一、豌豆蒸糕的做法步驟圖，豌豆蒸糕怎么做好吃

用料

豌豆 70

低筋面粉75

雞蛋2個(gè)

糖30

油10

豌豆蒸糕的做法

準(zhǔn)備好材料。豌豆蒸糕的做法 步驟1

豌豆在鍋里煮熟豌豆蒸糕的做法 步驟2

雞蛋中加入糖，油一起打發(fā)豌豆蒸糕的做法 步驟3

豌豆用料理機(jī)打成泥豌豆蒸糕的做法 步驟4

加入到蛋液中豌豆蒸糕的做法 步驟5

篩入低筋面粉豌豆蒸糕的做法 步驟6

混合好蛋液。需要翻拌均勻豌豆蒸糕的做法 步驟7

倒入紙杯中。這個(gè)時(shí)候鍋里燒開(kāi)水。豌豆蒸糕的做法 步驟8

水開(kāi)后放入豌豆蒸糕的做法 步驟9

大火蒸20分鐘后關(guān)火燜5分鐘左右取出豌豆蒸糕的做法 步驟10

二、豌豆糕怎么做好吃 豌豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；

2、富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

3、其中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

4、其中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

5、富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

三、不去皮的碗豆糕怎么做

豌豆糕易碎本就不能切片，一般只能切塊兒。

豌豆糕在清初傳入北京，經(jīng)改良制作改名叫豌豆黃，成燕京著名小吃，于是有了“從來(lái)食物屬燕京，豌豆黃兒久著名，紅棗都嵌金居里，十文一塊買(mǎi)黃瓊”之說(shuō)。在

乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黃”一品，但當(dāng)時(shí)在宮中并不吃香。到慈禧太后時(shí)，傳小販進(jìn)宮制作，改良成不加餡心，漸成為清宮廷名點(diǎn)。

豌豆糕制作工藝十分講究，先將洗凈的白豌豆用磨磨成兩瓣，用柳條簸箕簸凈豆皮。把一口添滿水的大不銹鋼鍋架在焦炭火上煮開(kāi)后，倒入磨好去皮的豌豆，鍋開(kāi)后

撇凈上面的沫，燜火，用文火熬3個(gè)半小時(shí)，直到豌豆熬成糊狀，加入白糖和梔子上色，用大木勺攪勻。柿餅去蓋蒸熟，切成薄片鋪在大搪瓷盆里，擺成徽型花樣，

在上面撒上一層青紅絲，倒入一層熬好的豌豆糊，再一層柿餅，一層豌豆糊，瓷瓷實(shí)實(shí)碼滿盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝結(jié)，幾小時(shí)后即能吃。

四、豌豆糕豌豆與水的比例的還是泡好

將200干克豌豆仁洗凈，放壓力鍋內(nèi)膽。

加入600克清水。

電壓力鍋選豆/蹄筋鍵。

一小時(shí)不到，自動(dòng)排氣結(jié)束，煮好。

加入30克白糖，攪拌一下。

倒入豆?jié){機(jī)，選果蔬冷飲鍵。

兩三分鐘就打好了，倒入保鮮盒室溫冷卻。

一個(gè)小時(shí)不到，凝固好了， 倒扣脫模，光滑細(xì)膩。

切塊享用！

五、沒(méi)有瓊脂,怎么做豌豆糕

瓊脂粉要先和水單獨(dú)加溫溶化，加溫需攪拌，完全融化后在加入其他配料，建議添加量在0.7%左右，添加量越多會(huì)越硬，而且不同瓊脂添加量有點(diǎn)不同，

