一、中國有哪些傳統(tǒng)飲食文化

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：

風味多樣

由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東辣西酸”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

四季有別

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。

二、關于美食的優(yōu)美段落？

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

特點

中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統(tǒng)，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。

風味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

四季有別。一年四季，按季節(jié)而調配飲食，是中國烹飪的主要特征。中國一直遵循按季節(jié)調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致，對菜肴美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養(yǎng)，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統(tǒng)一，而且給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。

注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養(yǎng)有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎然。

三、中國食品造型藝術美的構成因素有哪些?

中國食品造型藝術美的構成因素有四：

材料美、技術美、形態(tài)美、意趣美。

以材料美為基礎，技術美為手段，形態(tài)美為表象，意趣美為內涵。

1，材料美又包括色澤美、質地美、形狀美三個主要方面。

2，技術美又包括刀工技術美、火候技術美兩個方面。

3，形態(tài)美：食品形態(tài)之美可分為三種：自然形態(tài)、幾何形態(tài)和象形形態(tài)

4，意趣美指情感趣味之美。絕大多數宴席皆以輕松愉快、活潑幽雅為主調。