一、香格里拉的小吃

LZ，你好。

香格里拉的美食小吃

索里瑪酒: 是藏區(qū)頗具特色的一種飲品，俗稱“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不復(fù)雜；將青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用時(shí)，在桶腰接出一個(gè)小管即可飲用，有點(diǎn)像西歐制取葡萄酒時(shí)的做法。酒味平和、恬淡，但切不可貪懷，因?yàn)橐坏┳砭?，要醒來可就不大容易了? 藏式糕點(diǎn): 藏式糕點(diǎn)制作面食是藏家的擅長，品種較多，最常見的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果，藏語稱“現(xiàn)納”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕點(diǎn)，則是先將精制面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟，放入酥油湯中煎炸，再中入奶酷紅糖，即成酸甜可口、綿軟回甜、油而不膩的“八撒”糕點(diǎn)此外，還有青稞面毓的藏式糕點(diǎn)，如“納真”粑粑等。 酥油茶: 酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時(shí)簡單方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精制和香料，用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀，即可斟用。飲之，色香味美，回味無窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人，第一次品嘗會(huì)覺得異味難當(dāng)，而咬咬牙喝過幾次之后，便會(huì)真切地品味其流香滿口，余味修長的妙處。 酸奶: 酸奶是中甸地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。用提煉過酥油的奶制作，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據(jù)說，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效，這可是純天然的呦！ 糌粑: 糌粑是藏區(qū)的主要食品之一。磨制糌粑以青稞為主，將青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，便成了香噴噴的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒點(diǎn)酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手?jǐn)噭?。隨后，將之捏成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)，即可食用。糌粑的營養(yǎng)成分很豐富，且攜帶方便，只要有茶水沖開就可即食。第一次吃，可以沖得稀一點(diǎn)，小心嗆了嗓子！許多朝圣者就是把糌粑作為干糧的，少時(shí)方便。 琵琶肉: 琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內(nèi)臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼后，放入花椒、草果、食鹽等佐料（也有的加白酒），輕輕搓揉后，將其縫合，壓上石板腌制，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲蛀。因其形狀像琵琶。故稱“琵琶肉”。《滇南新語》里說琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以保存很長的時(shí)間，若不切開，呆數(shù)年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。 賽密羊肉: 此菜專為藏族男子打獵歸來時(shí)食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。 鍋奔火鍋: “鍋奔”是藏語竹葉菜，產(chǎn)于高山的野生植物。準(zhǔn)確地說，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學(xué)習(xí)”的結(jié)果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時(shí)香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營養(yǎng)滋補(bǔ)。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。 “寺不”: “寺不”是納西族的一道遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)情名菜，納西語意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，再撒上花椒粉風(fēng)干。食用時(shí)將“寺不”放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風(fēng)味不變。

二、藏族吃什么喝什么？

吃牛羊肉，藏粑（是青棵面和穌油一起攪拌制作出來的食品），也吃面食和米飯炒菜～

三、有哪些西藏特產(chǎn)美食，是值得帶回家的？

西藏的特產(chǎn)很多

有：藏腰刀、唐卡、藏毯、藏香、藏域紅景天、雪蓮、草紅花與藏紅花、冬蟲夏草、天珠、牦牛肉干等等。

就看你喜歡什么了

1.酥油茶

即使沒喝過酥油茶，想必也知道它的大名，酥油茶是藏式特色飲品，使用清茶、鹽巴和酥油打出來的，所以是咸味的，很特殊吧，多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。

2.青稞酒

青稞酒和酥油茶是西藏特產(chǎn)美食的重要名片，青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的特點(diǎn)，是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚生子、迎送親友都是必須喝上幾大碗的。

3.牦牛肉

牦牛肉是風(fēng)干牛肉，食材的來源就是大名鼎鼎的藏牦牛，每年在氣溫低的時(shí)候，將牦牛宰殺，切成細(xì)條，掛在陰涼處，自然風(fēng)干，次年就可以享用了，口味和蒙古牛肉干略有區(qū)別，去了西藏必須帶幾斤回去。

4.牦牛酸奶

顧名思義，是用牦牛奶發(fā)酵而來的，藏式的酸奶和豆腐花看起來很像，但牦牛酸奶味道更為偏酸一些，加上一些甜葡萄干和蜂蜜，舌尖的味道就又提升一個(gè)檔次。

5.藏面

藏面是藏民常食用的主食之一，稱之為西藏特產(chǎn)小吃也可以，因?yàn)樗姆至恳话悴淮?，成年人成一碗都不一定飽，吃藏面一般?huì)配點(diǎn)像酸蘿卜這樣的小菜一起食用。

6.炸土豆

炸土豆條就是你去肯德基和麥當(dāng)勞必點(diǎn)的，藏式炸土豆可能要豪放的多，炸土豆是拉薩街頭隨處可見的小吃，拉薩的地理環(huán)境還算蠻適合土豆成長的，土豆的淀粉類高，大塊的土豆在油鍋里悶個(gè)幾分鐘，撒點(diǎn)辣椒面，甜辣相宜還不錯(cuò)。

7.糌粑

糌粑是藏民的主食之一，可以理解為炒面，糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)即可。它營養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒。

8.藏式?jīng)龇?/p>

藏族人喜食辣椒，藏式?jīng)龇凼抢_獨(dú)有的小吃，口味偏辣，藏族涼粉多是女人和小孩再吃，很少簡單男人在攤子前吃，游客則不必在意這些。

9.酥酪糕

將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。

10.奶渣包子

牦牛奶除去了油，剩下的渣子就是奶渣，奶渣曬干以后，可以用來做餡，也可以直接當(dāng)零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子味道還不錯(cuò)，在內(nèi)地是吃不到的。