一、番茄燒牛腩的做法

番茄牛腩有一些西式菜的意思。需黃油、紅酒。黃油鍋底化開，炒牛腩，牛腩切塊后，冷水拔血，炒至牛腩發(fā)白有些香味時 ，烹入一些紅酒，巴拉巴拉，隨機倒入滾開的水，水一次要加足，先大火燉煮，撇血沫，十分鐘后轉至小火；西紅柿用開水澆一下，燙下外皮，切幾下，待后半個小時大火時，放入湯鍋，煮化；放鹽、白糖等調(diào)味料；番茄牛腩是甜口湯菜，糖可適當多些，鹽可適當少些。至于洋蔥、土豆、胡蘿卜，視自己喜好放入。即成。

湯色紅潤，入口甜香，牛腩酥爛，回味久久。

二、西紅柿燉牛腩家常做法

材料

主料：牛腩，西紅柿

配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖

做法

1、把牛腩洗凈切塊。

2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。

3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。

4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。

5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。

三、西紅柿牛腩的做法 西紅柿燉牛腩的做法

西紅柿牛腩的制作材料：

主料：牛腩,西紅柿

調(diào)料：蔥,姜,料酒，鹽

西紅柿牛腩的做法：

做法：

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。

四、西紅柿牛腩怎么做/?

配料：牛肉、西紅柿，椒、大料少許。

特色：味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候用小火燉湯，保持溫度！

操作：1.先在鍋中燒水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切肉一邊下鍋。然后就蓋上蓋燉。加花椒大料，先不放鹽，過早放鹽不易煮熟。

2.水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。然后改用小火燉。

3.大約燉1.5個小時，中間要是發(fā)現(xiàn)水少要加水。

4.將洗凈的西紅柿切好，下鍋，繼續(xù)燉！

5.水再開后放鹽，繼續(xù)燉。

6.30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，把西紅柿都燉化了，燉到湯里，然后加雞精，出鍋