中國飲食文化為什么會成為世界三大飲食流派之一？
中國飲食文化為什么會成為世界三大飲食流派之一？
中國烹飪、法國烹飪、土耳其烹飪并稱為世界三大飲食風(fēng)味體系。也有人把以上三大風(fēng)味體系命名為東方風(fēng)味、西方風(fēng)味和阿拉伯風(fēng)味。
（一）東方風(fēng)味
1.哲學(xué)理念
東方風(fēng)味受儒教、道教、佛教的影響較深，歷史文化沉淀多，烹飪意識強烈。其以味為核心，以養(yǎng)為目的，以悅目暢爽為滿足，講究博食、熟食、精食、巧食、養(yǎng)食及趣食；現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)含量相對較少，并具有東方農(nóng)業(yè)文明的本質(zhì)特征。
2.原料
東方風(fēng)味主要植根于農(nóng)、林業(yè)經(jīng)濟，以糧、豆、蔬、果等植物性原料為基礎(chǔ)，膳食結(jié)構(gòu)中主，副食的界限明顯。豬肉在肉食中的比例較高，重視山珍海味和茶酒，喜愛異味和補品（昆蟲、花卉、食用菌、野菜）。
3.組成結(jié)構(gòu)
東方風(fēng)味的菜肴以中國菜為中心，還包括高麗菜、日本菜、越南菜、泰國菜、新加坡菜等。
4.飲食特征
東方風(fēng)味的烹飪方法精細復(fù)雜，菜式多、流派多、筵宴款式多，重視菜點的藝術(shù)裝潢和菜名的文字修辭；醫(yī)食同源，以傳統(tǒng)的中國醫(yī)藥學(xué)為指導(dǎo)，強調(diào)季節(jié)進補與藥膳食療；習(xí)慣于圓桌合餐制，講究席規(guī)、酒令及食禮。
中國的飲食文化從遠古的為了果腹，從食素到食肉，從生食到發(fā)明了火以后的熟食，從簡單的填塞到復(fù)雜的品嘗，從捧土為皿到花樣繁多精美的食器，從索然無味到五味雜陳，從隨意堆砌到精心擺放，從不講求禮樂到講究飲食文化，中國的飲食文化經(jīng)歷了從無目的的不自覺產(chǎn)生到自覺審美這樣一個漫長的過程，因此可是說是飲食美學(xué)由無到有的一個發(fā)展。
因為中國飲食文化源遠流長，久負(fù)盛名，所以可以成為世界三大飲食流派之一。
因為中國有著5000年的燦爛的歷史，中國因為地大物博有許多的菜系，比如有著名的四大菜系，魯菜，川菜，粵菜，湘菜，就是因為中國有著豐富的飲食文化
中國這世界唯一沒有文明斷層的國家。飲食文化也是源遠流長，幾千年的傳承。
并且中國美食，膾炙人口，聞名世界，現(xiàn)在在全世界到處都有中餐館。
這種底蘊，這種厚重，這種文化，理所當(dāng)然會成為世界三大飲食流派之一。
世界三大著名美食國家分別是
世界三大美食王國，是指中國、法國和土耳其。
三個國家美食各具特色，十分豐富，中國為三大美食王國之首。
1、中國
中國成為著名美食國家的主要原因不是五花八門菜肴的名字，而是“味”?！耙徊艘桓瘛保鞍俨税傥?”，它是中國菜肴的最大特色，也是成為美食王國的根本原因之一。
2、法國
法國菜最主要特征是對復(fù)合味調(diào)料（沙司sauce）的制作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是生吃的。常用的烹調(diào)方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜肴偏重肥 、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配伍。法國最著名的美食極品是鵝肝醬，與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。
3、土耳其
土耳其的料理的種類也非常多：有各種湯菜，有種類繁多的涼菜，以及各種肉料理和魚料理。飯后，還有著名的土耳其點心和糕點等，最后是土耳其咖啡。傳統(tǒng)的主食除了面包，還有羊肉、葡萄酒、點心……土耳其還是葡萄酒盛產(chǎn)地和水果王國。四季分明為土耳其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食王國。
擴展資料：
三大美食國家菜系淵源：
1、中國菜系因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成了不同的地方風(fēng)味，菜系的劃分單就傳統(tǒng)的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續(xù)增加的趨勢。不過，從總體上來說，我國菜系大致劃分為四川、廣東、江蘇、山東四大菜系。
