一、上海美食有哪些？

上海美食多樣，中國及世界各地幾乎所有的佳肴都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系，又稱海派菜、上海菜，以烹調(diào)鮮活著稱，特別是魚蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。生煎包、小籠包及草頭圈子等美食都是典型上海菜。其中又以德興館、老正興和上海老飯店所燒制的最名聞遐邇。上海本地的各類風(fēng)味快餐、小吃，花費(fèi)不高卻能大快朵頤，如城隍廟、云南南路、黃河路、乍浦路、七寶老街等都是美食云集之地，絕對讓你過足嘴癮。

生煎

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。在飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等都能嘗到。

南翔小籠包

南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。?到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠，如果有機(jī)會的話，還是要到嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)去吃一吃更地道的南翔小籠包。

蟹殼黃

蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。吳苑餅家的蟹殼黃非常地道，值得品嘗。

草頭圈子

草頭是江浙常見的野菜，圈子，是豬的直腸，‘圈子?’出油，草頭吸油。當(dāng)紅燒的圈子遇上生煸的草頭，不僅倚紅偎翠，煞是養(yǎng)眼，而且因草頭“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油膩，吃起來草有肉感，肉有草香，肥而不膩。很多當(dāng)?shù)厣虾２损^里都有這道菜。

排骨年糕

排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。

蝦子大烏參

蝦子大烏參始于20年代末。該菜名氣較大，菜形完整、氣派，是高檔宴會菜。色香味形都堪稱一絕，而且海參內(nèi)富含蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常吃海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的功能。但如果您和歐美朋友一起用餐，還是不要點。他們大多不喜歡吃海參這類黑色食品，而且價格較貴。

紅燒鮰魚

蘇東坡曾稱贊鮰魚：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。可見鮰魚肉質(zhì)白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以說上海師傅人人都會做。其鹵汁濃如膠質(zhì)，魚肉入口即化，咸中帶甜，色澤紅亮，非常受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。

響油鱔糊

上海本幫菜，濃油赤醬的典型代表，是指烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，熱油尚在盤中“辟叭”作響。其特點在于鱔肉鮮美、香味濃郁，口感滑溜溜的著實很有彈性。所以六、七月間的黃鱔，倍受游客青睞。沈大成等當(dāng)?shù)夭损^都可以享用到這道美食。

八寶辣醬

八寶辣醬是上海著名特色菜，原是由“炒辣醬”改良而來的。在40年代，九江路上的同龢館廚師們參照上海本地菜“全家?！钡呐胫品?，用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，?味道辣鮮而略甜，非常下飯。

上海面條

上海的面雖然不似北方的面食文化有那么悠久的歷史,在面的款式上也沒那么多的花樣,但卻憑著自己的一套獨(dú)特的面文化而也是名揚(yáng)四海。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口、湯頭、面身、澆頭、下面、調(diào)味，每道工序都有講究，再加上上選的材料和環(huán)境，真是面面俱到。

二、上海有那些美食

精致黃金蟹粉

香酥鮮肉月餅

duck:煙熏三文魚片

三、上海有哪些美食呢？求推薦。

在上海，美食真的很多。如果說既美味營養(yǎng)又衛(wèi)生健康的，我首推臺金蘭。他們家的特調(diào)沙爹濃湯，真的是非常美味。纏繞在舌尖的，是一種久久揮之不去的回味。雖然只是一碗馥郁醇香的濃湯，可是我卻從中品味出了鮮蝦、花生、芝麻、羅勒和辣椒的美味...強(qiáng)烈推薦呢。

四、請問上海有哪些美食

上海的特色小吃有：鮮得來的排骨年糕，南翔小籠，沈大成的三鮮小餛飩，王家沙的糕團(tuán)，滄浪亭的蔥油開洋拌面，小楊生煎饅頭，成昌園子店的鴿蛋園子等。