一、有誰(shuí)知道桂花年糕怎么做的嗎？

★桂花年糕 材料： 糯米粉 1斤 水 2杯 桂花醬 1大匙 黃砂糖 3杯 黑糖 1/2杯 作法： 1. 糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個(gè)大盆將前面所有材料隔水?dāng)嚢柚琉こ頎睢?2. 將作法1用刮刀刮進(jìn)已鋪好玻璃紙的竹制蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外泄。) 使用傳統(tǒng)蒸籠,必須時(shí)時(shí)注意外鍋的水隨時(shí)加入冷水補(bǔ)充,以免發(fā)生水被燒干導(dǎo)致火災(zāi)危險(xiǎn)情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來(lái)吃。

二、桂花糖炒年糕是怎么做的？

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內(nèi)糯甜。

教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？

1.將粳米淘洗干凈，放入缸內(nèi)加清水浸泡10小時(shí)，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內(nèi)，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機(jī)中，壓軋出長(zhǎng)約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時(shí)，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過(guò)油的年糕片，炒勻盛入25個(gè)盤內(nèi)即成。

桂花糖炒年糕的制作要領(lǐng)：1.粳米浸泡好后撈出用清水沖洗去酸味；2.米漿蒸好后要軋粘；3.炒時(shí)要用旺火速炒。

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三、自制桂花年糕怎么做

食材明細(xì) 糯米面250克 桂花5克 白糖50克 水140克 甜味口味 蒸工藝 三刻鐘耗時(shí)

自制桂花年糕的做法步驟

1準(zhǔn)備好原料。

2糯米粉里放入桂花和白糖。右手拌面左手沾水，以左手沾水點(diǎn)入糯米粉中，邊點(diǎn)邊用右手拌，拌到最后用兩手搓勻，搓成小粒。

3最后用手一握成團(tuán)。

4再用手一搓就碎，就像這個(gè)樣子就行了。

5蒸鍋中放上白布，放上搓好的面，隔水蒸二十分鐘。

6蒸熟后涼到不燙手，入柏翠面包機(jī)里。

7按揉面檔，15分鐘就揉出好看的手套膜了。

8把面摘成20克左右的面團(tuán)。

9然后滾圓，包上保鮮膜，以防風(fēng)干。

小竅門

白糖和水可以根據(jù)需要來(lái)放。如果粘手，手上醮少許的油。

使用的廚具：面包機(jī)、蒸鍋

四、桂花年糕怎么做？

主料：

火鍋年糕一包、糖桂花兩匙、橙皮適量。

制作：

1. 將橙皮洗凈切細(xì)絲，取一小碗加水，把橙皮絲放進(jìn)去浸泡一下。

2. 燒一鍋開(kāi)水，把年糕放進(jìn)去煮軟，大概3-5分鐘后撈出。

3.鍋洗干凈，把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒進(jìn)鍋里，加糖桂花和煮過(guò)的年糕，攪拌均勻，大火燒開(kāi)后用小火收汁即可。

小帖士：

此菜既有桂花的香味也有橙子的香味，吃起來(lái)軟糯可口，口感不錯(cuò)！

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五、桂花糖年糕怎么做如何做好吃

主料

糯米年糕350g 白糖70g

干桂花一小把

輔料

清水一小碗

桂花糖年糕的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。

4. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。

5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。

6. 繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。

7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8. 保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋?zhàn)樱苊饽旮庹车住?/p>

9. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開(kāi)動(dòng)！

1. 年糕最好用浙江產(chǎn)的糯米年糕，軟糯香甜。

2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來(lái)的年糕又香又帶有菜籽油獨(dú)特的金黃色?？上壹颐子校杂瞄蠙煊痛媪?。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。

3. 熬糖色是這個(gè)菜的關(guān)鍵，我因?yàn)榘緫T了所以覺(jué)得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，慢慢熬到你想要的顏色。

4. 糖色熬好后，清水倒下去的時(shí)候，鍋內(nèi)會(huì)劇烈沸騰，此時(shí)請(qǐng)記得千萬(wàn)注意安全，稍微離鍋?zhàn)舆h(yuǎn)一點(diǎn)。

5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。

6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點(diǎn)兒，適量即可。

六、桂花年糕的做法，桂花年糕怎么做好吃，桂花年糕的家常

桂花年糕的做法

主料

塊狀年糕

50g

輔料

糖桂花

適量

步驟

1.將半匙糖桂花放入半碗開(kāi)水中，水還可以再稍微多點(diǎn)

2.攪拌均勻

3.將年糕放入保鮮盒中

4.將調(diào)好的糖桂花水均勻的澆在年糕上，我是用調(diào)羹澆的

5.蓋上蓋子，送入微波爐2分鐘即可

6.微波好的年糕，我餓了，先吃了一塊呢，裝盤，然后將汁水澆在年糕上即可，如果嫌不夠甜，還可以蘸著糖吃