牛奶烤雞蛋

食材：雞蛋、牛奶、奶酪（可選）、蔥

步驟：

1、用廚房紙巾蘸些橄欖油，涂在碗內(nèi)側(cè)。

2、把雞蛋打到碗里，加一勺牛奶，喜歡奶油的話也可以用奶油代替。

3、用叉子攪拌，讓蛋黃、蛋清和牛奶融合在一起。

4、用一張廚房紙巾把盤(pán)子覆蓋住，放到微波爐高火加熱50秒鐘。

5、取出雞蛋，加入碎奶酪和蔥碎，放到微波爐高火烤30—45秒鐘，美味的牛奶雞蛋就做好了

可以，以下是微波爐懶人雞翅的做法。

主料：雞翅10個(gè)

輔料：黃酒1小勺、生抽2勺、蠔油2勺、姜1塊、啤酒半瓶

步驟：

1、雞翅洗凈控水，在每一個(gè)翅中的背面都劃兩刀，既易入味又易成熟。

2、姜切片，放入，姜要適當(dāng)多一些；同時(shí)放入黃酒、生抽、蠔油和啤酒，拌勻后放入冰箱腌制入味，這個(gè)過(guò)程最好時(shí)間長(zhǎng)一些，腌制一晚上也可以。

3、取出腌制好的翅中，去掉一切佐料，擺好，蓋上耐高溫保鮮膜，保鮮膜上再用牙簽扎些小洞。

4、放入微波爐，高火9分鐘。

5、做好的雞翅擺盤(pán)就可以享用啦。

微波爐可以做微波爐烤雞翅，做法如下：

所需材料：

主料：雞翅10個(gè)

輔料：黃酒1小勺、生抽2勺、蠔油2勺、姜1塊、啤酒半瓶1、雞翅洗凈控水，在每一個(gè)翅中的背面都劃兩刀，既易入味又易成熟。

2、姜切片，放入，姜要適當(dāng)多一些；同時(shí)放入黃酒、生抽、蠔油和啤酒，拌勻后放入冰箱腌制入味，這個(gè)過(guò)程最好時(shí)間長(zhǎng)一些，腌制一晚上也可以。

3、取出腌制好的翅中，去掉一切佐料，擺好，蓋上耐高溫保鮮膜，保鮮膜上再用牙簽扎些小洞。

4、放入微波爐，高火9分鐘。

5、微波爐雞翅就完成了，微波爐懶人雞翅成品圖如下。

微波爐使用起來(lái)是很方便，它的原理食物的水分子運(yùn)動(dòng)，互相運(yùn)動(dòng)，改變分子結(jié)構(gòu)。（所以加熱時(shí)必須蓋上保鮮膜或塑料袋）但它的缺點(diǎn)是會(huì)讓食物發(fā)硬，水分變少。比如加熱過(guò)的饅頭，當(dāng)時(shí)吃還好，過(guò)一會(huì)再吃就感覺(jué)到了。但煮治的食物就好多了。個(gè)人認(rèn)為微波爐在整體優(yōu)勢(shì)上比不過(guò)傳統(tǒng)做法的。但有些爐灶做不到它能做到，比如在超市買(mǎi)的半成品爆米花，用微波加熱后包裝袋鼓起來(lái)，一袋爆米花就做好了，很方便。下面介紹兩道微波菜：

一、

1微波爐食譜--榨菜鴨血湯

主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克 豆腐100克

調(diào) 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙

特 點(diǎn) 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。

種 類 羹湯類

制作過(guò)程 1、榨菜切丁，豆腐和鴨血切成1厘米見(jiàn)方的丁，鴨腸切成1厘米長(zhǎng)的小段。

2、湯盆中倒入500毫升溫開(kāi)水，加榨菜、豆腐、鴨血、鴨腸和鹽，用強(qiáng)波火力加熱4分鐘至湯沸，

取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。

二、

微波爐菜譜--蒜泥白肉

材料 生凈帶皮豬后腿肉250克

調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許

操作

①將肉洗凈，加入蔥姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤(pán)。

③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

三、

清蒸魚(yú)

【原料】 調(diào)料：魚(yú)1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

【制作過(guò)程】

1. 刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚(yú)身兩側(cè)分別3度劃口。

2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚(yú)于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚(yú)身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），

4. 把魚(yú)移到盛茶盤(pán)中，然后，在魚(yú)的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

最好在網(wǎng)上找些視屏學(xué)習(xí)一下經(jīng)驗(yàn)。

還有鹽爆花生、白切雞、（用三黃雞做）、蒸雞蛋糕也能用微波爐烹調(diào)。但要注意，不要一次加熱、中間可以看看，最好分兩次或三次，因?yàn)槲疑厦嬲f(shuō)過(guò)微波極易變老。 希望你制作出美味的菜肴。

