家常面疙瘩湯的做法，家常面疙瘩湯怎么做好吃，家常面

家常面疙瘩湯的做法

1.

土豆切小丁,泡水里備用（防止氧化變黑）

2.

胡蘿卜、洋蔥切小丁，番茄切小塊，香菜切碎（把香菜擰成一小撮會(huì)比較容易切），雞蛋打散

3.

因?yàn)榉驯容^酸 不建議使用裸鑄鐵鍋，如果是耐酸堿的琺瑯鑄鐵鍋就沒(méi)問(wèn)題了。鍋里放少許菜油，中火炒香洋蔥丁，炒到洋蔥稍變金黃，倒入胡蘿卜丁，略翻炒（胡蘿卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）

4.

加入番茄，倒入稍沒(méi)過(guò)番茄的水，（疙瘩湯的濃稠度 可通過(guò)加水調(diào)節(jié)），沸騰后，中火加蓋，煮15分鐘左右

5.

等煮湯頭的空檔，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水 ，攪出面疙瘩，備用

6.

湯頭煮了15分鐘后，加入土豆丁，用鹽和黑胡椒調(diào)味，再煮3-5分鐘

7.

倒入面疙瘩，用筷子撥散

8.

面疙瘩煮熟后，倒入蛋液

9.

蛋花煮熟后關(guān)火，淋幾滴芝麻香油、生菜碎

10.

攪拌均勻

11.

晚餐

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