希望采納、謝謝！

自然地饋贈(zèng)

1、碳烤松茸（人工從森林里采集，從采下到入口不能超過(guò)3天，1600元一份）

2、酥油煎松茸

3、油燜冬筍

4、柳州酸筍

5、黃豆酸筍小黃魚(yú)

6、螺螄粉

7、腌篤鮮（冬筍、咸豬肉各一半，在柴鍋中煸炒，加高湯慢燉）

8、諾鄧血腸（用諾鄧鹽腌制、晾曬一周可食用）

9、諾鄧火腿（腌制3年可食用，用云貴高原上的豬和諾鄧鹽制成）

（1） 與萵筍同炒，放入大蒜、紅辣椒調(diào)味

（2） 火腿炒飯

10、藕夾

11、蓮藕燉排骨（選肉厚的豬胸骨切塊放入砂鍋，燒開(kāi)后小火煨一小時(shí)，蓮藕切段，先猛火，滾開(kāi)后，小火煨半小時(shí)）

12、魚(yú)頭泡餅（大魚(yú)頭用蔥姜腌制好后，高湯煮燉25分鐘，大火收汁）

13、全魚(yú)宴（14道菜，有垮燉雜魚(yú)、生魚(yú)片、銀魚(yú)、武昌魚(yú)、魚(yú)肉段等菜）

垮燉雜魚(yú)（一定要用東北大醬，胖頭魚(yú)+其他魚(yú)）

14、水煮狼魚(yú)

15、鹽腌馬鮫魚(yú)（加酸菜，做魚(yú)湯）

16、香煎馬鮫魚(yú)（不加調(diào)料）

17、池子魚(yú)跟蒜一起紅燒

18、炮彈魚(yú)酸筍湯

主食的故事

1、糜子面饅頭

2、馕

3、饅頭

4、米飯

5、米粉

6、河粉（干炒牛河，勻火快炒）

7、肉夾饃

8、菠菜面

9、褲帶面

10、漿水面

11、岐山臊子面（當(dāng)?shù)厝酥怀悦?，不喝湯?/p>

12、蒜沾面

13、炸醬面

14、泡饃（牛羊肉）

15、蘭州牛肉拉面

16、熱鍋?zhàn)用妫ㄖ筮^(guò)牛羊肝的湯煮面，拉面的前身）

17、竹升面（鴨蛋和面，毛竹碾壓面團(tuán)，人騎坐在毛竹上）

18、云吞撈面（豬骨、大地魚(yú)、蝦籽熬制3小時(shí)成湯）

19、長(zhǎng)壽面

20、粽子

21、年糕炒梭子蟹

22、青色年糕（艾草攙在年糕里，最后撒上松花粉）

23、水餃

轉(zhuǎn)化的靈感

1、碳烤豆腐球（自然發(fā)酵）

2、豆?jié){

3、磚茶

4、黃油

5、炒米

6、奶茶

7、奶豆腐

8、乳扇（牛奶制成糊狀，揉成團(tuán)，壓成片）

9、烤羊背

10、毛豆腐（安徽休寧縣，方興玉）

碳烤毛豆腐蘸辣醬

11、豆腐

12、油豆皮

13、紹興黃酒（稻米釀制，世界上最早的酒類(lèi)之一，冬季釀制最佳）

14、糯米酒（安徽省休寧縣，程進(jìn)順）

15、紹興醬油、醬（安昌縣仁昌醬園，丁國(guó)云）

16、紹興安昌臘味（臘腸最有名）

17、黃豆醬（黑龍江依蘭縣，王月英）

18、腌白菜（即酸菜）

（1）酸菜燉豬肉

（2）酸菜餃子

時(shí)間的味道

1、辣白菜（黑龍江綏化市，金順姬父母）

2、打糕

3、臘味（香港和興臘味家，店主阿添，自制臘腸最為著名）

4、煲仔飯（收貨后3-9個(gè)月的半新米，必須用瓦煲做盛器，生米煮，猛火燒，煲熟后再轉(zhuǎn)到炭爐上慢慢烘）

5、南安臘鴨

荔芋臘鴨煲

6、腌魚(yú)（湖南靖州縣龍毅家，將糯米炒熟，紅辣椒，生姜，山奈，木姜子，鹽，禾花魚(yú)）

油煎腌魚(yú)（火一定要?。?/p>

7、臘肉（湖南靖州縣龍毅家，茶樹(shù)或楊梅樹(shù)熏烤，不斷撒上松果、茶殼、桔皮，鹽用苗家自釀米酒化開(kāi)，儲(chǔ)存在谷倉(cāng)的稻米堆里，食用前用炭火燒皮，用淘米水洗凈）臘肉炒蘿卜干

