一、苦瓜的5種做法，你吃過幾種

苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是非常好的一種蔬菜，還有一種說法是吃苦瓜可以減肥，所以一些減肥者在減肥期間也都喜歡吃一些苦瓜，但是苦瓜味道又很苦，大多數(shù)人都吃不了這個苦味，那么怎樣才能讓苦瓜味道變的好吃呢？今天就給大家介紹5種簡單的苦瓜做法。

一、苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽

做法：

1、苦瓜去瓤切成條，用開水焯一下放入涼水中（去苦，焯水的時候要時間短一些不要弄的特別軟了），葡萄干放在水里泡軟；

2、熱鍋加油，油溫后倒入打散的雞蛋；

3、雞蛋炒一下加入苦瓜，繼續(xù)翻炒2分鐘；

4、加鹽調(diào)味，放入泡軟的葡萄干，翻炒幾下就可以出鍋了。

二、苦瓜炒蝦仁

材料：苦瓜、蝦仁、鹽、料酒、白糖、蔥、姜

1、鮮蝦去皮去蝦線洗干凈，加料酒攪拌均勻腌制10分鐘；

2、苦瓜去瓤洗干凈并切成條；

3、煮鍋加水燒熱，加少許油、鹽，成淡鹽水，苦瓜入鍋焯水撈出放在冷水中浸泡過涼；

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蝦仁入鍋炒；

5、依次加入料酒翻炒一下，加入白糖翻炒一下，加入苦瓜翻炒，最后加入適量鹽翻炒；

6、翻炒均勻后即可出鍋。

三、涼拌苦瓜

材料：苦瓜、紅椒、鹽、雞精、白醋、麻油

1、苦瓜洗凈，去瓤；

2、苦瓜切成薄片，加入鹽拌勻腌制10分鐘，紅椒切絲備用；

3、鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進去，煮半分鐘；

4、準(zhǔn)備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中；

5、5分鐘撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，適量鹽、雞精、白醋、麻油，拌勻即可。

四、苦瓜釀肉

材料：苦瓜、豬肉餡、蔥、姜、枸杞、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、淀粉

1、豬肉餡中放入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、姜、蔥，攪拌拌勻；

2、苦瓜洗凈，切成2—3厘米的長段（整根切段），將里面的瓤去掉；

3、將豬肉餡放入苦瓜中，然后上面放上枸杞；

4、將弄好的苦瓜放入蒸鍋中大火蒸12分鐘；

5、另起炒鍋，鍋中放入水、醬油，水開后放入淀粉；

6、將蒸好的苦瓜，整齊擺放入炒鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁；

7、將釀苦瓜擺放在盤中，將鍋里的汁均勻淋在苦瓜上面即可。

五、苦瓜釀香蕉

材料：苦瓜、香蕉、蜂蜜

1、將苦瓜洗凈，苦瓜瓤掏干凈（整根，不要弄壞）；

2、苦瓜放入鍋中焯水，撈出放入冷水中；

3、香蕉剝皮，表面均勻涂抹上蜂蜜；

4、戴上一次性手套將香蕉插入掏空的苦瓜中；

5、將裝入香蕉的苦瓜均勻切成一段一段的；

6、苦瓜擺好，上面淋一點蜂蜜即可。

怎么挑選苦瓜

1、看苦瓜的外皮：它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。

2、看顏色：大家挑選的時候應(yīng)當(dāng)挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應(yīng)有的口感，會發(fā)軟，沒有脆實的感覺。

3、挑選苦瓜，應(yīng)當(dāng)挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的時候。而挑選幼瓜，會很好的保證里面的口感與營養(yǎng)。

4、重量：挑選苦瓜的重量應(yīng)以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜，因為會很苦的。大家挑選的時候選擇較沉并且直流的就可以。

二、苦瓜怎么做才會好吃?

1:水燒開把切好的苦瓜放水里焯一下,撈起放冷水里過濾防止苦瓜發(fā)黃,鍋里放好花生油或調(diào)和油皆可,放入蒜泥再把苦瓜放入再放好調(diào)味料即可盛盤;不是很苦

2:同上面一樣把苦瓜過水焯好再打雞蛋一只備用,鍋里下油再下苦瓜再倒入雞蛋翻鍋起炒放入調(diào)味料盛盤即可;微苦

三、苦瓜的吃法

苦瓜炒雞蛋，味道好，雞蛋好吃，苦瓜不苦，營養(yǎng)不流失。

1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用鹽腌一下。

4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

5. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

6. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

四、苦瓜怎樣炒好吃

苦瓜炒蛋：

主料：雞蛋,苦瓜

調(diào)料：植物油,鹽,糖,料酒,雞精

做法:

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，

放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

五、苦瓜怎么做好吃點呢?

做苦瓜湯吧,

材料:蝦仁(或干瑤柱),姜適量,苦瓜,鹽

首先將蝦仁(或干瑤柱),姜,用少許油瀑香,然后放入適量的水,等水滾后,再放入苦瓜滾一會兒放入適量的鹽就可以啦,既簡單又容易,營養(yǎng)又好味,甘甘甜甜的,夏天飲用還有消暑作用,