以物產(chǎn)為依據(jù)，形成了口味的差異是菜系發(fā)展的重要因素。烹調(diào)方法的差別，也是形成菜系不可忽視的重要條件之一。清代飲食鑒賞家、評論家袁枚《隨園食單》中，曾寫了南北兩種截然不同的烹調(diào)方法，作豬肚：“滾油爆炒，以極脆為佳，此北人法也；南人白水加酒煨兩柱香，以極爛為度。”
2、亞洲及小亞細亞地區(qū)豐富的農(nóng)作物品種、漫長的歷史進程中與各種文化的交互作用、塞爾柱及奧斯曼時期宮廷中花樣翻新的烹制方法，都對土耳其烹飪文化的形成產(chǎn)生了影響。土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。
3、相傳16世紀(jì)意大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以后，把意大利文藝復(fù)興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發(fā)起烹飪比賽，即現(xiàn)今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典，Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎(chǔ)。
參考資料來源：百度百科-世界三大烹飪王國
參考資料來源：百度百科-菜系
按先后順序為：土耳其 法國 中國
土耳其
土耳其是一個非常注重美食的國家。名列世界三大著名美食國家之一，傳統(tǒng)的主食除了面包，還有羊肉、葡萄酒、點心……不過，土耳其的點心對怕胖或是怕甜食的人來說，有些甜，會稍微躊躇不前。盡管如此，土耳其還是葡萄酒圣產(chǎn)地和水果王國。四季分明為土耳其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食王國。 當(dāng)?shù)厝讼渤匝蛉夂托∨Ｈ?，尤其喜歡將羊肉串起來以炭火烤熟，用刀削下肉片夾面包吃，可說是土耳其的麥當(dāng)勞。目前路邊小吃沙威瑪 (siskebab)據(jù)說是自土耳其引進的。不過多以雞肉做沙威瑪?shù)闹鞑?，事實上在土耳其夾羊肉才是道地的沙威瑪。因為嗜吃羊肉，為了凈口，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ酶鞣N酸味小黃瓜佐菜。
中國
我國成為烹飪王國的主要原因不是五花八門菜肴的名字，而是“味”。“一菜一格”，“百菜百味 ”，是中國菜肴的最大特色，也是成為烹飪王國的根本原因之一。
法國
法國菜最主要特征是對復(fù)合味調(diào)料（沙司sauce）的制作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是 生吃的。常用的烹調(diào)方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜肴偏重肥 、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配 伍。調(diào)味上酒的使用嚴(yán)守陳規(guī)，烹制什么菜一定要用什么酒。法國最 著名的美食極品是鵝肝醬，它與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。法國人用膳時飲酒也十分講究，吃哪種菜配哪種酒。最上規(guī)格 的是吃哪一種菜，注定要用哪一家釀酒廠哪個年份釀造的哪個名稱的 酒，否則就不能稱為高規(guī)格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的開胃酒，吃魚時要飲酸干葡萄酒，吃肉時要伴飲紅葡萄酒等 。法國飲食在國際上尤其是歐洲食壇上好幾個世紀(jì)以來占主導(dǎo)地位， 16世紀(jì)亨利二世和亨利四世相繼與羅馬聯(lián)姻，羅馬的食制、食風(fēng)傳入 ，尤其相隨的宮廷烹飪名廚的精湛技藝，使法國在飲食上追求豪華， 注重排場，烹調(diào)技術(shù)等方面迅速精進。法國大革命使法國社會政治、 經(jīng)濟發(fā)生巨變，豪門貴族的廚師都受雇于餐館。他們以烹調(diào)技巧相互 競爭，從而名廚輩出，遂使法國烹調(diào)技術(shù)趨于舉世無雙的地位。本世 紀(jì)60年代法國有些有威望的廚師掀起了新派法菜的潮流，提出“自由 烹飪菜”（Free-cooking）的號召，要一改以往法國烹飪太注重傳統(tǒng) 束縛，提倡隨著時代轉(zhuǎn)變，烹調(diào)也應(yīng)有所改進，強調(diào)許多食品無須煮 得過久，用縮短烹飪時間去保留食物的鮮味，過于濃膩的菜逐漸減少 ，清淡的菜相應(yīng)增多，進而贏得更多人的喜愛。
世界三大著名美食國家分別是:土耳其,法國,中國.
