一、肉絲面怎么做

肉絲面

材料

肉絲，雪里紅，朝天椒，面條，高湯，生粉，鹽，胡椒粉，雞精，蔥花

做法

1.鍋中放高湯煮沸，加雪里紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。

2.肉絲用生粉上漿；雪里紅、朝天椒洗凈、切丁。

3.面條放入沸水中煮八成熟，撈起放入冷水（沸水晾涼）中待用。

4.鍋中放高湯煮沸，加雪里紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。

5.鍋中放高湯煮沸，加雪里紅煮2分鐘，加肉絲煮肉絲變色，放面 條，加鹽、朝天椒，煮沸。

二、怎么樣做好一碗肉絲面

一袋榨菜，一小塊瘦肉，一把面條，用這幾樣看似簡單的食材，花十來分鐘就能做出一道頗受歡迎的家常面條-榨菜肉絲面。別看原料少，味道卻不一般，它可是面館頗受歡迎的面條之一。如果你整天忙的沒時間做飯，或者想偷懶的話，做碗榨菜肉絲面是個不錯的選擇，省事又好吃。

下面就來看看榨菜肉絲面做法。

主料：瘦肉一小塊、烏江古壇榨菜一袋、面條適量

配料：蔥姜、料酒、水淀粉

做法：

1、瘦肉切絲，加入料酒和水淀粉腌10分鐘；

2、起油鍋爆香蔥姜，放入肉絲炒至變色，再加入榨菜絲同炒，炒勻后盛出；

3、做一鍋水，水開后下面條，煮熟；

4、將煮好的面條盛入碗中，拌入炒好的榨菜肉絲，撒上香蔥碎即可食用。

榨菜肉絲面制作過程圖 來源：張靜

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操作提示：

1、榨菜咸度足夠，所以不必再放鹽調(diào)味了。若擔心榨菜太咸可用清水泡20分鐘以去除咸味；

2、建議搭配炒青菜、涼菜或蔬菜沙拉同吃，營養(yǎng)更加均衡全面。

三、香菇肉絲面的做法 香菇肉絲面怎么做

香菇肉絲面的做法 香菇肉絲面怎么做

肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。 青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質(zhì)細嫩，咸鮮適口。

香菇肉絲面的做法 香菇肉絲面怎么做

四、家常肉絲面的做法

肉絲啊，一定要用少量的鹽加上點調(diào)味料（花椒，姜）一點點就行，借點味道。腌制一下，半個小時就行。這樣做麻煩一點，但是味道絕對不會錯。不要用掛面，要用軋面?？诟泻谩湾?，加水然后下面，加肉！用肉湯最好。你不是想簡單嘛。

五、肉絲面怎么做?

先切肉絲，用醬油、油等攪拌、入味；

然后根據(jù)口味搞點青菜、番茄或者其它素菜類配料；

然后先煮熟素菜配料，半熟的時候下面條，面條半熟的時候下肉絲，熟了，稍滾就可以吃了。