唐山特色小吃十大排名？
唐山特色小吃十大排名？
唐山的特色小吃也很有名的。
1）唐山的新新麻糖。玲瓏剔透，氣味甜美松脆。我很愛吃。
2）花生酥糖。一般都愛吃常各莊酥糖。
3）棋子燒餅。萬里香棋子燒餅很有名。
4） 小山炸糕。這個我也很愛吃。又粘又酥脆。
5）缸爐燒餅。又酥又脆呀，真的是好吃。
6）熏雞，雞肉非常酥爛好吃。
7）懶豆腐清香不膩，非常美味。
8）郝家火燒。色香味美，很受大家喜愛。
9）饹馇春餅。炸至酥脆，真的很好吃。
10）蝦醬。當作調(diào)味料，可以提高鮮香。
南湖附近的唐山宴就有各色的小吃，來唐山的可以品嘗唐山的美味。
唐山十大特色小吃排名：
一，七樹莊麻糖。
二，白官屯趙家缸爐燒餅。
三，倪發(fā)肉餅。
四，開平牛清真肉餅。
五，劉美兒燒雞。
六小香爐兒驢肉蒸餃。
七，栗香園遷西板栗。
八，鴻宴飯店大肘子。
九，鳳凰園烤鴨。
十，杏山特色狗肉。當然唐山還有很多好吃的，例如棋子燒餅！歡迎大家分享一下，我是吃貨一枚?。?/p>
唐山美食有哪些？
1、馇
馇又稱咯扎、擱著、隔著，一種河北唐山的面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有＂不吃咯扎宴，不算到唐山＂的說法。
2、海參扒肘子
海參扒肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜系，后引入唐山。此菜烹調(diào)完成后，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。
3、東陵糕點
早在二百年前，東陵的糕點加工業(yè)就十分發(fā)達，為了迎合陵房祭祀和皇戚貴族們的需要，很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種，如十八件、龍井餅、麒麟酥、薩棋瑪、七星點子等。
4、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統(tǒng)名點，蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。已有400多年的歷史，起源于明朝萬歷年間。最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。
5、棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
1、撫寧老髦肉：撫寧老髦肉，系以創(chuàng)始人王錫符的綽號“老髦”而命名。其色棕黃，肉質(zhì)凈，具有彈性，料味深入，質(zhì)嫩不綿，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蠅、腐敗，耐于貯存，便于攜帶，且風干而不變質(zhì)。
2、清蒸白菜卷：白菜卷是遷安民眾發(fā)明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味后，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的口感。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒；把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，卷成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗里后，將碗放在籠屜蒸熟。
3、唐山麻糖：唐山麻糖已經(jīng)有400多年歷史，起源于明朝萬歷年間，唐山麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。--
4、棋子燒餅：棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。
5、義盛永熏雞：義盛永熏雞是河北唐山市的傳統(tǒng)名食，已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽。將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香（裝紗布袋內(nèi)）及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。
唐山，簡稱唐，河北省地級市，構建開放型經(jīng)濟新體制綜合試點地區(qū)。位于河北省東部、華北平原東北部，南臨渤海，北依燕山，毗鄰京津，地處華北與東北通道的咽喉要地，總面積為13472平方千米，是中國（唐山）跨境電子商務綜合試驗區(qū)、中國（河北）自由貿(mào)易試驗區(qū)組成部分。
1、鴻宴肘子
煨肘子是唐山的傳統(tǒng)菜肴，以豬肘做原料，經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。在唐山說起煨肘子當首推“鴻宴肘子”，煨肘子在唐山很普遍，據(jù)傳，起源于上世紀初。后來由“京東名廚”王學會根據(jù)民間對豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進行了綜合創(chuàng)制，后成為鴻宴飯莊的招牌菜。
2、醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道河北省的特色名菜，屬于以唐山為代表的冀東沿海菜，也屬于補虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一。此菜對改善癥狀十分有幫助。選用的是游弋在河中有“金刺金鱗”特征的灤河鯉魚，用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕淀粉調(diào)汁;在鍋中放植物油燒熱，將魚塊放進干淀粉糊中拌勻，均勻地裹上糊，依次下鍋，待魚炸成表皮淺黃酥脆，撈出放盤中。鍋中留少許底油，把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒，待出香味，烹入兌好的汁炒熟，澆在魚上即可。
3、紅燒裙邊
紅燒裙邊是河北唐山一道具有代表性的傳統(tǒng)名肴，其特點是軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯。采用新鮮黿裙邊，裙邊就是甲魚殼外圍的一圈軟肉，很軟滑，加入火腿、蔥、姜、淀粉、菜心、雞湯、鹽、芝、料酒、醬油等，調(diào)料的味道滲透到裙邊里，裙邊里的鮮味也散發(fā)到湯里，滋味特別鮮美。紅燒裙邊的制作工藝十分精細，因此其熬出來的湯具有軟滑現(xiàn)弄、裙邊嫩糯等特點，同時其又有很多蔬菜作為輔助，富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，深得當?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸?
