干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，醬油 250ml，水 適量，黑糖 50克。

做法：

步驟1：準備一個鍋，先放入干辣椒，八角和姜片。

步驟2：鍋中繼續(xù)倒入油，醬油和黑糖。攪拌一下。

步驟3：將鍋放入蒸鍋內(nèi)，也可放入電飯鍋內(nèi)，外面加入半杯水。煮至開關跳起。注意水量不要燒干。

二、燜豆干

材料：豆干 1200g

步驟1：小豆干洗凈后先用熱水汆燙，再撈起瀝干后倒入鹵汁內(nèi)。

步驟2：再加水略淹過豆干。

步驟3：外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。注意水量不要燒干。

三、加蓋燜泡

步驟1：食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。注意水量不要燒干。

步驟2：開關跳了后，將豆干撈出瀝掉湯汁。

步驟3：將豆干切成小長條，淋上鹵汁。

步驟4：撒上蔥花，鹵豆干完成。