非洲兄弟的飲食
非洲兄弟的飲食
非洲的飲食，實(shí)在是不能夠稱作是美食，大多數(shù)都是從自然界所獲取的，無非就是用來填飽肚子而已，當(dāng)然，非洲還是很多地方的人，仍舊處于饑餓之中。
非洲人主要就是能吃什么就吃什么，主食以玉米、香蕉、猴面包果、木薯之類為主，還有自然界獲得的各種肉類、水產(chǎn)與植物食物，這在世界其他地方，也是難得一見。
非洲主食
在世界其他地方，稻米、小麥與土豆基本構(gòu)成了主食的主流，不過在非洲地區(qū)，小麥粉屬于是非常難得的食物，而稻米就更加少見，畢竟非洲的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出很有限。
通常來說，非洲真正以稻米、面食為主的，也只有北非地區(qū)，還有其他相對發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)。
大多數(shù)的非洲地方，通常都是吃不起米飯或者小麥制品的，像是面條之類更加罕見。
那么，非洲人具體以哪些東西作為主食呢？
一，玉米
比起小麥跟水稻，玉米更加耐旱而且產(chǎn)量也比較高，雖然營養(yǎng)有限，但好歹能夠充饑。
在非洲地區(qū)，玉米的種植規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的谷物作物，當(dāng)然非洲的玉米單位產(chǎn)量也不是很高，而玉米粉是非洲多數(shù)地區(qū)的最重要主食。
在非洲很多的地方，有一種叫做“?，敗钡氖澄?，就是用玉米粉制作的。
用玉米粉加水不斷熬煮，弄成極其濃稠的泥狀，有點(diǎn)像橡皮泥一般，這就是?，?，非洲人非常喜歡用希瑪為主食，然后搭配其他的菜肴食用。
二，香蕉與芭蕉
或許很多人難以相信，非洲有超過四億人以香蕉或者芭蕉為主食。
其實(shí)在國際上，香蕉也的確被當(dāng)做是一種糧食作物，這對于將香蕉當(dāng)成是水果的我們來說是很難以想象的，但現(xiàn)實(shí)就是如此，尤其是在中非與西非地區(qū)。
香蕉是當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)，產(chǎn)量巨大營養(yǎng)豐富，香蕉的吃法也千奇百怪。
非洲人并非是將香蕉芭蕉當(dāng)成水果直接吃，而是習(xí)慣將其煮熟了再吃，有些地方還會將香蕉切片之后油炸了吃，這也算是非洲的一個特色現(xiàn)象。
非洲的菜肴
比起中餐、西餐等，非洲菜往往是十分粗獷的，非洲是個熱帶高原大陸，各種物產(chǎn)是極其豐富的，森林里到處都是果實(shí)，草原上也有眾多的動物。
也正因非洲實(shí)在富饒，以前的非洲人不需要多么吃力，就能夠填飽肚子。
在上古時代開始，非洲人餓了就去采摘，或者直接打獵，對于種植、放牧沒什么動力。
而從自然界獲取食物的方式，也使得非洲的生產(chǎn)力很低，而且非洲的飲食相當(dāng)粗線條，非洲除了主食之外，副食以肉類為主，很少會有蔬菜之類。
肉類
非洲部分地區(qū)也有畜牧業(yè)，而主要以放牛為主，非洲很多地方的部落甚至將牛作為財富的直接象征，羊肉在北非地區(qū)非常流行，牛羊肉也就成了非洲肉食主流。
當(dāng)然，非洲的牛羊肉并沒有多么復(fù)雜的烹飪方法，以燒烤、水煮為主。
甚至于在埃塞俄比亞與其他東非地區(qū)，牛肉往往是直接切細(xì)，然后生吃。
而非洲除了牛羊肉之外，更加主流的肉食還是從自然界獵取的各種動物，像是羚羊、斑馬之類的動物肉類，在非洲也不是沒有，千奇百怪，幾乎什么都有。