4、樂亭劉美燒雞
樂亭劉美燒雞是河北樂亭特色菜，其手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎上，潛心鉆研，形成色、香、味、形四美合一的獨特之處，特別是開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河(外形已獲國家專利)。劉美燒雞運用現(xiàn)代科技工藝加傳承的百年老方鹵煮熟食工藝，并加入28味名貴中草藥與百年老湯，采用獨特的制作配方，經(jīng)過32道精細工序加工，做到了“色、香、味、型”四美合一，味干香而不膩，肉爛而不脫骨。
5、清蒸白菜卷
白菜卷是唐山遷安民眾發(fā)明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味后，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的功效，清蒸白菜卷兒這道菜不知出自何年。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒;把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，卷成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗里后，將碗放在籠屜蒸熟。
6、馇
馇是河北唐山一種特色美食，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。馇菜肴已經(jīng)成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜馇、燴馇、炸馇、焦溜馇、玻璃馇、炒馇、馇簽子、糖醋馇、馇湯等等，據(jù)說能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質(zhì)高形異，色美味香。近年來，馇更是登上了大雅之堂，馇宴已成為招待國內(nèi)外賓客的拿手菜，深得食客的贊譽。
7、栗子扒白菜
栗子扒白菜是河北遷安一道特色菜，屬于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是蔥末、姜末等，調(diào)料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。選用的是富含鐵元素的遷西板栗配上玉田白菜，再澆上由雞、鴨、豬肘熬燉的鮮汁，白菜吃起來清冽多汁，板栗經(jīng)過煮和炒兩道工序后酥爛香甜。
8、水晶雞片
水晶雞片是以唐山為代表的冀東沿海菜代表菜，雞脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗內(nèi)，放適量精鹽、味精水拌勻入味5分鐘后，磕入雞蛋清抓勻；水發(fā)銀耳去蒂，洗凈，撕成小片;黃瓜洗凈，切菱形片。鍋入清水上火，待燒沸后，將雞片用干淀粉拌勻，撒入鍋中，氽熟后撈出投涼。銀耳、雞片瀝凈水，納入小盆中，加入黃瓜片，調(diào)入精鹽、味精水、蒜泥、香油、白醋拌勻，裝入西紅柿圍邊的盤中即成。色澤素雅，嫩中有脆，蒜香味濃。具有補虛強身、抗衰美容之功效。
9、義盛永熏雞
義盛永熏雞是河北唐山市的傳統(tǒng)名食，已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽。此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。
10、唐山海參扒肘子
唐山海參扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特點是香醇濃厚，質(zhì)感糯軟，造型美觀。菜品烹調(diào)完成后，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。海參扒肘子原屬于魯菜，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，但是被引入了唐山，在唐山發(fā)揚光大。因為主料是肘子和海參，所以這道菜的營養(yǎng)價值很豐富，適量的食用能補充體力，提高免疫力，成為唐山冀東沿海菜的代表菜之一。
1、鴻宴肘子
煨肘子是唐山的傳統(tǒng)菜肴，以豬肘做原料，經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。在唐山說起煨肘子當首推“鴻宴肘子”，煨肘子在唐山很普遍，據(jù)傳，起源于上世紀初。后來由“京東名廚”王學會根據(jù)民間對豬肘子的各種做法和人們的嗜好吃法進行了綜合創(chuàng)制，后成為鴻宴飯莊的招牌菜。
2、醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道河北省的特色名菜，屬于以唐山為代表的冀東沿海菜，也屬于補虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一。此菜對改善癥狀十分有幫助。選用的是游弋在河中有“金刺金鱗”特征的灤河鯉魚，用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕淀粉調(diào)汁;在鍋中放植物油燒熱，將魚塊放進干淀粉糊中拌勻，均勻地裹上糊，依次下鍋，待魚炸成表皮淺黃酥脆，撈出放盤中。鍋中留少許底油，把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒，待出香味，烹入兌好的汁炒熟，澆在魚上即可。
3、紅燒裙邊
紅燒裙邊是河北唐山一道具有代表性的傳統(tǒng)名肴，其特點是軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯。采用新鮮黿裙邊，裙邊就是甲魚殼外圍的一圈軟肉，很軟滑，加入火腿、蔥、姜、淀粉、菜心、雞湯、鹽、芝、料酒、醬油等，調(diào)料的味道滲透到裙邊里，裙邊里的鮮味也散發(fā)到湯里，滋味特別鮮美。紅燒裙邊的制作工藝十分精細，因此其熬出來的湯具有軟滑現(xiàn)弄、裙邊嫩糯等特點，同時其又有很多蔬菜作為輔助，富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，深得當?shù)鼐用窦坝慰偷南矏邸?
