主料：糯米，大米，宴世紅糖

做法：笑缺把糯米和大米按3：1的比例放入水中浸泡一晚后打槳（如果不想吃那么粘的可以加大晌升肢大米的比例），在打好的漿中放入適量的紅糖拌勻，鍋中放入水燒開，放入蒸盤（在盤內(nèi)先抹的油，這樣就不會(huì)粘盤了），先放入一次漿，蓋上蓋蒸5分鐘，在放入第二次漿，重復(fù)兩三次后在大火蒸15分鐘就可以出鍋了，蒸的時(shí)間可以根據(jù)你的蒸盤大小來定的

出鍋后待差不多冷了就可以切了

辣炒年糕 原料(2人份)：上海年糕1條、洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)、火腿1根、生菜芯少許 調(diào)料：李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、高湯（清水） 做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。 2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然后加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鐘后，加入蠔油收汁（約兩分鐘）。汁濃時(shí)，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。 3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。 4、用鍋內(nèi)剩油將洋蔥碼灶和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最后加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用雞肉），大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白遲悉扮和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，陸神加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。 彩虹年糕湯 配料：菠菜 西紅柿 木耳 紫菜 蘑菇 隨意 雞蛋一只 年糕2兩 做法：西紅柿 木耳 紫菜 蘑菇放入水中滾湯后中火熬出鮮味，滿屋香味中放松心帶著笑意加入年糕，歌聲中碎蛋花，放入菠菜，最后將蛋汁加入，裝進(jìn)自己喜愛的容器（這點(diǎn)也很重要），色香味和超感覺的彩虹年糕湯就出鍋了。紅，黃，綠，紫.....還有幸福的感覺自己體味吧，哈哈！ 紅糖年糕 材料:年糕一塊(農(nóng)家的那種糯米年糕是上上之選~~),芝麻兩把,白糖若干還水水水 做法： 1、將年糕切成小塊，鍋中放色拉油，將年糕煎成兩面金黃色，其間如果年糕粘連在一起的話也無需緊張，沒關(guān)系的哦~~ 2、控出多余的色拉油，這樣就不會(huì)感覺很油膩了，撒下兩把芝麻，翻炒片刻。 3、放入白糖（隨自己的口味）和一小碗水，蓋上鍋蓋，等你再打開鍋蓋的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)原本粘連在一起的年糕已經(jīng)分開拉，等水收的差不多干的時(shí)候就可以起鍋了

我建議你去 美食天下 網(wǎng)站，里面有幾十種年糕的做法

魚香肉絲炒年羔也不錯(cuò)哦

年糕豎孝的做余告稿法友晌