蔥油餅怎么樣做？

用高筋粉加豬油、鹽揉面，揉到面不粘手后加塊濕紗布醒一個(gè)小時(shí)，把面團(tuán)改小塊搟成餅后加入切好的蔥花肉末卷起再縱向壓平成餅狀就可以烤制了。也可以用鍋小火慢煎，很酥脆的。

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香蔥油餅的做法

食材明細(xì)

面粉適量

溫水適量

蔥葉適量

鹽適量

植物油適量

白芝麻適量

蔥香口味

煎工藝

三刻鐘耗時(shí)

普通難度

1

材料：面粉、溫水、蔥葉、植物油、白芝麻、鹽適量

工具：小毛刷、面盆、平底鍋、搟面杖

2

將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻。

3

揉成面團(tuán)后，餳30分鐘。

4

同時(shí)準(zhǔn)備把蔥切成細(xì)蔥花，可撒上適當(dāng)鹽，目的使蔥變軟，搟制時(shí)不會(huì)戳破面團(tuán)。

5

在案扳上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成圓型的餅。

6

用小毛刷在餅面上涂一層油。

7

再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過，注意減少鹽量。

8

再將餅卷起。

9

分成均勻的4份，卷好的餅條，兩端口封緊。

10

將卷面朝上，壓扁。

11

重新?lián){成薄圓餅。

12

平底鍋內(nèi)放油熱至9分熱，煎至兩面金黃即可。

13

特點(diǎn)：酥脆、可口。