8、徽州臭鱖魚(yú)（三四月份桃花盛開(kāi)時(shí)的鱖魚(yú)）

9、臘八豆腐

10、臭豆腐

11、毛豆腐

12、刀板香

13、金華火腿（分為5個(gè)部分：上方、中方、火瞳、火爪、滴油）

蜜汁火方（選用上方）

中方與蹄筋、海參同炒

金銀蹄（火瞳、火爪或滴油與豬蹄燉湯）

14、杭州醬鴨

15、溫州黃魚(yú)鲞

16、寧波筍干

17、紹興梅干菜

18、上海汪姐做的菜

醉蟹

醬汁肉

紅燜蝦

煎鯧魚(yú)

油燜春筍

面托蟹

19、醉蝦

20、干貝

21、香菇

22、紫菜（福建霞浦縣，林仁灼）

23、烏魚(yú)子（臺(tái)灣云林縣口湖鄉(xiāng)）

香烤烏魚(yú)子

與蔬菜和烏魚(yú)肉混搭

24、咸魚(yú)、蝦膏、蝦醬、咸蝦（香港大澳鄭祥魚(yú)蝦鋪，店主郭少芬，76歲，隨著老一輩人的漸漸遠(yuǎn)去，這些美味離我們漸行漸遠(yuǎn)）

廚房的秘密

1、青稞面

2、酥油茶（尼西黑陶，云南香格里拉縣尼西鄉(xiāng)，扎西）

3、汽鍋雞（云南昆明）

4、廣東順德村宴（歐陽(yáng)廣業(yè)做的最有名）

粉葛蒸肉

均安蒸豬

菠蘿排骨

5、揚(yáng)州包子（冶春茶社的包子著名。個(gè)人認(rèn)為富春茶社的包子同樣有名）

6、大燙干絲

7、酒釀火方

8、紫熗虎尾

9、素湯

10、葵花大斬肉（俗稱(chēng)獅子頭）

11、雪花鰣魚(yú)