土耳其
土耳其是一個非常注重美食的國家。名列世界三大著名美食國家之一，傳統(tǒng)的主食除了面包，還有羊肉、葡萄酒、點心……不過，土耳其的點心對怕胖或是怕甜食的人來說，有些甜，會稍微躊躇不前。盡管如此，土耳其還是葡萄酒圣產(chǎn)地和水果王國。四季分明為土耳其的水果種類，醞釀了自然豐富的美食王國。
中國
我國成為烹飪王國的主要原因不是五花八門菜肴的名字，而是“味”?！耙徊艘桓瘛保鞍俨税傥?”，是中國菜肴的最大特色，也是成為烹飪王國的根本原因之一。
法國
法國菜最主要特征是對復(fù)合味調(diào)料（沙司sauce）的制作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是 生吃的。常用的烹調(diào)方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜肴偏重肥 、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配 伍。法國最著名的美食極品是鵝肝醬，它與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。法國人用膳時飲酒也十分講究，吃哪種菜配哪種酒。最上規(guī)格 的是吃哪一種菜，注定要用哪一家釀酒廠哪個年份釀造的哪個名稱的 酒，否則就不能稱為高規(guī)格了。
法國
法國菜最主要特征是對復(fù)合味調(diào)料（沙司sauce）的制作極其考究，選料十分新鮮，甚至有許多菜是
生吃的。常用的烹調(diào)方法有烤、炸、氽、煎、燴、燜等，菜肴偏重肥
、濃、酥、爛，口味以咸、甜、酒香為主。肉菜中總伴有多種蔬菜配
伍。調(diào)味上酒的使用嚴(yán)守陳規(guī)，烹制什么菜一定要用什么酒。法國最
著名的美食極品是鵝肝醬，它與黑菌（松露菌）、黑魚子醬稱為食物三寶。法國人用膳時飲酒也十分講究，吃哪種菜配哪種酒。最上規(guī)格
的是吃哪一種菜，注定要用哪一家釀酒廠哪個年份釀造的哪個名稱的
酒，否則就不能稱為高規(guī)格了。一般在吃菜前先要喝一杯味美思酒或威士忌的開胃酒，吃魚時要飲酸干葡萄酒，吃肉時要伴飲紅葡萄酒等
。法國飲食在國際上尤其是歐洲食壇上好幾個世紀(jì)以來占主導(dǎo)地位，
16世紀(jì)亨利二世和亨利四世相繼與羅馬聯(lián)姻，羅馬的食制、食風(fēng)傳入
，尤其相隨的宮廷烹飪名廚的精湛技藝，使法國在飲食上追求豪華，
注重排場，烹調(diào)技術(shù)等方面迅速精進。法國大革命使法國社會政治、
經(jīng)濟發(fā)生巨變，豪門貴族的廚師都受雇于餐館。他們以烹調(diào)技巧相互
競爭，從而名廚輩出，遂使法國烹調(diào)技術(shù)趨于舉世無雙的地位。本世
紀(jì)60年代法國有些有威望的廚師掀起了新派法菜的潮流，提出“自由
烹飪菜”（Free-cooking）的號召，要一改以往法國烹飪太注重傳統(tǒng)
束縛，提倡隨著時代轉(zhuǎn)變，烹調(diào)也應(yīng)有所改進，強調(diào)許多食品無須煮
得過久，用縮短烹飪時間去保留食物的鮮味，過于濃膩的菜逐漸減少
，清淡的菜相應(yīng)增多，進而贏得更多人的喜愛。
中國，法國，土耳其
我國的美食真是太多了
法國做甜點，蛋糕比較厲害
土耳其烤肉
