如果想要使自己的飯店生意更加火爆,那么就必須要注重廚房的裝修,因?yàn)楹髲N的裝修對于做出美食是重要的,后廚設(shè)計(jì)合理,在做飯的時(shí)候就會的方便。但是很多老板對于廚房后廚的裝修都不是很了解,那么以下就為您介紹餐飲廚房后廚怎么裝修?餐飲廚房后廚裝修注意什么? 如果想要使自己的飯店生意更加火爆,那么就必須要注重廚房的 裝修 ,因?yàn)楹髲N的裝修對于做出美食是重要的,后廚設(shè)計(jì)合理,在做飯的時(shí)候就會的方便。但是很多老板對于廚房后廚的裝修都不是很了解,那么以下就為您介紹餐飲廚房后廚怎么裝修?餐飲廚房后廚裝修注意什么?

?餐飲廚房后廚怎么裝修?

?1、廚房整體與 環(huán)境設(shè)計(jì) :即根據(jù)廚房生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)風(fēng)味的需要,充分考慮現(xiàn)有可利用的空間及相關(guān)條件,對廚房的配備進(jìn)行確定,對廚房的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì),從而提出綜合的設(shè)計(jì)布局方案。

?2、確定 廚房面積 的考慮因素:①原材料的加工作業(yè)量。②經(jīng)營的菜式風(fēng)味。③廚房生產(chǎn)量的多少。④設(shè)備的先進(jìn)程序與空間的利用率。⑤廚房輔助設(shè)施狀況。

?3、廚房總體面積確定方法:⑴按餐位數(shù)計(jì)算廚房面積:自助餐廳一個(gè)餐位所需0.5-0.7平方?？Х葟d需0.4,其它需0.5-0.8。⑵按 餐廳面積 來計(jì)算廚房面積:國外一般點(diǎn)40-60%,內(nèi)地占70%。⑶按餐飲面積比例計(jì)劃廚房面積:廚房一般占21%,倉庫占8%。

?4、廚房環(huán)境設(shè)計(jì):是對廚師良好工作氛圍的營造,主要指對廚房通風(fēng)采光、溫度濕度、地面墻壁等構(gòu)成廚師工作、廚房生產(chǎn)環(huán)境方面的相關(guān)設(shè)計(jì)。

?餐飲廚房后廚裝修注意什么?

?1、廚房的位置離主要的餐廳越近越好。應(yīng)盡可能地與消費(fèi)場所保持在同一水平線上。距離能源供應(yīng)點(diǎn)越近越好。廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位是前廳及客房造成污染或其它有害影響。

?2、廚房總面積與餐廳總面積的比例以12至23較為經(jīng)濟(jì)合理。廚房面積過小將造成擁擠缺乏必要的物資貯存場所 和生產(chǎn)場地。廚房面積過大既加長生產(chǎn)作業(yè)線和運(yùn)輸作業(yè)線更占用了寶貴的營業(yè)場地。

?3、廚房地面應(yīng)用不吸潮而且防滑的瓷 地磚 鋪設(shè)。地面要略呈龜背狀以便沖刷和干燥。龜背兩側(cè)是靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排 水明溝 排水溝 上要蓋鑄鐵隔渣網(wǎng)以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。

?4、用不吸潮的白色 瓷磚 貼墻。從地平線起貼至天花板以便清洗油煙和污物。

?當(dāng)我們看了以上餐飲廚房后廚怎么裝修?餐飲廚房后廚裝修注意什么?的介紹之后,我們了解了廚房后廚裝修的重要性,對于后廚的裝修主要的就是做到安全衛(wèi)生,這樣做出來的食物會更加的美味。同時(shí)對于后廚的裝修一定要注意以上幾點(diǎn),做到正確裝修,安全裝修,能夠在做飯中更加方便舒適。