來馬上撈出。

10、電餅鐺充分預(yù)熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續(xù)翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色。

11、淋入調(diào)好猛虛的醬汁。

12、不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可。

四、魷魚怎么炒好吃又

今日分享一道青椒炒魷魚的食譜給大家，青椒的口感清爽帶著微微的辣味，配上勁道Q彈的魷魚，吃起來鮮香可口，一焯一炒，五分鐘就能做好，好吃到停不下來，對于魷魚控來說，一盤完全不在話下。

青椒炒魷魚

配料:

青椒兩個、魷魚一只、蔥姜渣激絲適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽一點、食用油少許廳豎

烹飪步驟:

1.青椒切絲，魷魚洗凈去內(nèi)臟，把外面的黑色膜撕掉，洗凈切成絲

2.燒一鍋開水，把魷魚絲放入焯水2-3分鐘撈出控水備用

3.炒鍋熱少許油，放蔥姜爆香，

4.放扮梁大青椒編炒到稍微變軟，放魷魚絲編炒，調(diào)入鹽，生抽，胡椒粉，翻炒均勻

5.裝盤享用

魷魚怎么做？魷魚的營養(yǎng)價值很咐行孝高，是一種很名貴的海衡稿產(chǎn)品。富帶遲含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵鉀等并含有十分豐富的硒，碘錳銅等微量元素。中醫(yī)上認(rèn)為魷魚有滋陰養(yǎng)胃補虛潤膚的功能。魷魚性涼，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。選購魷魚時要買那種完整堅實，顏色呈粉紅色有光澤，體表略顯白霜，半透明的最好。

我一般平時愛用魷魚炒韭菜，特別好吃。

【韭菜炒魷魚】

需要的食材有：韭菜，魷魚，食用鹽，植物油。

制作過程：

1.韭菜清洗干凈空干水分切成小段，魷魚洗干凈切成段。

2.坐鍋燒水，放一勺鹽，少許料酒，水開后下魷魚，焯水后撈出控水備用。

3.另起鍋鍋中倒油，油溫5成熱，加入韭菜翻炒幾下，下魷魚炒幾下。

4.放鹽調(diào)味，快速翻炒出鍋。

溫馨提示：

焯魷魚的時候，看到魷魚發(fā)白微微卷起就要撈出，不要焯老了。