步驟/方式1

牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮。

步驟/方式2

泡在清水里去除血水，中間換幾次水。

步驟/方式3

牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下。

步驟/方式4

香料準備好，家里有蔥的可以放點蔥。

步驟/方式5

水開后鍋里會漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質。

步驟/方式6

撈出牛肉沖洗干凈

步驟/方式7

瀝干水份備用

步驟/方式8

鍋內(nèi)放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。

步驟/方式9

下入牛肉翻炒上色

步驟/方式10

下入各種香料炒均勻

步驟/方式11

放一勺黃豆醬

步驟/方式12

兩勺生抽，一勺老抽。

步驟/方式13

翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。

步驟/方式14

加入水沒過牛肉，大火燒開后轉至電壓力鍋里壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。

步驟/方式15

壓過四十分鐘后轉至剛才的鍋里，大火收汁。

步驟/方式16

待醬汁變得濃郁的時候，嘗嘗甜咸，根據(jù)自己口味看看是否需要加鹽。

步驟/方式17

留點湯汁，拌飯超好吃。