六、豌豆怎么做好吃

豌豆的做法有許多，炒菜，燒湯做點(diǎn)心都可以。 豌豆黃 將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。 青豌豆拌土豆泥 取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。 揚(yáng)州炒飯 原料：粳米飯，雞蛋，水發(fā)海參丁，熟雞丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上漿蝦仁，水發(fā)冬菇丁，熟筍丁，青豆，豬精肉丁，水發(fā)干貝丁，蔥末，精鹽，雞清湯，紹酒，色拉油。 做法： 雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪勻。炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、干貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內(nèi)成什錦澆頭。炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時(shí)，加入熟米飯同炒，炒勻之后，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤(pán)。 豌豆糕 將豌豆磨細(xì)，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內(nèi)，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結(jié)即成，食時(shí)切塊盛盤(pán)，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。 七彩豆腐煲 做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過(guò)的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。 推薦理由：豆類當(dāng)中的蛋白質(zhì)具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多攝入有利于保持心情平和，還能預(yù)防夜間抽筋。 叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時(shí)，最好不使用辣味調(diào)味品。 碧玉豌豆仁 烹調(diào)蔬菜 中式料理 6 人份 材料：新鮮豌豆仁....100克 高級(jí)素腿....30克 比利時(shí)小白菜....6片(150克，切丁) 調(diào)味料： 鹽、糖、太白粉 適量 做法： 小白菜剪成湯匙形泡入冰水中，約20分鐘 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下鍋速炸，取出、鍋中放入高湯，【素食則放素高湯】，放豌豆仁、調(diào)味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒勻素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁 豌豆湯 材料： 白面包1片·洋蔥1個(gè)·馬鈴薯1個(gè)·冷凍豌豆1包（300克）·即溶高湯粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·鹽·胡椒·法式鮮乳酪1湯匙·干的牛至葉粉1/2茶匙 做法： 1、將面包切丁。洋蔥去皮后，切成洋蔥圈。削馬鈴薯皮，切為塊狀。取出2湯匙的豌豆先放置一旁。 2、將馬鈴薯塊、豌豆、水和即溶高湯粉一起放入深鍋中，煮沸。加蓋后，以小火煮10－15分鐘，至湯料變軟。同時(shí)，將面包丁放入干燥的不沾鍋中烘烤一番，然后加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調(diào)味，并翻攪，以中火炒至酥黃。之后將鍋拿起，放置一旁。 3、在湯中加入法式鮮乳酪，用搗泥棒攪勻湯料。放鹽、胡椒和牛至葉粉加以調(diào)味。這時(shí)，將先前保留的2湯匙豌豆，拌入湯中。把湯盛入湯碗中，最后，在湯中撒上酥黃的面包丁和洋蔥。 豌豆燉豬蹄 取豌豆仁250克，豬蹄2只，蔥、姜、鹽適量。 將豬蹄洗凈，剁成兩瓣，豌豆仁冼凈同豬蹄一起放入沙鍋中，加水2000毫升，用大火燒開(kāi)，放入蔥、姜，改小火燉約1-1．5／小時(shí)，到豆?fàn)€蹄熟，關(guān)火，撈出蔥姜，加適量的鹽調(diào)味即可食用。 豌豆豬蹄對(duì)產(chǎn)婦通乳有益，對(duì)美容、消乳癰也有功效，冷卻成凍后也是下酒的佳肴。 豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大棗10枚。 將豌豆大棗冼凈放入鍋中，加水2000毫升，大火煮開(kāi)，放入冼凈的糯米，改中火再煮約5分鐘，最后將洗好的小米放存鍋中，與豌豆、糯米大棗同煮成粥，即可食用。 豌豆粥有健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)脾胃虛弱所致的脘愎疼痛，腹瀉者有益。 豌豆面發(fā)糕 取干豌豆100克，洗凈、晾干、磨面、炒熟(也可用鮮豌豆仁250克，上鍋蒸熟，搗爛如泥)，與自發(fā)粉250克混合后，加入約500毫升水，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌成稠糊狀，加蓋放置在較暖和的地方約2小時(shí)，待面發(fā)起時(shí)可上屜蒸30分鐘即熟。 豌豆面發(fā)糕松軟可口，豆香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肝炎、浮腫、皮炎患者有益。 素油豌豆 取鮮豌豆250克、胡蘿卜10克、蔥、姜、鹽、味精適量。 