一、麥芽糖做豌豆糕會(huì)怎樣？

麥芽糖做豌豆糕很好吃的。不妨你也試一試做。就知道好不好吃了。

二、豌豆做綠豆糕的比例

材料

豌豆250克，柿餅1個(gè)，紅棗2個(gè)，白糖70克，冷水500克

做法

1.豌豆用清水洗凈，放在碗中加冷水沒(méi)過(guò)豌豆表面，浸泡30分鐘（慧心貼心提示二：豌豆在菜場(chǎng)里賣雜糧的地方就可買到，價(jià)錢也不貴，我在蘇州4.5元一斤。傳統(tǒng)制作方法中的梔子，是一味中藥材，在中藥店就可買到）

2.泡至豌豆外皮濕潤(rùn)出現(xiàn)褶皺，里面的碗豆仁干燥

3.泡好的豌豆放在手心，五指并攏向手心方向擠壓用力搓豌豆表皮（慧心貼心提示三：豌豆浸泡至外濕內(nèi)干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脫離，這是我經(jīng)常用的方法。如果沒(méi)有脫離，可以適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，千萬(wàn)不要用手一個(gè)個(gè)去剝皮，那樣既耗時(shí)又費(fèi)力）

4.豌豆皮和里面的豆仁自然分離，浸泡時(shí)間合理，在搓制豌豆皮的同時(shí)豌豆仁很容易被搓成兩瓣

5.重復(fù)第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分離，放在盤中，稍微晾2分鐘至豆皮發(fā)干，用嘴對(duì)著盤里的豆仁皮吹氣（慧心貼心提示四：豆皮發(fā)干時(shí)重量變輕，用嘴對(duì)著豆皮吹氣，豆皮很容易去掉。不過(guò)建議吹氣的時(shí)候，最好把容器對(duì)著垃圾桶，以防豆皮飛得到處都是）

6.把豆皮吹掉，留下的黃色豆仁放在碗中

7.去皮的豌豆放在電壓力鍋中

8.加入清水500克

9.蓋好鍋蓋，通電按“豆類”鍵按鈕，開(kāi)始煮制25分鐘

10.等電壓力鍋停止工作，豌豆仁煮爛出沙（慧心貼心提示五：傳統(tǒng)豌豆糕的制作方法是在砂鍋或不銹鋼鍋里熬煮，注意千萬(wàn)不要用鐵鍋，鐵鍋容易使豌豆變色，影響色澤）

11.煮出沙的豌豆連湯汁一起放在料理機(jī)內(nèi)，打成豌豆糊

12.不嫌麻煩的可以把豌豆糊過(guò)濾

13.濾好的豌豆糊放入鍋中（慧心貼心提示六：豌豆糊經(jīng)過(guò)濾，口感更細(xì)膩）

14.加入白糖70克

15.開(kāi)小火，用搟面杖朝一個(gè)方向快速攪拌（慧心貼心提示七：攪拌豌豆糊時(shí)用搟面杖不要用筷子，搟面杖接觸豌豆糊的面積大，不易使豌豆糊糊鍋底）

16.攪至豌豆糊濃稠，關(guān)火。攪拌機(jī)攪打好的豌豆糊，加入白糖裝入杯中，放冰箱冷藏后，當(dāng)冷飲十分清涼～～

17.柿餅去掉殼子，用刀切成細(xì)條

18.紅棗用清水洗凈，用刀切成細(xì)條

19.碗中鋪一層保鮮膜，紅棗條和柿餅條間隔擺放在碗底，成蓮花形狀（慧心貼心提示八：碗底鋪一層保鮮膜，避免豌豆糊與碗底直接接觸，有利于最后脫模）

20.碗里舀入適量豌豆糊

21.豌豆糊上再間隔擺放好紅棗條和柿餅條，成蓮花形狀

22.再舀入適量豌豆糊，一層豌豆糊一層紅棗條和柿餅條碼放好，碗上拉一層保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜（慧心貼心提示九：碗中裝豌豆糊時(shí)，不加柿餅和紅棗，冷卻凝固做成的就是老北京小吃豌豆黃）

23.冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成塊，金黃的糕上點(diǎn)綴著褐色柿餅，誘人口水。吃一口，沁涼，綿甜，入口即化，爽爽的

三、老豌豆怎么做好吃

用來(lái)做雜面。很好吃的。

也可以做成豌豆涼粉。

四、豌豆怎么煮好吃

老百姓土家做飯，將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點(diǎn)花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最后滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。