一、腐竹怎么吃好吃？

荷蘭豆拌腐竹

用料

荷蘭豆，腐竹,生姜，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒

做法

（1）腐竹用涼水泡發(fā)后切絲；

（2）荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透；

（3）荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；

（4）鍋中放香油，加入花椒和姜絲，炸出香味后，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

小貼士

（1）荷蘭豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時(shí)，含有很少的脂肪，還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒；

（2）腐竹是用豆?jié){烘干而成的腐竹，含有豐富的蛋白質(zhì)，在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

（3）香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對(duì)于降低炎癥反應(yīng)，提高免疫力等具有重要的作用。

（4）夏天要多吃姜，冬吃蘿卜夏吃姜。

腐竹雞蛋糖水

用料

（此用量可供3-4人食用）

干腐竹 80g

雞蛋 4枚

白果 50g

薏米 100g

冰糖 150g

做法

1. 干腐竹沖洗干凈（不用事先泡冷水），瀝干水分。白果用沸水汆3分鐘，再剝?nèi)ぜ袄飳颖∑ぁ＾裁紫磧?，瀝干水分。

2. 鍋中放入2000ml冷水，再放入洗凈的干腐竹大火燒沸，接著放入白果、薏米小火煲煮1小時(shí)。

3. 將冰糖放入鍋中，煮制完全融化。

4. 最后將雞蛋放入另一只沸水鍋中煮熟，剝?nèi)ネ鈿?，放入湯中一起食用即可?

1. 白果：又名銀杏，是銀杏樹結(jié)出來的果實(shí)，外表有層白色硬殼，很像稍大一點(diǎn)的開心果。里面的果實(shí)有層內(nèi)皮，剝開后果肉呈嫩黃色，橢圓形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中購得，目前市場(chǎng)上有剝?nèi)ネ鈿ふ婵瞻b的白果和新鮮白果兩種，此湯水白果用量約花費(fèi)5元。

2. 薏米：又名米仁、六谷、川谷、菩提子。表面乳白色，外形呈寬卵形或長(zhǎng)橢圓形，背面圓凸，腹面有一條顏色較深的縫隙。薏米對(duì)水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等癥狀都有很好的治愈作用。薏米可在市場(chǎng)中販賣五谷雜糧的攤位買到，此湯水薏米用料約花費(fèi)9元。

3. 白果中含有毒素，生食會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應(yīng)超過10粒，兒童應(yīng)避免食用。

4. 腐竹經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煲煮會(huì)變得糟爛，可在食用前挑出，再飲用此湯水。

二、腐竹怎么做好吃？

腐竹又叫支竹、豆腐皮、豆腐衣、豆筋，是我國著名的特產(chǎn)食品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，腐竹中的大豆皂甙還有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?腐竹吃法很多，它與各種肉類炒、炸、煮、燉、火鍋、涼拌、麻辣等都可，無論作主菜或配菜，都可烹飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷素佳肴。 不管如何食用它，都要把腐竹先泡涼水里，大約泡一夜吧，所以想吃的時(shí)候提前預(yù)備上，泡軟了后切成絲、條或塊隨自己的喜好，用開水燙一下子，不要燙的時(shí)間太長(zhǎng)，放進(jìn)去不到一分鐘就撈出來，時(shí)間一長(zhǎng)就爛了。

三、有人喜歡吃腐竹么?怎么做才好吃呢

用菜籽油燒，非常美味

四、腐竹的吃法

熗鍋腐竹

泡好的腐竹切寸斷，加少許面粉掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。炒鍋放少量油，將掛糊的腐竹炸至金黃色撈出。放入火鍋底料，加開水煮開，加自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)燉至入味。