將鮮豌豆剝好，洗凈，胡蘿卜洗凈，切成1厘米大小的丁，炒鍋加熱，放油入蔥、姜炒香，把豌豆、胡蘿卜丁放入鍋中用旺火急炒，加少量的熱水稍燉，待豌豆熟時(shí)再加入精鹽、味精即成。 這道菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和煙酸。肝炎、肥胖、腳氣病患者經(jīng)常食用有益。 鮮蘑燒豌豆 取鮮蘑100克，洗凈切丁，鮮豌豆200克，剝?nèi)?、洗凈，姜、蔥切末，油10克、鹽2克。 炒鍋加熱，放油，油溫八成熱時(shí)放蔥、姜末炒香，再放入鮮蘑丁、豌豆仁翻炒，待豌豆炒至綠色較深、鮮蘑丁炒蔫后，放少量熱水燒1N2分鐘，放鹽拌勻即可裝盤(pán)食用。 此菜含維生素C、Bl、B2、煙酸較豐富，對(duì)老年人、高血壓、冠心病及腦血管病患者有益。 白油豌豆 【原料】 1.炒鍋放入豬油燒熱后，放入豌豆，爆干水氣后，加入雞湯(要沒(méi)過(guò)豆面約1指)用時(shí)下入料酒，蓋上蓋子，用旺火燒煮。 2.燒至豆粒酥熟時(shí)，加入白糖，精鹽燒幾開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻后即成。 【特點(diǎn)】：湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 青豌豆拌土豆泥 【原料】： 青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。 【制法】： 1.將土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出晾涼，去皮，搗碎成泥，放碗中，加適量精鹽拌勻。 2.取炒鍋置火上，加入花生油(一匙半)燒熱后，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。 3.將小海米洗凈，放少許熱水中泡軟后，切碎，撒在土豆泥上。 4.剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵(lì)在土豆泥上，加入白糖、味精、調(diào)拌均勻后，即可。 【特點(diǎn)】：色澤美觀，清淡味鮮。 雞油豌豆 【原料】：鮮豌豆250克，火腿50克，雞油20克，湯200克，精鹽5克，味精2克，料酒15克，蔥5克，姜5克。 【制法】： 1.將火腿切成同碗豆大小的丁，蔥、姜切末待用。 2.將炒鍋置于火上，放入雞油，下入蔥，姜末熗鍋。投入火腿丁，豌豆，速下精鹽，料酒，雞湯，味精，炒片刻，淋入雞油，出鍋盛盤(pán)即成。 【特點(diǎn)】：紅綠相間，清香味美。 肉珠燴豌豆 【原料】： 鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，雞湯300克，雞蛋清1個(gè)，精鹽5克，味精3克，料酒10克，水淀粉15克。 【制法】： 1.將瘦獵肉剁碎，再用刀背砸成肉泥，將雞蛋清，精鹽2克，味精1克，料酒4克打成稠糊。 2.炒鍋內(nèi)放入雞湯，燒至溫?zé)?，將稠糊放在火腿漏勺中，用手慢慢向下壓入雞湯內(nèi)，煮10分鐘，放入豌豆再煮 5分鐘，加入余下的精鹽，味精，用水淀粉勾芡成羹狀入碗即成。 【特點(diǎn)】：肉珠軟嫩，碗豆香甜。 豌豆白肉丁 【原料】： 鮮豌豆150克，白肉(熟肉)150克，豬油20克，鹽6克，味精3克，料酒5克，蔥5克，姜5克，水淀粉15克，高湯250克。 【制法】： 1.將鮮豌豆用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，白肉切?厘米見(jiàn)方的小丁，蔥，&127;姜切末待用。 2.將豬油放入鍋內(nèi)，待油燒熱后，下入蔥，姜末熗鍋，待熗出香味后，下入白肉丁煸炒一下，加入高湯，精鹽，味精，料酒，嘗好味，投入碗豆，開(kāi)后色芡即成。 【特點(diǎn)】：色澤鮮艷，味道鮮美。 西鹵豌豆 【原料】：鮮豌豆250克，熟冬筍50克，水發(fā)香菇25克，熟胡蘿卜15克，熟花生油100克，香油15克，精鹽10克，料酒15 克，味精3克，姜末5克，鮮湯300克，水淀粉20克。 【制法】： 1.將水發(fā)香菇洗凈后，去蒂和熟冬筍，熟胡蘿卜均切成小形指甲片，鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)后，倒入豌豆氽熟，撈 起用冰水過(guò)涼，控干水分待用。 2.炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至五成熟時(shí)，投入香菇，冬筍，胡蘿卜待片煸炒，放入調(diào)料以及鮮湯和碗豆燒開(kāi)，用 水淀粉勾芡，淋入香油，裝入盆內(nèi)即成。 【特點(diǎn)】：色美味鮮，滑而不膩。 炒豌豆醬 【原料】：鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，豬油40克，香油20克，黃醬10克，醬油8克，精鹽3克，料酒4克，味精2克，水淀粉10克，蔥，姜末各5克。 【制法】： 1.將豬肉切成碗豆粒大小的丁，鮮豌豆用開(kāi)水燙一下待用。 2.炒鍋放置火上，鍋內(nèi)倒入狡滑燒熱后，放入肉丁煸炒至水分近干，再加大火，將肉炒至顏色由深變淺，此時(shí)放入蔥，姜末及黃醬，炒2—3分鐘，待醬吃到肉中，發(fā)出醬味后，加入豌豆，醬油，料酒，味精等原料，待醬吃到肉中必出醬味，加入豌豆，醬油，料酒，味精。待原料，鍋內(nèi)汁干時(shí)，可加入少許高湯，并用水淀粉勾芡，視湯汁變稠，淋入香油，翻炒均勻即成。 【特點(diǎn)】：味道香濃。 肉末炒豌豆榨菜 【原料】：鮮嫩豌豆150克，瘦豬肉50克，榨菜20克，花生油20克，醬油10克，精鹽3克。 【制法】： 1.將豬肉洗凈剁成末，榨菜也切成碎末，把豌豆剁好。 2.將炒鍋置火上，放入油燒熱后，下入肉末煸炒，加入醬油再煸幾下，即將榨菜末，豌豆倒入鍋中，用旺火快炒，炒熟即成。 【特點(diǎn)】：味道鮮美可口。