12、仿豹胎

13、文思豆腐

14、鑒真素鴨

15、魚(yú)香肉絲

16、揚(yáng)州炒飯

17、油炸臭豆腐

18、金魚(yú)戲蓮

19、金絲蝦球

20、蔥燒海參

21、咸鴨蛋（梁子庚制作）

22、新式大閘蟹（梁子庚）

23、云霧鴛鴦龍井蝦仁（梁子庚）

24、新版西湖醋魚(yú)（梁子庚、葉寶榮）

25、用雞蛋液將肉餡封在柚子皮里，先煎后煨，加牛奶（香港，李羨有）

26、琵琶肉（黑陶煮）

五味的調(diào)和

1、糖蔥薄餅（廣東達(dá)濠古城蘇州街元裕糖蔥餅食，阿鴻）

2、熏鴨（廣東峽山周湖鴨脯店，阿植）

3、梁溪脆鱔（江蘇無(wú)錫）

4、加蟹開(kāi)口小籠包（無(wú)錫）

5、手推餛飩（無(wú)錫）

6、醬排骨（無(wú)錫，三鳳橋最為著名）

7、釀苦瓜

8、陳皮（廣東江門(mén)市新會(huì)）

陳皮宴

陳皮鴨（澳門(mén)路環(huán)陳勝記，陳廣麟）

9、鹽（廣東惠東縣，劉英武）

10、鹽焗雞（廣東葉喬?。?/p>

11、山西老陳醋

12、鎮(zhèn)江香醋

13、蟹黃小籠包（吃時(shí)將鎮(zhèn)江香醋倒入包子內(nèi)）

14、肴肉（鎮(zhèn)江）

15、辣椒（四川樂(lè)山，素瓊）

16、四川泡椒（劉俊杰，特級(jí)川菜廚師）

17、豆瓣醬（四川）

豆瓣醬燉豆腐

18、藤椒魚(yú)（川菜）

19、麻辣火鍋（重慶）

20、魚(yú)丸紫菜煲（廣東汕頭）

21、烤紫菜（廣東汕頭）

22、清蒸魚(yú)（粵菜）

23、白切雞（粵菜）

我們的田野

1、楓葉煮出黃綠色溶液，浸泡糯稻，蒸成米飯（貴州省從江縣下堯村，潘銀少和黃蘭榮）

2、腌魚(yú)（加木姜子、山奈制成酸湯魚(yú)）

3、烤魚(yú)、烤鴨子（使用糯稻田里的鴨子和鯉魚(yú)，從江縣加車(chē)村，王小整）

4、煒酒（從江縣加車(chē)村，王小整）

5、長(zhǎng)街宴（從江縣加車(chē)村）

6、海參、海膽、鮑魚(yú)、扇貝（獐子島）

7、清蒸大閘蟹（太湖，農(nóng)歷九月母蟹最美十月公蟹最肥）

8、河蟹（學(xué)名中華絨鰲蟹）

9、賽螃蟹

10、靖江蟹黃湯包

11、龍香芋（生長(zhǎng)在獨(dú)特的垛田中，江蘇省興化市，夏俊臺(tái)）

芋頭紅燒肉

12、蟹黃汪豆腐

13、青稞酒（西藏白朗縣，桑吉）

14、糌粑

15、青稞粉

16、酥油茶

17、酥油

18、奶渣

19、西紅柿（樓頂上種菜，北京，張貴春）

倭瓜花（掛上雞蛋，溫油里慢慢炸，張貴春自創(chuàng)）

第一集 自然的饋贈(zèng)

本集將選取生活在中國(guó)境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的個(gè)人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異(如干旱，潮濕，酷熱，嚴(yán)寒)所帶來(lái)的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予中國(guó)人食物，我們又是如何與自然和諧相處，從而了解在世代相傳的傳統(tǒng)生活方式中，通過(guò)各種不同的途徑獲取食物的故事。

第二集 主食的故事

本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風(fēng)貌的有關(guān)主食的故事，展現(xiàn)人們對(duì)主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國(guó)人對(duì)主食的深厚情感。

第三集 轉(zhuǎn)化的靈感

本集導(dǎo)入 腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個(gè)共同點(diǎn)，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風(fēng)味。這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果。而這種手法被稱(chēng)作“發(fā)酵”。中國(guó)人的老祖宗，用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺(jué)，打造了一個(gè)食物的新境界。要達(dá)到讓食物轉(zhuǎn)化成美食的境界，這其中要逾越障礙，要營(yíng)造條件，要把握機(jī)緣，要經(jīng)歷挫敗，從而由“吃”激發(fā)出最大的智慧。

第四集 時(shí)間的味道

本集涉及的美食主要有臘肉，金華火腿[1]，燒臘，咸魚(yú)(腌魚(yú))，腌菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖漬，油浸，晾曬，風(fēng)干，冷凍等不同食物保存方法，展現(xiàn)以此為基礎(chǔ)和原材料的各種中國(guó)美食。

第五集 廚房的秘密

本集將主要透過(guò)與具有精湛美食技藝的人有關(guān)的故事，一展中國(guó)人在廚房中的絕技。

第六集 五味的調(diào)和

本集要探究中國(guó)人烹制各種口味所需不同調(diào)味料，展示豐富的調(diào)味料的制作工藝，解密中國(guó)人高超的調(diào)味技術(shù)。10個(gè)故事，涉及川、魯、粵、淮揚(yáng)四大基礎(chǔ)菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通過(guò)展現(xiàn)豐富多彩的烹飪文化，講述當(dāng)下中國(guó)人的真實(shí)生活，表達(dá)他們的真實(shí)情感。

第七集 我們的田野

這一集在呈現(xiàn)中國(guó)美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時(shí)，講述了中國(guó)人為了食物順應(yīng)自然、改造自然的故事。

哪些美食?還有 不丹和錫金 有哪些美食? 尼泊爾是美食家的樂(lè)園。餐館但是，不丹菜的辛辣程度比中國(guó)的川菜有過(guò)之而無(wú)不及。每天餐桌上看到的， 各個(gè)

雞蛋灌餅

臺(tái)州餃餅筒很好吃的，你吃過(guò)沒(méi)？