一、隔水燉盅可以做哪些簡(jiǎn)易美食

下面推薦一些隔水燉最常做的美食：

1. 紅棗糯米粥

使用小熊隔水電燉盅，使用高擋燉3個(gè)小時(shí)

紅棗：含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。中醫(yī)認(rèn)為紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神、緩和藥性等作用。

糯米：富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。

2. 肉粥

在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補(bǔ)虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150～250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。

鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。做時(shí)先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒(或者紹興黃酒)放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。

3. 山藥枸杞粥

原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。功效：健脾益胃 滋腎益精 益肺止咳

4. 五行益壽養(yǎng)生粥

原料：去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄干30粒、黃豆30粒，黑米適量。 做法：把所有原料洗凈后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

5. 五谷養(yǎng)生粥

原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。 6. 桂圓粟米粥

桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

7. 核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

8. 芡實(shí)粥

芡實(shí)30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開(kāi)后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。

9. 山藥栗子粥

山藥15—30克，栗子50克，大棗2—4枚，粳米100克。栗子去殼后，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。山藥性味甘平，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。

10. 生姜大棗粥

鮮生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大棗2—4枚。將生姜洗凈切碎，與米、棗同煮成粥。它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。 11. 胡蘿卜粥

新鮮胡蘿卜50克，粳米200克。胡蘿卜切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火慢慢熬。它有健胃補(bǔ)脾、助消化作用。

12.雞肉皮蛋粥

雞肉200克，皮蛋2個(gè)，粳米200—300克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時(shí)加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調(diào)味品。它有補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、開(kāi)胃生津的作用，適用于氣血虧損的人。

13. 牛肉板栗養(yǎng)生粥

1、糯米，黃米，燕麥與牛肉，板栗，紅棗，香菇，胡蘿卜。 2、將牛肉，板栗，香菇，胡蘿卜分別切丁。

3、將牛肉丁放入鍋中燒開(kāi)，煮出血水，撇去浮沫。

4、將圖2中切丁的材料倒入牛肉鍋中，上蓋煮15分鐘。

5、待高壓鍋冷卻后，開(kāi)蓋，將糯米，黃米，燕麥倒入鍋內(nèi)，上蓋繼續(xù)煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關(guān)火。

6、加鹽雞精調(diào)好咸淡即可。

二、隔水燉當(dāng)歸雞湯怎么做

用料

小母雞 半只

當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干 適量

隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法

小母雞洗凈切塊隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟1

藥材沖洗干凈用涼水浸泡半小時(shí)隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟2

雞塊焯水除去血沫(飛水1是去血沫，2是去浮油，保證湯不油膩)，焯水的雞肉和黨參、當(dāng)歸、紅棗和桂圓干放入燉盅內(nèi)（沒(méi)有燉盅就用大碗或盆吧，要考慮蒸鍋的大小選擇合適的），加入涼水，不要太滿，留一指的量，蓋上蓋子，實(shí)在沒(méi)有就不蓋了。隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟3

蒸鍋加水，放篦子，再放盅，蓋上鍋蓋大火蒸燉1個(gè)半小時(shí)。我用的是電飯煲，選擇粥／湯功能。也可以用電壓力鍋選擇煲湯功能即可。隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟4

有些朋友不明白什么叫隔水燉，專門拍了一張做參考。隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟5

燉好的湯加少量鹽就可以喝了?？谖侗容^淡的可以不用加鹽直接喝，因?yàn)橛泄饒A干和紅棗，湯甜，也很好喝。隔水燉當(dāng)歸雞湯的做法 步驟6

小貼士

此湯用雞可以換老母雞或?yàn)蹼u，盡量不要給小孩吃，太補(bǔ)了。

三、隔水燉銀耳多長(zhǎng)時(shí)間

隔水燉銀耳一般需要3小時(shí)左右完成。

【主料】

白木耳一朵、紅棗7-8顆、蓮子5顆。

【輔料】

冰糖10克。

【做法】

1、蓮子和白木耳分別用清水浸泡。

2、待白木耳漲發(fā)后減去黃色的根蒂。

3、將蓮子掰開(kāi)，如果怕苦就去掉蓮心。

4、將處理好的食材放入大燉鍋內(nèi)。

5、加水到8分滿。

6、蓋上大內(nèi)膽蓋。

7、用專用的量杯注入清水。

8、觀察水位最高至紅點(diǎn)。

9、蓋上外蓋。

10、選甜品，開(kāi)始燉3小時(shí)。

11、燉好加入適量的冰糖即可。

【小貼士】

1、如果怕苦，就去掉蓮心，不去掉，可有祛心火作用。

2、甜的干果最好分開(kāi)先煮熟，等白木耳膠質(zhì)煮出來(lái)后再混合煮，以免煮不爛。