水產(chǎn)品
以前有個傳說，就是說非洲人不吃海鮮，也不吃魚，但實(shí)際上完全不是這樣。
所謂靠山吃山靠水吃水，非洲的大河大湖附近與沿海地區(qū)，水產(chǎn)品還是很受歡迎的，比方說在剛果河流域、維多利亞湖旁邊，還有非洲沿海。
當(dāng)然，沒有這樣條件的非洲地區(qū)，就算是想要吃，也沒有什么能力吃得到。
非洲人吃魚吃海鮮的方式也非常簡單，要么就是燒烤，要么就是直接水煮，其他的烹飪方式是非常少的，而水產(chǎn)品在非洲也是很便宜的食物。
蔬菜
非洲人的蔬菜種類極其有限，根本就沒有那么多的蔬菜種類，在非洲吃肉不算什么稀罕事，但是吃蔬菜真的很少見，而非洲的蔬菜也很奇怪。
通常來說，非洲的蔬菜常見的就是洋蔥、西紅柿與卷心菜。
而像是木薯葉、猴面包樹的嫩葉還有其他各種可食用植物的嫩葉，在非洲都是蔬菜。
非洲人吃蔬菜的方式也同樣簡單，直接就是加上鹽之類水煮，然后配上希瑪之類的主食一起吃而已，不會多么復(fù)雜，在餐桌上，蔬菜是絕對次要的食物。
非洲是一塊十分富饒肥沃的大陸，不僅資源豐富，而且自然條件各方面都是很優(yōu)渥的，但或許就是因?yàn)闂l件太好，使得非洲現(xiàn)在如此落后。
正所謂生于憂患死于安樂，非洲的富饒產(chǎn)出，養(yǎng)成了非洲大部分地區(qū)的散漫，不思進(jìn)取。
非洲有什么好吃的？
下班后，非洲同事帶我到了一家餐館。餐館在近郊的森林里，地方不大，卻有不少外國食客進(jìn)出。我們選了一個靠窗的位子。窗外的風(fēng)光不錯，還能看到大象和長頸鹿。
服務(wù)生很快把酒和飯菜端了上來，每人一份，卻遲遲不見送上筷子或者刀叉，只是給每人端來一小碗水。非洲同事說：“今天請你吃非洲手抓飯。”
話音剛落，非洲同事們已經(jīng)動起手來，他們動作嫻熟，用手沾些水，把熱騰騰的米飯和菜揉成一團(tuán)朝嘴里送。同事們一邊親自“示范”給我看，一邊解釋說：非洲人喜歡吃玉米和烤肉，也愛吃魚，玉米餅配上小魚，這就是“烏嘎里”，非洲人認(rèn)為吃“烏嘎里”有力氣，每餐都離不開它；吃非洲手抓飯必須用右手，絕對不能用左手，否則就是“失禮”。
我正沉浸在手抓飯的美味中，服務(wù)生又端了一盤熱氣騰騰的蔥油黑螞蟻來，還配有幾片我叫不出名字的綠葉。同事們示意我用這些綠葉裹著黑螞蟻吃。這道菜的名字不好聽，模樣也不好看，但是味道不錯。
領(lǐng)教了非洲美食后不久，非洲同事請我到他們家吃飯。院子的涼棚里鋪著一張大大的地毯，地毯上再鋪一塊大大的圓布。大家盤著腿坐在布上，飯菜也直接放在布上，每人面前一份。
這次吃的是咖喱拌飯，里面有雞肉絲和魚肉絲。非洲同事動作麻利，抓飯的手就像一部精密的機(jī)械。這次吃手抓飯，我又學(xué)到了一個規(guī)矩：不能把飯菜弄出盤子，手上也不能沾著許多飯。這里面也有訣竅：先從外圍抓著吃，一圈一圈地向里靠近，最后把盤子中央的一堆飯吃光。
我在吃手抓飯時，發(fā)現(xiàn)飯里有兩塊鵝卵石。非洲同事告訴我，非洲人做手抓飯時，常把一些石頭和飯一起炒，這樣，石頭中的礦物質(zhì)就會進(jìn)到飯里，更有營養(yǎng)。
廚房里突然傳來一陣香味，不一會兒，主人端來了一個大盤子，這是非洲的特色菜：燒烤毛毛蟲。
燒烤毛毛蟲聞起來非常香，我卻遲遲不敢動手?？粗渌顺缘媚敲撮_心，我小心翼翼地把一條來自熱帶叢林的毛毛蟲放進(jìn)嘴里，越吃越覺得好吃。后來，女主人特意為我單獨(dú)烤了一小盤蟲子，我根本叫不出它們的名字，只覺得它們香而不膩，粗野又清爽
