真的打破了“北方人愛吃面南方人愛吃米”的印象

大腸面、蔥油拌面、搪瓷碗面、腰花面

上海人總能把一碗簡單的面吃出個舌尖世界

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「心樂面館」の大腸面

地址： 進賢路120號

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前不久我們中午還專門打車去進賢路吃了面。小龍蝦拌面龍蝦多的竟然沒吃完?。?！然后這次我們嘗試了138一碗的蟹膏面，蟹膏澆頭多的老遠我們就聞到了味道，但是也因為多且鮮，吃多了有點膩，所以最好點一杯飲料。不過大腸面一如既往的好評。

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「寶泰」の大腸面

地址： 瞿溪路1072弄1號(近魯班路)

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上海人特別愛吃「大腸面」。寶泰家的大腸面評價也不錯，雖然店的環(huán)境真的很不起眼。

面湯顏色很深，味道嘗起來也是典型的紅油赤醬，微微甜。大腸塊頭很大，分量也很足。處理得很干凈，所以不腥。

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「德興面館」の蹄髈面

地址： 金陵東路416號1樓(廣西南路與金陵東路交口)

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作為一家百年老店，德興家的面是上海必吃榜單。其中經(jīng)典的就是一碗「燜蹄面」。

面上很大一塊蹄髈，湯汁鮮美、蹄髈酥爛、面條勁道。吃過的人也說“米道老好呃”。天熱了也可以點一份「蹄髈雙鮮特色冷面」。一塊蹄髈配兩塊爆魚，分量十足。

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不過他們家的小籠也是很受歡迎的?！?/p>

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「哈靈面館」の牛蛙面

地址： 廣西北路445號(近寧波路)

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我吃火鍋一定要燙牛蛙、擼串要烤牛蛙，所以能夠遇到一碗「牛蛙面」真的特別激動。

看這分量就知道牛蛙有很多，色白味鮮而且很濃稠。面條是粗圓面，這一點我不是很喜歡。

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「永興面館」の辣肉面

地址： 廣西北路448-454號(寧波路口)

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說起永興家的第一招牌「辣肉面」我已經(jīng)開始流口水了。面條是我很喜歡的細面，吃起來很柔滑。然后辣肉澆頭是紅油肉末，輕微的辣帶一點點甜。

除了辣肉面，素交面搭配鴨腿也是人氣款。湯頭偏甜，鴨腿一絕。

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「沈家門蘭嫂」の金牌海鮮面

地址： 福建中路90號(福建中路廣東路口)

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蘭嫂面館很像那種弄堂口或沿街的小面館，不管是價目牌還是店內(nèi)的陳設都好像老式國營店。他們家經(jīng)典的「金牌海鮮面」很有特色。

面是寬面，稍微有點硬。里面有扇貝、海參、大蝦、鱈魚...光是澆頭就滿足了海鮮控的食欲。因為海鮮豐富，湯汁也是極鮮。建議再點一份「咸蛋黃梭子蟹炒年糕」下面。

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「阿娘面」の黃魚面

地址： 思南路36號(近南昌路)

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在上海人心中，這家面館的地位極其高，是上海十大面館之一、盧灣區(qū)四大面館之一。但是據(jù)說從阿娘去世后味道已經(jīng)不如從前了。

「黃魚面」黃魚去骨，在水里一氽，不僅一點也不腥，而且肥嫩鮮滑。一口吃下大塊無骨的魚肉，超爽！搭配醬菜和辣醬味道更好。

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「金剛餛飩」の蔥油拌面

地址： 蒙自路207號11號樓001A(麗園路)

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蔥油面的味道靠的就是一把好蔥提香。金剛家的餛飩我個人不是很喜歡，但他們家的蔥油拌面真的特別香。拌勻之后每一根面條都帶著香味。

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「蘇州藏書面館」の羊肉面

地址： 安亭鎮(zhèn)新源路和靜路802交通銀行邊(近和靜路)

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「羊肉面」更適合眼下秋季，比較養(yǎng)身。雖然羊肉面湯頭清新，但是沒有膻味。里面香菜有點多，要是不喜歡的朋友最好不要嘗試。他們家還有羊肉火鍋，正好秋天吃羊肉的季節(jié)到了。

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「成隆行蟹王府」の蟹粉擔擔面

地址： 九江路216號(河南中路與南京東路交叉口)

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他們家可以把蟹吃到最全。蟹粉蝦仁、焗蟹斗、蟹粉豆腐、蟹粉小籠...

其中「蟹粉擔擔面」，擔擔面拌著蟹肉入醬料，濃稠海鮮，連湯汁都要吸個精光。

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當你們把這10家小面館一一打卡之后

接下來我們繼續(xù)尋找魔都地方美食

生煎、粢飯糕、青團、粽子、糕團、餛飩...

小食隱于世、滬味在人間

這就是魔都的味道