4、樂亭劉美燒雞
樂亭劉美燒雞是河北樂亭特色菜，其手工制作技藝是由始創(chuàng)人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎上，潛心鉆研，形成色、香、味、形四美合一的獨特之處，特別是開創(chuàng)了我國燒雞整形之先河(外形已獲國家專利)。劉美燒雞運用現(xiàn)代科技工藝加傳承的百年老方鹵煮熟食工藝，并加入28味名貴中草藥與百年老湯，采用獨特的制作配方，經(jīng)過32道精細工序加工，做到了“色、香、味、型”四美合一，味干香而不膩，肉爛而不脫骨。
5、清蒸白菜卷
白菜卷是唐山遷安民眾發(fā)明的一道十分可口的地方名菜。特別是餐席上吃膩了口味后，再吃這道菜，使人感到有清淡解膩的功效，清蒸白菜卷兒這道菜不知出自何年。做法是把肉剁細，加上佐料拌勻，再放鹽、香油、蝦皮拌成餡兒;把嫩白菜葉用開水燙一下，用白菜葉包上餡兒，卷成卷，剁成兩寸長段，將卷立排碼在放有海米的碗里后，將碗放在籠屜蒸熟。
6、馇
馇是河北唐山一種特色美食，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。馇菜肴已經(jīng)成為唐山人民喜愛的獨特美味，醋溜馇、燴馇、炸馇、焦溜馇、玻璃馇、炒馇、馇簽子、糖醋馇、馇湯等等，據(jù)說能做一百多道菜，很有特色，擺在餐桌上，質(zhì)高形異，色美味香。近年來，馇更是登上了大雅之堂，馇宴已成為招待國內(nèi)外賓客的拿手菜，深得食客的贊譽。
7、栗子扒白菜
栗子扒白菜是河北遷安一道特色菜，屬于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是蔥末、姜末等，調(diào)料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。選用的是富含鐵元素的遷西板栗配上玉田白菜，再澆上由雞、鴨、豬肘熬燉的鮮汁，白菜吃起來清冽多汁，板栗經(jīng)過煮和炒兩道工序后酥爛香甜。
8、水晶雞片
水晶雞片是以唐山為代表的冀東沿海菜代表菜，雞脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗內(nèi)，放適量精鹽、味精水拌勻入味5分鐘后，磕入雞蛋清抓勻；水發(fā)銀耳去蒂，洗凈，撕成小片;黃瓜洗凈，切菱形片。鍋入清水上火，待燒沸后，將雞片用干淀粉拌勻，撒入鍋中，氽熟后撈出投涼。銀耳、雞片瀝凈水，納入小盆中，加入黃瓜片，調(diào)入精鹽、味精水、蒜泥、香油、白醋拌勻，裝入西紅柿圍邊的盤中即成。色澤素雅，嫩中有脆，蒜香味濃。具有補虛強身、抗衰美容之功效。
9、義盛永熏雞
義盛永熏雞是河北唐山市的傳統(tǒng)名食，已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽。此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯，對上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥、姜、蒜、食鹽等調(diào)料，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成。
10、唐山海參扒肘子
唐山海參扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特點是香醇濃厚，質(zhì)感糯軟，造型美觀。菜品烹調(diào)完成后，肘子紅亮爛軟，香而不膩，海參黑亮軟糯，鮮香可口。海參扒肘子原屬于魯菜，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，但是被引入了唐山，在唐山發(fā)揚光大。因為主料是肘子和海參，所以這道菜的營養(yǎng)價值很豐富，適量的食用能補充體力，提高免疫力，成為唐山冀東沿海菜的代表菜之一。
