一、醋溜土豆絲怎么做？用白醋還是黑醋。還需要其他配料嗎？

醋溜土豆絲用白醋做

主料：土豆300克

調料：香菜適量、食用油5毫升、蔥適量、白醋5克、鹽3克

做法步驟：

1.土豆絲放入清水中淘洗

2.土豆切絲

3.香菜切段

4.倒入食用油，放入蔥花，倒入土豆絲

5.放入白醋、鹽，香菜

6.大火爆炒2分鐘

7.端出即可

二、醋熘土豆絲的做法

主料： 土豆1個 蔥1根，紅辣椒1個 配料： 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉 制作方法： 鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點，翻炒即可。 特色： 菜系：浙江菜。咸酸可口，佐餐佳肴。

三、醋溜土豆絲怎么做好吃？

做法一

食材準備 主料：土豆2個， 輔料：尖椒1個， 調料：花椒少許，干紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙 醋溜土豆絲

制作步驟 1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。 2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。 3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。 4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。 5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。[1] 6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。 注意事項 土豆絲切好后，放進醋水中浸泡，并反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

做法二

食材準備 主料：大土豆一個胡蘿卜1/3根、尖椒2只 輔料：干紅辣椒2只花椒7、8粒、鹽1茶匙白砂1茶匙、香醋1湯匙雞精適量、油適量 制作步驟 1 土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中

醋溜土豆絲圖片合集(11張)的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。 2 尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。 3 大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。 4 1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，即可裝盤。[2]

做法三

食材準備 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個調料:料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉 制作步驟 1、將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲 2、鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然后下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。翻炒即可。 [3]

四、醋溜土豆絲怎么做，詳細點。

醋溜土豆絲方法

做法:

1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.

2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..

3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑.

4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.

要點:

1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月

2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆

3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放

五、醋溜土豆絲(飯店口味)的做法

你好?。?/p>

醋溜土豆絲方法一

做法:

1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段.

2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出..

3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會變黑.

4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋.

要點:

1, 土豆絲要切的細而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月

2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆

3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放

醋溜土豆絲方法二：

1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆?jié){，裝入盤中待用；

2、然后，將少許的花生油放入炒鍋內，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，并保持鍋內有一定的水分，待土豆絲變色以后（八成熟）放入食鹽、味精等調料起鍋裝盤即可。

3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調味；

4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調味，等等。

此菜制作的關鍵在于：

一、必須用清水洗凈土豆?jié){，防止在制作中有粘鍋的可能；

二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，并保持鍋內有少許的水分，防止炒焦土豆絲；

三、在出鍋時放入食鹽進行調味，防止土豆絲走失水分后，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋后在菜肴上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜肴的色香味形。

謝謝！！