微波爐食譜 腐乳排骨 兩塊豆腐乳搗碎了連同腐乳汁豆豉、料酒一并加入排骨約腌十來(lái)分鐘；腌的過(guò)程中可以準(zhǔn)備其他的材料；比如切些蔥花、辣椒丁、姜末什么的，再就是調(diào)些水淀粉備用 微波用的大碗中倒入些油，加入蔥花、辣椒丁、姜末先加熱三十秒此時(shí)可以聞到這些小料的香味，把腌好的排骨也倒入碗中，淋些老抽上色，加味精，糖，再淋上些油，豆腐乳已經(jīng)很咸了，所以不用考慮加鹽 蓋上蓋 放爐中高火微波轉(zhuǎn)十分鐘左右，其間要取出翻拌三次左右，最后一次取出后淋上水淀粉，翻拌勻后再入爐轉(zhuǎn)約一分鐘就可以了，此時(shí)打開(kāi)爐門(mén)那種排骨香味很濃郁的 口味： 味甜咸香辣，有腐乳香味 梅菜扣肉 原料： 帶皮五花肉1斤、梅菜適量、香菇1朵 做法： 1、五花肉灼水定型，用牙簽在皮上均勻扎孔，用老抽給表皮上色，下鍋用1湯勺油把皮炸至大紅色。 2、用清水沖去表皮的炸油，瀝干，切成0.8CM厚的方塊。 梅菜抓干水分切碎，下鍋炒軟放糖調(diào)味。 3、取一深碗底部放香菇，肉順著碗邊排成麒麟狀，皮向外，梅菜填滿中間，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。 4、加蓋放入微波爐，先高火１５分鐘，再中火１５分鐘，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再計(jì)時(shí)。 5、完成以上步驟后把剩余的汁倒出，加入適量生粉水燒開(kāi)成淋汁。 微波爐做嫩豆腐 原料： 嫩豆腐(一大塊)、一些絞好的肉餡(火腿切小丁也可)、青辣椒(2個(gè))、蔥半根、曬干的紅辣椒一只、烹飪用的粉芡、咸鹽、味素和老抽 做法： 1、將嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齊放入微波爐用的玻璃盤(pán)子里。在微波爐里加熱3分鐘，端出待用。 2、將青辣椒切成碎碎的小丁備用，蔥也切碎，粉芡一勺用碗加水兌好。 3、炒菜鍋里加入油，放入切碎的干尖紅辣椒，加熱炸出香味來(lái)。 4、倒入肉餡翻炒，倒入少許老抽。 5、倒入碎蔥末、青辣椒丁，鹽、味素倒入炒幾下。鍋內(nèi)添入一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，加熱至鍋開(kāi)，勾入粉芡。 好了，下一步又要用微波爐了。 6、將做好的菜，倒入裝好豆腐的盤(pán)子上面(記住放在盤(pán)子中部不要把豆腐全蓋住)，然后在微波爐里加熱3分鐘。 特點(diǎn)： 色香味濃，紅色(肉或火腿)綠色 (辣椒和蔥)白色(豆腐)，再用玻璃盤(pán)子盛上，真的是很有食欲。 微波爐蛤蜊蒸蛋 半斤白蛤，浸在淡鹽水中備用。 1、要先將蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸騰，然后立時(shí)將蛤蜊用漏勺撈出，此時(shí)蛤蜊已經(jīng)盡數(shù)張開(kāi)。時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則蛤肉不鮮嫩，蛤蜊不熟，吃了對(duì)身體不好。 2、然后按照微波爐做蒸蛋的做法，打了兩只雞蛋在一個(gè)微波爐塑料容器中，加鹽、料酒適量，將蛤蜊在蛋湯中排好，加水若干。然后容器加蓋（留出氣孔）。 3、微波爐中火，轉(zhuǎn)三分鐘即可。 蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑。 中火三分鐘就可以了。（水不要加太多，蓋子不要太緊，最好留出透氣孔，以防溢出） 蘑菇豆腐 原料： 實(shí)板豆腐二件、蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可）、青豆三湯匙、姜一片。老抽半湯匙、生抽半湯匙、糖一茶匙、麻油、胡椒粉少許、姜一片、水1/3杯、雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉）、生粉11/3茶匙、水二湯匙做法： 1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。 2、豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮11/2分鐘，取出。 3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 4、調(diào)味放在盛器中，放入微波爐，用Hi（高熱）煮二分鐘至滾。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。 魚(yú)香肉絲 原料： 生豬里脊絲300克、紅椒油少許、蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕淀粉各一中匙、色拉油兩匙、白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙做法： 1、把豬里脊絲用精鹽、紹酒、濕淀粉拌勻。 