一、年糕怎么做

蟹黃焗年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

蟹黃焗年糕的制作材料：

主料：年糕400克,蟹黃適量。

調(diào)料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。

教您蟹黃焗年糕怎么做，如何做蟹黃焗年糕才好吃

1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。

2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。

3.原料入鍋，加調(diào)料（2）調(diào)味，燒至成熟即可。

蟹黃焗年糕的制作要訣：

成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。

江米年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

口味：甜味????工藝：蒸

江米年糕的制作材料：

主料：糯米500克

輔料：小棗（干）125克

教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃

1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；

2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；

3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；

4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；

5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；

6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮時，取出晾涼；

7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；

8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；

9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；

10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；

11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；

12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；

13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。

年糕湯的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

口味：甜味????工藝：煮

年糕湯的制作材料：

主料：赤小豆100克

輔料：年糕150克,銀耳(干)5克

調(diào)料：白砂糖25克

教您年糕湯怎么做，如何做年糕湯才好吃

1. 將紅豆用水泡兩個小時再和銀耳加水燉；

2. 紅豆湯快熟時放入年糕條；

3. 等年糕條煮軟就可以了，加糖即可食用。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

桂花年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 脾調(diào)養(yǎng)食譜

口味：原本味????工藝：清蒸

桂花年糕的制作材料：

主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克

輔料：桂花醬6克

調(diào)料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色澤美觀，香甜松軟。

教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃

1.將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。

2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。

3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

二、桂花糖年糕要怎么做好吃？桂花糖年糕要哪些材料？如何做桂花糖年糕

桂花糖年糕詳細制作步驟 桂花糖年糕做法 1 年糕橫向切段，再豎的剖開切片。 2 鍋中放少量的油，入年糕煎，煎至兩面微黃，并且軟軟的就可以了。 3 加上糖桂花，喜歡甜的可以再加些糖。 4 最后加上適量的水煮，至熟。

三、年糕怎么做的？

蟹黃焗年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

蟹黃焗年糕的制作材料：

主料：年糕400克,蟹黃適量。

調(diào)料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。

教您蟹黃焗年糕怎么做，如何做蟹黃焗年糕才好吃

1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。

2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。

3.原料入鍋，加調(diào)料（2）調(diào)味，燒至成熟即可。

蟹黃焗年糕的制作要訣：

成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。

年糕湯的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 肺調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

口味：甜味????工藝：煮

年糕湯的制作材料：

主料：赤小豆100克

輔料：年糕150克,銀耳(干)5克

調(diào)料：白砂糖25克

教您年糕湯怎么做，如何做年糕湯才好吃

1. 將紅豆用水泡兩個小時再和銀耳加水燉；

2. 紅豆湯快熟時放入年糕條；

3. 等年糕條煮軟就可以了，加糖即可食用。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

桂花年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 脾調(diào)養(yǎng)食譜

口味：原本味????工藝：清蒸

桂花年糕的制作材料：

主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克

輔料：桂花醬6克

調(diào)料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色澤美觀，香甜松軟。

教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃

1.將糯米粉、大米粉放入盆內(nèi)拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。

2.籠屜內(nèi)刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。

3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

花蟹炒年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 壯腰健腎食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 跌打骨折食譜

口味：咸鮮味????工藝：炒 花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克

調(diào)料：料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克 花蟹炒年糕的特色：香鮮，味醇。 教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.將花蟹（海蟹）宰殺治凈，斬成塊，撒入干生粉。小年糕用開水過水。

2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開后加入年糕，加蓋用中小火燜一下，然后用大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。