一、安徽山粉圓子做法作文500

安徽樅陽(yáng)地區(qū)有著豐富的地方傳統(tǒng)美食，如炸魚圓子，攘烏魚，山粉圓子等等，。。。

山粉圓子是作為樅陽(yáng)地方美食，最受歡迎，山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋（紅薯）碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉。

安徽銅陵市樅陽(yáng)地區(qū)、盛產(chǎn)山芋（紅薯），當(dāng)?shù)匕傩沼兄谱魃接螅t薯）粉的傳統(tǒng)。山芋（紅薯）粉常用作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以作為主料和其它的菜肴進(jìn)行搭配。其中山粉圓子燒肉最具特色。

最大特色在于利用山粉（也就是紅薯的淀粉）把肉的香味和油膩都吸進(jìn)去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。。。。

下面我們一起來(lái)欣賞比較有名的樅陽(yáng)味道炸魚圓攘烏魚及燒山粉圓子。

山粉是安徽安慶一帶的叫法，其實(shí)就是紅薯粉了，安慶人說(shuō)起山粉圓子燒肉就好比咱走出國(guó)門的中國(guó)人說(shuō)起豆腐乳一樣，除了親切還是親切，是啊，味蕾是最有記憶的，觸動(dòng)過(guò)便不會(huì)忘記~~~~~

本地人喜歡用山粉做的一道菜，那就是山粉圓子燒肉，很美味的，當(dāng)然首先山粉一定要好，不能有沙子，不然吃在嘴里那可就不是味了，山粉圓子在安慶各個(gè)大小飯店都有這道菜，說(shuō)明大家對(duì)這個(gè)菜的喜歡，如果您不會(huì)做，本店主負(fù)責(zé)教會(huì)你，讓您可以品嘗安慶的特色菜！呵呵！

二、山芋粉圓子的做法

山芋粉圓子的做法

肉燜山芋粉丸子

食材

主料五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量

步驟

肉燜山芋粉丸子的做法步驟1.山芋粉（也叫紅薯粉或地瓜粉）

肉燜山芋粉丸子的做法步驟2.薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊狀。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟3.鐵鍋燒熱加油，改中小火。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟4.將稀釋的薯粉倒入鍋內(nèi)。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟5.翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一厘米左右即可。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟6.將沓成餅狀的薯粉置于案板上冷卻。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟7.加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟8.豬肉瘦、肥分切成片塊。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟9.熱鍋加油。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟10.先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟11.加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，添加適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內(nèi)水快干為止。（期間不可以翻動(dòng)鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）

肉燜山芋粉丸子的做法步驟12.水快干時(shí)，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟13.裝盤。

小貼士

燜薯粉丸子燒肉時(shí)，千萬(wàn)不可以翻動(dòng)鍋，水快干時(shí)翻炒均勻即可。

三、山粉圓子燒肉

主料

山芋粉 (半碗)

五花肉 (350克)

輔料

姜 (2片)

八角 (1枚)

桂皮 (1枚)

廚具

無(wú)

分類

徽菜 咸鮮 燒 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度

1.半碗山芋粉放在干凈的容器里，放入半碗水?dāng)噭蛑翢o(wú)顆粒狀備用。

鍋熱放入少許油。

倒入糊狀的山芋粉液，一邊倒一邊炒。

直到炒至全部變透明狀為好，即可停火。

手上戴著保鮮袋或一次性手套，趁熱搓成圓子備用。

五花肉洗凈，切成小方丁，姜切片備用。

鍋熱倒入少許油爆香姜片，桂皮和八角。

再倒入五花肉丁下鍋翻炒，至到肉兩面變成焦黃色即可。

依次倒入老抽約4茶匙翻炒著色。

再烹入少許白酒約1茶匙翻炒片刻。

倒入搓好的山粉圓子一起翻炒上色。

再放入鹽2勺。

糖半勺炒片刻。

從鍋沿邊緩緩倒入清水，莫過(guò)圓子即可。

大火燒開轉(zhuǎn)小火煮。

慢慢燒透約三分之一湯汁時(shí)，撒入少許雞精調(diào)味即可

四、山粉圓糖水的做法步驟圖，山粉圓糖水怎么做

山粉圓糖水的作法

倒入水用小火慢慢的煮

在放入適量的山粉圓

一邊放山粉圓一邊用湯匙攪拌

攪到水煮沸在加入冰糖調(diào)味

關(guān)火放涼一下山粉圓就可以食用了

滴上幾滴的新鮮檸檬汁或不加冰糖待山粉圓冷卻加入適量的蜂蜜也很好喝