2、器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），并加入除紅椒油外的所有調(diào)料，覆上微波薄膜，高火5分鐘后取出，淋上紅椒油即可 蝦仁溜豆腐 原料： 豆腐2/3塊、蝦仁80克、芽菜一把、高湯2/3杯，醬油一小匙，太白粉一小匙，精鹽、紹酒少許 做法： 1、豆腐切塊，放入容器中。 2、蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽腌入味，加蓋高火1分鐘。 3、把調(diào)料放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘取出再拌勻，然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻。 4、將放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加熱2分鐘。 5、豆腐倒入大碗中，淋上③即可。 土豆牛肉 原料： 生嫩牛肉200克、魔竽一片、馬鈴薯300克、胡蘿卜一根、蔥一根、高湯一杯、紹酒兩大匙、醬油、白糖各兩匙、精鹽少許 做法： 1、將魔竽盛盤(pán)，不罩微波薄膜高火1分鐘，再用湯匙把它弄成小塊。 2、將馬鈴薯削皮切塊，放入水中浸泡；胡蘿卜切塊，蔥切段。 3、胡蘿卜罩上微波薄膜高火2分30秒，馬鈴薯也以同樣方法高火2分30秒。 4、將牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有調(diào)料，罩上微波薄膜或加蓋高火3分鐘。 5、取出，再整盤(pán)攪拌一次，高火4分鐘后即可。 糖醋排骨 原料： 小排骨300克、紹酒、白糖、米醋、醬油、干淀粉各一大匙、味精、精鹽各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克 做法： 1、將小排骨拌入調(diào)料腌幾分鐘，逐塊拍上干淀粉。 2、器皿中放色拉油300克，高火12～15分鐘后逐一投入拍過(guò)粉的小排骨，高火約2分鐘，炸至金黃色撈出，去油。 3、另一器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調(diào)入濕淀粉，中火1分鐘至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。 紅燒蹄膀 原料： 蹄膀一只、青菜心18棵、水發(fā)香菇五朵、冰糖三匙、醬油五大匙、八角（即大茴）五粒、姜三片、紹酒、蔥末、淀粉、水各一大匙、色拉油兩大匙 做法： 1、將蹄膀去毛、洗凈瀝干，與香菇絲一起用冰糖、醬油、八角腌30分鐘。 2、將蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿內(nèi)，高火8分鐘后放入紹酒、姜、蔥末，再高火10分鐘。 3、將菜心加水、色拉油，高火2分鐘后取出，排放于盤(pán)的四周。 4、把淀粉和水一大匙與肉汁拌勻，高火1分鐘后淋上即可。 家?？оu 原料： 雞腿一磅半、馬鈴薯一磅（去皮切厚塊）、蒜蓉半湯匙、干蔥蓉半湯匙、咖喱粉或沒(méi)咖喱一湯匙、面粉一湯匙半、油二湯匙、熱水一杯半、椰汁半杯、鹽2/3茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、花生醬二湯匙、雞粉半茶匙 做法： 1、雞腿洗凈，抹干水剁塊，加腌料拌勻。 2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、干蔥蓉加調(diào)味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用Hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。 辣子雞丁 原料： 雞腿1只。小黃瓜3根、紅辣椒1只、A雞蛋清1只，精鹽、紹酒、淀粉各1匙，胡椒粉少量；B蒜末、蔥末1大匙，色拉油3大匙；C精鹽半匙，白糖1匙 做法： １、雞腿切丁放入大碗中，加入A攪拌均勻，小黃瓜切丁，紅辣椒切片備用。 2、將B放入一鍋內(nèi)，高火爆香3分鐘，加入雞丁，再加蓋高火3分鐘，再加入小黃瓜、紅辣椒及C拌勻，加蓋后繼續(xù)高火2.5分鐘即可。 紅燒肉 原料： 生凈豬夾心肉900克、A蔥6根、姜4片、色拉油3大匙；B醬油約1杯、冰糖1大匙 做法： 1、將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見(jiàn)方的塊狀。 2、把A料放入器皿中，高火3分鐘，放入夾心肉和B料，加上蓋子高火20分鐘即可。 東坡肉 原料： 生凈豬五花助肉（去骨帶皮）450克、小蔥50克、生姜25克、紹酒500克、醬油80克、白糖40克 做法： 1、刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的肉塊。 2、在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25分鐘，見(jiàn)肉已酥，再用高火收汁至濃稠即可。 鹽爆大蝦 用大對(duì)蝦，上面撒適量鹽，放微波爐中，加熱4分鐘。